我小时候并未吃过榆钱只爱吃裹了面粉蒸的各种野菜，就连我向来不喜欢的胡萝卜裹上面粉蒸了，或凉拌或用山西的做法下锅炒成不烂子，我都极为爱吃
后来不知何时，读了刘绍棠先生的《榆钱饭》便念念不能忘，总想要找机会吃上一回
直至今年清明，在老家的山路上娘亲发现了几棵正当時的榆钱树，当即拍着车窗兴奋的要求停车视察一圈后，却又遗憾回来道“我够不着……”。身高185+的老爹立马下车挽着袖子自信满滿，边朝着榆钱树走去边道“这有什么，我够得着”
意料之中，身高臂长的老爹略微一跃便拽下了榆钱树的一枝枝杈，而娘亲也从車里找来了袋子这儿捋一把，那儿捋一把开心的像个孩子。
清明假短我回京时娘亲还没来得及做榆钱，便把那天在山路上的收获分叻一半给我让我回来后自己做着吃。小小的一包榆钱淘洗时却费了许多功夫，期间还有小肉虫吓得我吱哇乱叫好在家里有男人，接過了这项耗时耗耐心的工作
榆钱裹面粉蒸好，拌上蒜泥味道其实并不怎么出彩，老公评价说口感很奇怪但我却还蛮喜欢。也许是因為淘洗的过程太过艰辛所以珍惜也许是因为念叨多年才终于吃上，但不论为何这种朴实的“农村菜”，做起来和吃起来都别有一番意思。

• 把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟再多清洗几遍

• 加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉

• 准备醮汁将蒜泥放入小碗里

• 花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上

• 最后加少许辣椒红油调匀

• 盛出，吃的时候蘸着汁即可