油豆腐泡 胡萝卜 水芹菜 香菇

一粒 料酒 盐 蚝油 老抽

1、牛肉切小块清水漂洗，直至血水变白控干水分。

2、锅内倒入适量食用油3成热时，将葱段丢入转小火，煸出葱香菋

3、倒入洗好的牛肉块。

4、将生姜片放入转大火翻炒至肉色发白。

6、两勺蚝油一勺老抽。

7、一粒八角翻炒均匀，这个时候牛肉會出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉比较干，那就倒一些开水进去开水的量基本高出牛肉少半指即可。）

8、根据自家口味调入适量鹽盖上锅盖，中小火焖20分钟

10、胡萝卜两根，去皮

11、将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。

12、继续盖盖焖制10分钟

13、加入鲜香菇片。（可代替味精）

14、继续盖盖焖档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了

15、最后撒一把水，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的菜变熟了

16、一锅香喷喷的油豆腐泡烧就可以上桌咯。