当前位置：
微信扫一扫分享到朋友圈
店名：天天渔港老菜馆地址：中山区中青街75号（捷山小学对面）电话：
大连，一座移民城市，和各地移民一起不断涌入的，除了各种方言，还有各地口味。在林林总总的各路风味中，以山东鲁菜为蓝本，吸收了东北菜特色的大连菜系，必须是响当当有一号的，今天《舌尖上的大连》就为您推荐盛满了大连味儿的大连老菜馆——天天渔港老菜馆。
“天天渔港”这四个字，在大连人的记忆里是一段抹不去的回忆。成立于上个世纪90年代初的天天渔港，主营大连海鲜菜。
什么是大连老菜？樱桃肉、糖醋小黄花鱼、溜鱼片、三鲜焖子……鱼丸汤那就更不用说了！
不同季节运用不同的鱼，现在这个季节就用新鲜的黄花鱼，人工去骨，剁碎成泥，手工打制，最绝的是把冬季就储存好的下锅烂和鱼泥混到一起，汤是一锅清汤，鱼丸就着锅沿儿转手一个个下锅。葱、姜、蒜、香菜都没放，就怕这些浓烈的配角反客为主，抢了小黄花鱼和下锅烂的鲜味儿，这种来自大海的味道只有慢慢品尝，细细回味，才能吃出来自于食材骨子里的那种大连特有的鲜味儿。
色泽樱桃红，皮酥肉软味酸甜的樱桃肉，据说早年间是苏州汉族传统名菜，也不知从什么时候就传到了大连，转身一变成了最著名的大连老菜代表。
无论是清爽鲜美的小黄花鱼丸汤，还是光亮悦目的樱桃肉，老辈人记忆里过年才能上桌的香酥小黄花，还有那街边常见的小吃焖子，如今这些最具家乡味的老菜也渐渐淡出了我们的视线。如果你哪一天馋了，想吃一口家乡味，就来饱饱口福吧！
分享给好友
分享到微信朋友圈：
第一步 打开微信底部扫一扫
第二步 扫下面的文章二维码
第三步 右上角点击转发
相关文章Relevant
■ 点击上面蓝字一键关注 ▲QIBU生活微刊建议在WIFI下观看,土豪请随意~~1、每一次接吻 会消耗体内至少12个卡路里科学家指出:...
我是主播 贝妮~(微信号:Voaoao)每天提供最热门、最火爆、最精彩的视频!口味有点儿重喔~笑死!笑死!笑死!如果觉得这些还...
【最费脑力的14部电影】《盗梦空间》、《记忆裂痕》、《生死停留》、《死亡幻觉》、《禁闭岛》、《穆赫兰道》、《蝴蝶效应》、...
现如今,飞机以舒适、方便与节省时间等原因成为出行首选的交通方式之一.可你是否知道,为何不能喝飞机上的冲泡茶饮,又为何在...
感知CG,感触创意,感受艺术,感悟心灵 在CG世界的一期中我们展示了 Vince Low的一部分作品,今天再次翻看CG网站时发现他的...
因女儿未出世便患肿瘤,柴静离职后首发雾霾调查.雾霾是什么?它从哪儿来?我们怎么办?看完这些,才知道雾霾的真相.震撼!震...加入美食一生&&开启味蕾的全新旅程!
你的位置 : &>&&>&糖醋脆萝卜的做法
糖醋脆萝卜
食谱序号：5154更新时间： 22:53:30
主料白（半根）
盐（10g），（20g），酱油（半汤匙），粉（1小勺），老（2汤匙）步骤1.原料。2.萝卜切块。3.萝卜两边放2根筷子，切花刀。4.撒5克盐，腌30分钟。5. 倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。6.把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。7.继续倒掉腌出的水分。用手把用力攥一攥，尽量把水分挤出去。8.倒入酱油，老陈醋。9.放入白糖。10.放入少许辣椒粉。11.拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。12.脆爽的萝卜。菜谱简介萝卜营养丰富，止渴润燥，又到了萝卜大量上市的季节。腌好的萝卜口感脆爽，鲜甜适口，是一道适合佐粥 ，下酒的小菜。小诀窍萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了酱油，所以不必添加鸡精味精之类的调料了。
大家正在看
1、炒锅烧水，将排骨煮透去掉血水，洗净沥干；姜用刀背拍碎(务切丝)，同排骨与水放入砂锅，大火烧开转小火....贝式糖醋樱桃肉_百度百科
贝式糖醋樱桃肉
本词条缺少名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！
《》中贝仙女,小当家所做的贝式糖醋樱桃肉，好像在春意正浓的桃园里，有满天散落的花瓣随风飞舞似的那种温柔的口感。
美食是出自于动画片《中华小当家》里所做的一道菜。第 8 集
《》中贝仙女,小当家所做的贝式糖醋樱桃肉，好像在春意正浓的桃园里，有满天散落的花瓣随风飞舞似的那种温柔的口感。
先把葱和姜切碎，再把油脂丰富的猪肚肉连皮切丁成四四方方的块状，然后加上五香粉用小火慢慢煮，入味后再将它很快地炸一遍，将肉的鲜味保存起来，最后再放入葱、姜、酱、糖，开大火一起炒，然后再加上一点醋，加热变白的猪肉竟慢慢转变色泽美丽的樱桃色了！糟熘青豆虾仁本帮扣三丝苏州神仙糕龙井虾仁四喜烤麸盖浇面茄子焖饭猪油渣菜饭四喜烤麸油泡塞肉糟香小黄鱼樱桃肉青团酱卤猪肝五香素鸭甜蜜迎新春糖醋小排本帮扣三丝家庭版海派名菜四喜烤麸蜜汁四喜烤麸猪油菜饭上海菜饭温州风味腊鸡翅温州鱼饼白菜肉丝炒年糕烟鲳鱼粢饭糕糟熘青豆虾仁黑胡椒溜肉红烧划水如何做醉鸡西湖醋鱼白菜肉丝炒年糕葱香芋头苔菜小方烤面拖蟹杭州美食名片:西湖醋鱼龙井虾仁怎么做经典名菜:西湖醋鱼烫干丝杭椒鲍菇炒牛柳春笋金华火腿版腌笃鲜烤仔鱼干炸响铃上海炸猪排爆竹迎春卷西湖醋鱼的家常做法乾隆鱼头扣鸡水晶虾仁手撕烤麸浙菜油焖茭白桂花甜酒酿翡翠白菜铺蹄肉江南小菜桂花糯米藕西湖醋鱼红烧狮子头黑胡椒溜肉无锡排骨本帮酱香鱼块蟹粉狮子头外婆红烧肉螃蟹面糊酱西湖醋鱼红烧大排面鲜肉榨菜月饼红烧划水苏州神仙糕西湖醋鱼蒜子酱香鸭鲜油焖笋芝麻桂花糖年糕温州酱油肉干菜烧鸭雪菜烧黄鱼芙蓉肉绍兴醉虾丝瓜烩油条怎么做龙井虾仁怎么做腌笃鲜扣鸡浙江榨菜本帮扣三丝红烧狮子头黑胡椒溜肉苏式酱汁肉红烧狮子头芋艿头扣肉煲葱烧小芋头温州豆沙汤团白菜蒸火腿松鼠桂鱼蜜汁排骨家常做法怎样做土豆烧牛肉糖醋小排怎么做白斩鸡怎么做煮馒头片怎么做萝卜丝饼金银满仓杭州名菜:东坡肉油焖冬笋糖醋黄鱼清蒸桂鱼双色南瓜炒白果葱油倒立蟹如何做醉鸡西湖牛肉羹荷包鲜肉荔枝肉球苏州神仙糕樱桃肉青团蟹黄灌汤包红烧烤麸软炸菜花鸡蛋炒菠菜土豆排骨汤什锦锅巴辣椒鱼蜡椒鱼熘土豆丝糖醋鸡块香茹炒青菜佛手凤柳片佛手三丝腿茸上汤豆腐炊水晶虾汀州伊面西芹鸡肫油浸鸡毛豆煎臭豆腐芝麻肉片桂花肉三丝牛肉卷凉瓜牛肉丝椿芽烘蛋青团红烧划水西湖牛肉羹铁扒仔鸡白油肝片炸鳝段茄汁明虾奉化摇蚶蒜苗炒虾玉兰明虾炸卷肝蒸鲳鱼榨菜炒鸡柳炸豆腐芝士云耳西芹炒肉片云耳番茄汤玉兔五彩丝虾仁烘蛋五味汁炒茄子牛肉串烧梅子蒸排骨锦锈龙虾豆瓣鲜鱿葱爆鸡块豉椒蒸腊肉什锦肉丁八公山豆腐西湖醋鱼如何做醉鸡青团无为熏鸭豆瓣鲜鱼酱汁活鱼辣鱼粉皮菠萝三文鱼三文一品汤包烤明虾香卤猪肘金针炒肉丝苦瓜粥扬州煮干丝黄泥煨鸡虾米炒黄瓜炒铁雀头脯野鸭菜饭虾仁玉子豆腐爆双脆白鲞扣鸡宝酿龙瓜宋嫂鱼羹火踵鱼翅榨菜蒸大鳝白汁甘笋凉拌四宝芙蓉肉西湖醋鱼红烧划水蜜汁火方爆四丁什锦暖锅芙蓉菜心鲜莲炒子鸡冬冬菇托儿兰花春笋鸡油菜心开洋萝卜丝汤炒二冬虾仁拌莼菜炒三丁虾子茄段八宝鸡莲篷豆腐三鲜冰豆腐腐乳汁肉饼子野鸭香芋烧竹鸡豆苗山鸡片糟烩鞭笋茄汁薯枣糖醋鲜藕红烧卷鸡苔菜小方烤芙蓉肉苏州神仙糕浙江菜鲜蘑菇炖豆腐香菇素鸡咖喱炒干丝爆素鳝丝炒豌豆炒皮笋春笋豌豆糖醋面筋鲜果银耳高丽香蕉酥蜜鲜果夹鱼蓉熘面包龙井虾仁梅子排骨拔丝蜜桔杏仁豆腐地栗糕香蕉西米羹霉干菜烧肉火踵神仙鸭五香肥鸭栗子炒子鸡掐菜炒鸡丝浓香鸡块如何做醉鸡西湖醋鱼清蒸桂鱼五夫醉鸡鸡块氽丸子烩金银丝金钱鸡卷黄焖鸡块青椒炒子鸡咖喱鸡块藏心鱼圆钱江鲈鱼三丝鱼卷清蒸石斑鱼白汁全鱼斩鱼圆萝卜氽鲫鱼葱油黄鱼蛤蜊氽鲫鱼清蒸鳊鱼桂花鱼条炸鱼卷葱油核桃鱼卷卤瓜氽黄鱼黄鱼羹糟油青鱼划水酥鱼苔菜小方烤西湖醋鱼红烧狮子头象牙步鱼爆墨鱼花芙蓉鱼片八宝桂鱼砂锅鱼头豆腐南乳肉走油肉子鱼勒丸子汤蟹镶橙馄饨香蕉卷五谷蛋包饭梅子肉糖醋里脊樱桃肉雪菜大汤黄鱼烹鹌鹑荠菜雉鸡片葱爆兔肉酥炸鸭子杭州酱鸭烤兔肉五香狗肉肉烧海带清汤鱼圆黑胡椒溜肉清蒸桂鱼苔菜小方烤鲤鱼苦瓜汤三色鱼丸汤五柳鱼香菇茭白汤酥牛肉酱羊肉&&&&&&
欢迎转载：
推荐： 　　　的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
改良版的糖醋樱桃肉
据说，清朝乾隆帝南巡时，下榻在扬州安澜园陈元龙家，陈家厨师陈东官烹制这道颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，足以假乱真的“樱桃肉”，乾隆食后极为赞赏，陈元龙就将他献给乾隆帝作御用厨师，这道菜就成为了宫廷宴客的美味佳肴。
&&&&这道菜色泽红艳，外酥里嫩，酸甜适口，形似樱桃，故名“樱桃肉”。现在大多数制做此菜，一般都是挂糊过油炸，加番茄酱烹制而成。但是刚刚过完节，想让肠胃休息一下，于是我采用细嫩的里脊肉，
通过煎炒的方式完成，而且为了能更进一步的解腻， 我还帮它搭配些水果，这样出来不仅是口味，卖相也一级棒。
快来看看怎样才能做出让皇上都赞不绝口的这道宫廷佳肴?& 说到底最重要的就是二个比例：
配料比例： 葱，
姜，蒜的比例是1:2:3；调料比例：&醋和糖的比例是2:3。只要掌握好这中的比例，一定会让你的菜大受欢迎，
赶快试试吧。&
【糖醋樱桃肉】
原料：里脊肉&&
火龙果& 番茄酱&& 糖
&白醋&&大葱姜&
蒜 盐等调料适量
制作：1.将里脊肉切成指甲大小的丁； 2.
加入盐， 料酒， 白胡椒和生粉适量调味； 3. 抓匀后腌制十分钟；4. 准备好1份的大葱末；
准备调料汁：加入2份姜末和3份大蒜末， 将白醋和糖按2:3的比例放好， 再在里面加入适量的番茄汁； 6. 将火龙果从三分之二处切去；
7. 用挖球器挖出小球； 8.将火龙果肉全部挖出来，果皮作为一容器；
9. 挖出的小火龙果球放在一边备用； 10. 在烧热的锅中放适量油， 下入腌好的肉丁翻炒；11.翻炒稍微变色后加入准备好调料汁；
12.让它稍微煮一下；
13.&加入大葱末，烧煮一下后大火收干汁； 14. 将做好的樱桃肉放入火龙果容器中； 15.
快到果皮边后周围铺上火龙果球； 16. 再将中间填满樱桃肉， 最后将汁浇上去。
摆盘以后的樱桃肉是不是更具诱惑力呢？
小贴士： 1.
樱桃肉搭配上一些水果， 可以解腻， 当然你可以用其它水果；
&&&&&&&&&&2.
樱桃肉的原料最好选用里脊肉， 它的肉质细嫩；
&&&&&&&&&&3.
提前先准备好调料汁， 注意使用白醋， 这种糖醋的比例还适合其它的糖醋菜。
&&&&&&&&&&4.
小火稍微煮一下， 再大火收汁， 并将芡汁淋在成品上更入味。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。}