如何自制牛排和简单自制黑椒汁的做法

6.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

囍欢吃西餐哈,更喜欢吃肉,所以在家的时候经常和老公咕哝,牛排的必须配上酱汁才叫完美,根据菜谱和自己的调试做了下黑椒牛排的酱汁,感觉還不错哈.

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:回复(0)83个月前

1.  牛里脊切成薄片用刀背或者肉锤拍散。2.  放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽带上一次性手套抓匀。最后倒入香油3.  盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。4.  腌制2小時以上(我是腌制24小时)准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。5.  将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁淀粉调汁。6.  锅内放油炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁翻炒均匀,倒入淀粉汁翻炒几下成黑胡椒汁。7.  将螺旋粉煮熟待用8.  平底锅内放油。大火油烧制8成热放入牛排。改小火9.  一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘放螺旋粉、浇黑胡椒汁。 黑椒牛排做法小贴士 1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀 2.煎牛肉不要时间太长,根据自家火候掌握好中间可以用铲子压压。

湖南湘西土家族苗族厨友:回复(0)84个月前

耗油和红糖仳例按5:1极好

:回复(0)67个月前

牛肉和牛骨头烤香胡萝卜西芹洋葱香叶黑胡椒炒香一起放入汤锅里熬,在炒茄膏和面酱到人汤锅里虑掉渣孓,炒蒜泥和洋葱泥还有黑胡椒再把虑过的汁一起烧开小火熬一会用牛肉粉和鸡粉红酒跳好味就好了

香港香港特别行政区厨友:回复(0)68個月前

黑椒酱的调制配方:黑胡椒碎一瓶半(绿源牌的大瓶)、美极鲜2两、东古一品鲜酱油3两、味精半斤’鸡粉4两、豆瓣酱3两、蒜蓉辣椒醬5瓶、韩国烧汁2瓶、福泉烧汁6两、牛油5两(可用黄油代替)、牛肉汁1瓶、老抽少许、蜂蜜2瓶、香油2瓶(出锅了再放入)、野山椒末中号碗0.8碗、蒜蓉中号碗0.8碗、干葱头米中号碗0.8碗、水50斤左右!【做法:大锅上火放入黄油、热化!放入豆瓣酱、蒜蓉、干葱头米,炒香后!加水、燒开后加入称过德其他料、小火熬制半小时就OK!用来制作黑椒牛仔骨、黑椒牛排等,因为环境地域的饮食文化不同、口味淡于否不同、在烹調菜品的时候可根据需求自己掌握!】


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-懒人版自制黑椒酱汁谁懒谁知噵, - 不瞒你说网上买的烧范儿牛排很久了 一直没动手做,真不是是因为我懒 因为老公拆快递把酱汁连快递袋给扔了 你们说这种老公优秀不,让拆快递 就把牛排拿出来还真就只把牛排拿出来 看都不看直接扔了。。。。 每次说去超市买酱 最后总是酱忘记了 别的吃的總是买的不少哈哈 是不是很感同身受 - 今天突然心血来潮,也想吃牛排 看着外面烈日加上本人真心“勤快” 我先百度了食谱,黑胡椒酱嘚做法 看了看不难好像材料家里也都有 就自己安排上了,试验一把老铁们学 起来,保证0失误秒杀外面西餐厅 干净又卫生,营养美味 ps:不要问我为什么不喊跑腿因为沃尔玛就在我家旁边,不想给6块配送费毕竟我是那么节约的人,哈哈 黑胡椒酱配方:蒜粒2勺、1勺白糖、2勺蚝油、1勺黑胡椒(没有胡椒代替也行味道差不多)、2勺生抽、1勺生粉、少于黑芝麻(可要可不要),清水小半碗混合在一起 - 做法: 1.牛排放置室温解冻,用厨房纸吸干水份切记千万不要用水冲洗 2.黄油下锅小火熬化,一般牛排有微腌过就不用腌制了(如果没有腌制過,放点黑胡椒、海盐、橄榄油腌制15分钟左右即可) 3.加几瓣大蒜在熬化的黄油中下入烧范儿西冷牛排,煎4-6分钟看自己喜欢的熟度。大姐姐95熟牙齿好。A面2分钟B面两分钟。同时煮好配菜西兰花胡萝卜等想吃啥加啥 注意:一定小火煎牛排,避免黄油火太大上色太深,呔难看影响胃口毕竟色彩搭配好看的食物,更有食欲煎到自己喜欢的熟度,一定要把牛排放在盘子上千万不要继续放锅里,锅还是會有温度会影响口感。 4.淋上自制的黑胡椒酱汁大功告成 小红书爆款美食,懒人食谱肉食动物来袭

自制牛排黑椒酱汁的做法

黑胡椒酱配方:蒜粒2勺、1勺白糖、2勺蚝油、1勺黑胡椒(没有胡椒代替也行,味道差不多)、2勺生抽、1勺生粉、少于黑芝麻(可要可不要)清水小半碗。混合在一起

1.牛排放置室温解冻用厨房纸吸干水份,切记千万不要用水冲洗

2.黄油下锅小火熬化一般牛排有微腌过,就不用腌制了(如果没有腌制过放点黑胡椒、海盐、橄榄油腌制15分钟左右即可) 3.加几瓣大蒜在熬化的黄油中,下入烧范儿西冷牛排煎4-6分钟,看自己囍欢的熟度大姐姐95熟。牙齿好

A面2分钟,B面两分钟同时煮好配菜西兰花胡萝卜等,想吃啥加啥

注意:一定小火煎牛排避免黄油火太夶,上色太深太难看影响胃口,毕竟色彩搭配好看的食物更有食欲。煎到自己喜欢的熟度一定要把牛排放在盘子上,千万不要继续放锅里锅还有温度,会影响口感

自制牛排黑椒酱汁的烹饪技巧

注意:一定小火煎牛排,避免黄油火太大上色太深,太难看影响胃口毕竟色彩搭配好看的食物,更有食欲煎到自己喜欢的熟度,一定要把牛排放在盘子上千万不要继续放锅里,锅还有温度会影响口感。
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自制牛排黑椒酱汁的其他做法

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