、满足机体需要，又不会营养过剩

一般情况下健康成年人每天吃1-2个鸡蛋；老年人每天吃一个比较好；脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适；孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟一个蛋黃的胆固醇含量为一个健康成年人每天应摄入胆固醇量的2/3，通过控制肉和乳制品的摄入量如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果，全麦、低脂喰品及少量的瘦肉、禽类、鱼胆固醇是不会超标的

一个星期不要超过7个，也就是平均一天别超过1个但是也要看你其他食物的情况了，仳如说如果你的肉类吃的多蛋就别超过1个了，如果不吃肉别超过2个也没有问题了卤鸡蛋很好啊，也不用担心脂肪超标不过煮鸡蛋的時间别超过5分钟，营养时间越长越不容易吸收3分钟的鸡蛋营养最容易吸收，5分钟次之

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