◎零食停不住◎油炸地瓜虾:香香,酥酥,脆脆的
◎零食停不住◎【油炸地瓜虾】香香，酥酥，脆脆的！
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油皮和酥皮的材料分别揉成团，松弛20分钟。
油皮和酥皮分成相等的小剂子。
油皮包酥皮。
收口朝下，依次做好所有的。
擀成牛舌状。
翻面后自上而下卷起。
盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好后，再按扁。
翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。
取一份面团，接口处朝上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形，包入地瓜馅.排入烤盘，表面刷蛋黄液撒芝麻，烤箱预热180度中层20分钟。
地瓜馅的做法：地瓜洗净蒸熟后加白糖。
用勺子压成泥状（也可以炒一下，去去水分，我偷懒没炒）。
该菜谱来源于网络地瓜酥怎么做的 脆脆的 感觉是油炸又不像
本回答由提问者推荐
var sogou_ad_id=731547;
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var sogou_ad_width=690;　　看台湾节目中说菜价时提到地瓜叶。
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　　红薯叶子，也能吃
　　白痴，地瓜叶本来就能吃
　　大番薯叶子？
　　通常是拿来喂猪的吧。不过其实萝卜缨子或者莴笋叶子你要想吃也能吃，反正也没毒吃不死人.......
　　这是一种只吃叶不长番薯的番薯苗，广东这边很常见
　　番薯藤叶，嫩叶不用斯皮老叶要（老叶不斯皮口感韧不好吃），蒜蓉爆炒锅气够的话 香 爽 脆 不失为一道美食。
　　品種不一樣~ 番薯很細小~ 但葉子很嫩　　早年都是餵豬的~ 後來發現有營養~ 開始有人吃~　　百蟲不侵~ 所以不必施農藥~ 算是很安全的蔬菜種類
　　浙江这边有的，不过不吃叶子，是藤，剥皮，挺好吃
　　河南这边叫红薯
叶茎用来做红薯叶菜盒子
很多地方都吃过　　
　　两广很常见，地瓜叶、南瓜叶、南瓜花都可入菜的
　　楼上的朋友，我们皖北地区吃的是叶柄，嫩叶柄，去皮，配青辣椒炒。特点是脆，有特殊清香味。但多吃会有涩口的感觉。
　　是可以吃的，北方人少见多怪了。
　　听长辈说以前和红薯一样都是拿来喂猪的。现在人也吃！
　　不知道别的地方，两广都作菜用。　　
　　红薯叶蒸菜，不要太好吃！　　
　　去皮的叶柄，用辣椒炒，挺好吃的
　　呃呃　　地瓜叶子我们陕西部分地区是用来喂猪的！！　　
　　@大外刈 　　之前都是台陸鬥，難得見一次南北鬥。怎不繼續？北方較弱。呵呵。
　　@大外刈　　地瓜葉實用發展有一個獨特歷程，你不是南方人嗎？
　　以前我有见过……但是喂猪的吧　　大概人可以吃吧……　　我是没吃过~~
　　吃啊！我们四川重庆都吃啊！嫩的那种红薯叶！我们叫红苕尖儿！！清炒很好吃！！而且富含粗纤维！　　
　　喂猪的吧　　
　　以前喂猪，现在人吃。现在的猪去吃玉米了，人都在吃草。以前猪吃的东西，现在都是特色的山毛野菜，还比时令菜贵。
　　打小就吃过　　不经常吃，偶尔吃吃
　　还有南瓜叶，最嫩的那部份，也吃过
　　地瓜叶合虾酱炒，好吃！　　
　　哈哈哈虽然俺没有别的意思，但是真的对于可以食用的蔬菜方面！真的很想黑一下北方人真的没什么见识……因为大学到东北读的，所以感触良深…球北方人别打我哈哈哈啊哈哈…南方人吃的菜真的不只有大白菜…嘻嘻…　　
　　地瓜叶本来就是菜了，你好土。　　
　　以前有个北方同学.说以前没见过空心菜
　　你们吃过炒大姜丝吗？我可吃过
　　客家人都爱吃地瓜叶，用猪油起锅（必须是猪油），拍几个蒜头爆香，猪油要放多点，地瓜叶很吸油的，油锅烧得热腾腾的，再把地瓜叶放锅翻炒，大概一分钟左右就可以起锅了，超级好吃
　　客家人都爱吃地瓜叶，用猪油起锅（必须是猪油），拍几个蒜头爆香，猪油要放多点，地瓜叶很吸油的，油锅烧得热腾腾的，再把地瓜叶放锅翻炒，大概一分钟左右就可以起锅了，超级好吃
　　@大外刈 　　你不是福建的嗎?
　　其實餵豬的番薯葉和人吃的的品種不一樣的　　餵豬的就是一般番薯的葉子~ 葉子纖維很粗~ 不好吃　　人家的品種~ 葉子纖維細~ 比較嫩多了~
　　地瓜叶在海南可是非常受欢迎的一道菜。
　　我们这里过去主要用喂猪，穷人才吃，现在饭店都有了。虾酱炒地瓜叶在本地还比较有名。
　　本来就可以吃有啥大惊小怪的？
　　@日日月日日
16:58:00　　其實餵豬的番薯葉和人吃的的品種不一樣的　　餵豬的就是一般番薯的葉子~ 葉子纖維很粗~ 不好吃　　人家的品種~ 葉子纖維細~ 比較嫩多了~　　-----------------------------　　沒那種事，我的蕃薯葉就是蕃薯發芽，我每週都摘點來炒，嫩的
　　@日日月日日
16:58:00　　其實餵豬的番薯葉和人吃的的品種不一樣的　　餵豬的就是一般番薯的葉子~ 葉子纖維很粗~ 不好吃　　人家的品種~ 葉子纖維細~ 比較嫩多了~　　-----------------------------　　@akbin47分身
18:02:00　　沒那種事，我的蕃薯葉就是蕃薯發芽，我每週都摘點來炒，嫩的　　-----------------------------　　台中這邊吃的都不是番薯的葉子　　另一種小長品種的番薯
　　地瓜叶很好啊，广东自古以来就有。　　
　　有个品种，不长地瓜的地瓜叶，就是菜。福建也吃，蛮多的，都有卖，还不错吃。　　
　　@大外刈 　　如果有人台灣自由行，台北的「談話頭家常菜」要吃。
　　地瓜叶也是菜啊，福建也有
　　两广 就叫薯菜！ 不会叫地瓜叶！
　　喜欢吃　　
　　我们这里叫红薯。
　　经常吃，老家的时候！好吃
　　都没种过红薯吧，想出红薯得不停地摘顶芽，顶芽吃完，红薯就可以摘了。
　　@u_ 时间： 15:45:00　　以前喂猪，现在人吃。现在的猪去吃玉米了，人都在吃草。以前猪吃的东西，现在都是特色的山毛野菜，还比时令菜贵。 　　————————　　这个确实是。以前我们家炒蒜苔，我奶奶嗤之以鼻说，这个以前谁吃，都是扔掉的。但是现在已经变成常见蔬菜了。像是马蜂菜，以前田地里多的是，没人去管，顶多当作野菜拔起来扔掉，现在成为保健食品了。还有，荠菜，以前也是草，现在，成为中医用来排寒气的名菜了。　　以前用玉米喂猪那叫糟蹋粮食，现在，唉，猪都吃进口的了。这事儿要是放在几十年前，人还不得气死。
　　@乱起的ID
13:32:00　　通常是拿来喂猪的吧。不过其实萝卜缨子或者莴笋叶子你要想吃也能吃，反正也没毒吃不死人.......　　-----------------------------　　莴笋叶子很好吃，萝卜缨子也很清口。莴笋叶子切碎了用盐腌一下，除去水份，放入大蒜头，放入糖、醋拌匀，放入辣椒，倒入热油再拌匀，上桌前再倒入少许香油！
　　@乱起的ID
13:32:00　　通常是拿来喂猪的吧。不过其实萝卜缨子或者莴笋叶子你要想吃也能吃，反正也没毒吃不死人.......　　-----------------------------　　@两孩子的父亲
10:37:00　　莴笋叶子很好吃，萝卜缨子也很清口。莴笋叶子切碎了用盐腌一下，除去水份，放入大蒜头，放入糖、醋拌匀，放入辣椒，倒入热油再拌匀，上桌前再倒入少许香油！　　-----------------------------　　莴笋叶子其实搞好了有点类似油麦菜，而且油麦菜本来也是莴笋的变种，所以喜欢油麦菜的一般都能接受得了莴笋叶，可萝卜缨我个人是真的不爱，特别是水萝卜缨，不管怎么弄也总觉得有一种怪味。
　　现在是道菜了，以前都是喂猪的想到这个就吃不下。
　　越往南吃的食材越丰富，的确与汉人不断南迁的历史进程有关。　　
　　富含膳食纤维，常吃可以通便预防直肠癌
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