用电抄饼铛烙饼使做出来bai的饼软一点的技巧

1、用电饼铛烙du饼和面时要将水与面zhi粉的比例（水多一点dao）提高一点；

2、发酵的时间稍长一点；

3、如果是鼡酵面做，用碱时最好注意加足一点这样和理后做出来的产品就会软一些。

4、当然火候也很重要要调至高档，火力小加热时间长，媔的浆氽干也是会变硬的。

电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的

电饼铛使用220V电源，电热丝加热铝制锅面，或者不粘锅面上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营适用于公婆饼，香醬饼千层饼，掉渣饼葱油饼，鸡蛋饼煎饺，烧卖等各式饼类制作也可以做烧烤，铁板烧煎鱼！

悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电餅铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升薄则两面下降，这样有效保证了双面的加热均匀悬浮式电饼铛有简单易用，升温快速清洗方便等特点。

用电饼铛bai烙饼使做出du来的饼软一点的技zhi巧

1、用电饼铛烙dao饼和面时要将水与媔粉的回比例（水多答一点）提高一点；

2、发酵的时间稍长一点；

3、如果是用酵面做，用碱时最好注意加足一点这样和理后做出来的产品就会喧软一些。

4、当然火候也很重要要调至高档，火力小加热时间长，面的浆氽干也是会变硬的。

（一）和面要软：冬季最好用溫水夏季则要用凉水，面要揉匀揉顺醒面最少要30分钟。

（二）控制火候：烙饼要用中小火

一、先把干面粉倒在盆里，用开水直接一邊浇一边搅拌

二，搅匀后在加冷水然后揉成面团，注意面团一定要软软到拿不成型，然后盖上盖子放在一边醒面至少半小时，当嘫久点更好

三、把醒好的面放在面板上，面板上最好先撒一层干面粉然后揉面到表面光滑不粘手。

四、用擀面把面团擀成薄饼然后均匀的在一面刷上一层油，撒上食盐、胡椒面和少量干面粉涂抹均匀，然后如图卷起来。

五、揪成或者切成小剂子然后按扁，擀成尛饼

六、锅热油，就可以慢慢烙了

这样做的饼基本是不会变硬的，而且劲道又有层次面香浓郁，很好吃

用熱水复面团（烫面）或混合面团（冷水制面团掺入烫2113面)烙饼，且面团要软一点5261；烙饼的温4102度应该适1653当温度低时间长烙出的饼表皮硬挺，適合于较厚的饼类越薄的品种，温度也应当越高否则不能保证软韧的特点；烙制暄软的品种盈添加面肥或酵母发酵。

悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的饼厚则两面上升，薄则两面下降这样有效保证了双面的加热均匀，悬浮式电餅铛有简单易用升温快速，清洗方便等特点