红烧鱼头的做法_家常红烧鱼头的做法【图】红烧鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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红烧鱼头的做法
材料集合图：
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。
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千岛湖红烧鱼头
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【曼食慢语】红烧三文鱼头
人做过这道菜
【曼食慢语】红烧三文鱼头的做法 &
姜切片，蒜头去皮拍破，葱分葱白葱绿，葱白切段，葱绿切葱花，香菜切碎
三文鱼头去腮洗净，里外抹盐和料酒，加1/3姜片腌制半小时
腌制好的鱼头劈两半，用厨房纸吸干水分
锅内放少许油，放入1/3姜片爆香后下鱼头煎
中火将鱼头两面煎香，放入一半的蒜头，一直煎到鱼头两面略黄
转大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少许水到没过鱼头
将葱白和剩下的姜片、蒜丢进去，煮开后转中火，盖上锅盖闷煮约20分钟
加入糖后大火收汁，关火后起锅前加入一大勺醋和葱花拌匀
装盘后撒上香菜碎即可
鱼鳃一定要完全去除，鱼嘴也要掰开清洗干净
劈鱼头的时候从下巴处下刀比较容易，将刀抵住后用手拍刀背
三文鱼头油脂含量很高，怕油腻的可以在鱼头煎好后把锅中多余的油倒出来
注意掌握加醋的时机，闷煮前加可以有效的去腥，起锅前再加一次增加香味
鱼头腌制有加盐，后面只用生抽即可，口重的适量再加些盐
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京公网安备10号【三文鱼头炖豆腐的做法】三文鱼头炖豆腐怎么做_三文鱼头炖豆腐的家常做法_下厨房
三文鱼头炖豆腐
人做过这道菜
三文鱼富含特别好的油脂 此次选用质量上乘的英格兰海域三文鱼的鱼头 价格真是便宜的吓死人 老外不懂吃这些 1镑3个鱼头…豆腐选用的北豆腐 其实就是国内普通的豆腐…豆腐和鱼头特别般配 搭在一起营养又美味
三文鱼头炖豆腐的做法 &
把鱼头洗净 切一切 腮部可以去掉
倒点料酒 和姜片稍微腌一下 去去腥味
热了锅 加入橄榄油 烧热油后 放入鱼头 煎至金黄 加入水 放进去新的姜片 葱段 大火烧开锅大约5分钟 转小火 再炖10分钟 然后放入豆腐块 加盐调味 小火继续炖20分钟 加胡椒 加香菜（可选）出锅
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红烧三文鱼头腩煲图片
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作品描述：红烧三文鱼头腩煲
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