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霞宾岩访老枞——解读神奇的老枞味
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& &&&老枞水仙是指水仙茶树树龄相对较长，一般二、三十年或以上的都可叫老枞。最主要的特点就是水醇厚，有股特有的厚重的老枞味，确切的说应该是一种青苔味--------也有人艺术化地说是一种岁月的味道,这是它和普通水仙差异最大的地方。& & 为了让广大的茶友更加直观地了解这种”老枞味”，我特地到霞宾岩一访老枞。霞宾岩虽然不在传统正岩茶分布的“三坑两涧”之列，但也是历史名岩，靠近水帘洞，峰虽不高，然而秀拔奇伟；岩虽不巍，但奇峭空濛——看看那地形就知道了这块山地的主人——龚时松师傅的大儿子，和茶树一样朴实的小伙子，做得一手好茶这些被主人精心呵护的茶树，要比它们的主人年长20多岁。小龚师傅对我说，他看到这些茶树，光想摸一摸——纯朴的山人只能这样表达对茶树的爱！在这神雅幽静、峰岩交错、翠岗起伏的山间，它们只顾吸纳山川精英秀气，岁月轻轻地在身上留下印痕，它们浑然不觉当你面对这青苔，你会想起什么？爱茶的你，能在这酽酽的茶汤中找到那老枞的韵味么？
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为什么我看不到图
呵呵,跟着醉鹤看老枞!
楼主才是真正的爱茶之人啊!引领大家学到不少茶知识!
&&以下是引用一言茶堂的帖子：呵呵,跟着醉鹤看老枞!
回复：【醉鹤】
茶亦醉人何须酒！
灵秀之山育好茶
真是不错，静等醉鹤回来啊！
爱茶的你，能在这酽酽的茶汤中找到那老枞的韵味么？就找楼主！
学习了很多茶知识
那天喝了老枞,真好
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用其他账号登录：岩茶水仙的枞味究竟是什么味如何产生
【一道茶网 茶学院】岩水仙，又叫老枞水仙，最大的特点就是它的枞味了。而岩茶水仙的枞味是什么样的呢?又是如何产生的呢?今天我们就来一同探讨一下。枞味究竟是什么味?普遍的说法是：“枞味”是一种“青苔味”，口感较黏稠。青苔味是的最大亮点。其本身是一种清新的青草味，或带有甜丝丝的石头味，穿透力很强。这种味道，放在整个内，就是一种“岩韵”了。而岩茶水仙怎么会有青苔味呢?原来，它们大多生长在武夷山的坑涧里，长达五六十年以上。天长日久，所有的老身上都长满了苔藓。苔藓覆盖在水仙树枝上的毛孔周围，在水仙树枝每天进行呼吸作用的同时，自己也吐纳呼吸。于是，岩茶水仙和高枞水仙的枝干便自然而然地吸收了苔藓的味道和汁液，再通过水仙茶树身体内的运输通道，把这些带着青苔物质的养分，传送到的叶片里。所以越老的岩茶水仙，它吸收的青苔汁液越多，枞味也就越明显。这是不是说，所有的岩茶水仙都有青苔味呢?倒也不然。岩茶水仙除了青苔味外，还有糙米味、木质味等等，接因成长环境和加工工艺的不同而导致的。但总体来说，岩茶水仙的枞味以“岩韵”为第一标准。上好的岩茶水仙“岩骨花香”，在仔细体会之后，才能隐隐感觉到岩上的青苔味。否则，这么多爱喝它的人，岂不都成了“重口味”了?
虹梯锡兰岩茶，产自斯里兰卡努瓦拉埃利亚。努瓦拉埃利亚茶区种植海拔超过6240英尺区内属岩石土质，带给虹梯锡兰岩茶独特的想起和“岩韵”，饮后沁人心脾，回味无穷。锡...
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茶友圈微信公众号火车在她背后擦身而过，情况十分惊险。
派出所进行调查取证，依法对谢某某予以拘留。
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　　一位失婚的女友，顶着两个大灯泡眼来问我，小陈，你说什么是真爱?彼时小陈正在仓库里包货包得人仰马翻，两眼发晕(饿的)，听到她的问题，翻了个大大的白眼给她!
　　真爱?真爱就是门口的小吃店，晚上7点半客人少了，掌柜老两口坐下来，吃一盘蒸鱼或者小炒肉，男掌柜会给女掌柜擦汗，捋一捋耳边掉下来的碎发。不知道谁说了什么，对方轻声笑着，另一个也是满脸幸福。
　　她大发娇嗔，你忽悠我!踩着高跟鞋扭腰而去。
　　忙完坐下来，女友的问题突然在耳边萦绕。真爱，我的真爱是什么?
　　当然是老枞水仙!
　　人生最幸福的事，就是发完一天的货，坐下来，喝一泡老枞水仙，从头到脚从里到外，每一个细胞都在老枞的香气里舒展，打开，酣畅淋漓。跟做了个SPA一样。
　　老枞为什么吸引人，当然是因为它的枞味。今天小陈要跟大家说道的，就是这神秘的枞味，它倒底是怎么样一种销魂的味道。
　　很多人去买茶，掌柜说，我这泡老枞，枞味很明显。问，枞味是什么味?掌柜答，枞味就是木质味和苔藓味。这答案让买茶的人更加困惑了，呐呢，青苔是什么味道?真恨小时候没趴在地上好好闻闻。
　　说到这里，肯定还会有人问，你说笑话吧，茶树，怎么会生出青苔味来呢?又不是青苔树。
　　好吧，提问时间结束，小陈知道大家的困惑在哪了。现在就用几张图给大家解密，什么是老枞水仙的枞味，为什么老枞水仙会有青苔味!
　　武夷山的坑涧里，终年日照时间是很短的，而坑深涧长，地下密布水流，因此坑涧里都十分潮湿，每年发大水的时候，还会淹掉茶树的部分树枝，这样的自然条件，简直是苔藓类植物和蕨类植物的天堂。
　　而老枞水仙，它们默默在生长在武夷山的坑涧里，长了很多很多很多年(60年以上称为老枞，30年以上则只能称高枞)，它们吸收阳光雨露，吸收天地精华，苔藓也慢慢覆盖到它们的身上。
　　天长日久，所有的老茶树上，都生满了苔藓。苔藓慢慢长长，从茶树枝上垂下来，像茶树飘带一样挂在茶树枝上，风吹来，轻轻晃荡，飘飘欲仙。
　　那为什么老枞水仙会有苔藓味呢?
　　这是因为，苔藓被覆在水仙身上，覆盖了水仙树枝上毛孔，水仙树枝每天要呼吸作用，而苔藓每天也在呼吸作用，水仙呼吸的时候，便吸进去了苔藓呼出来的气息。
　　于是，老枞水仙和高枞水仙，它们的枝干便自然而然地吸收了苔藓的味道和汁液，再通过水仙茶树身体内的运输通道，把这些带着苔藓物质的养分，输送到水仙的叶片里。
　　越老的水仙茶树，它吸收的苔藓汁液越多，它的枞味也就更明显。
　　其实，老枞味与高枞味，就是水仙茶树和寄生物苔藓共同作用的产物。自然界的相融相生，有时候真是令我们惊叹。
　　这玄妙的木质味和苔藓味，算是讲完了。您要是还不明白苔藓味是种什么味道，又好奇得睡不着，咋办?
　　去院子里，挖一块苔藓，去掉泥土，用烤箱低温烤20分钟，拿出来闻一闻，再泡水闻一闻，便清楚啦。
　　幸福地喝了一泡老枞，再幸福地跟大家分享了老枞和高枞的枞味，小陈决定用白毫银针的水，泡个纸膜，美美地睡了。
　　祝所有有周一综合症的茶友，晚安!
　　再不努力工作，好茶就被别人买光啦!
　　想了解更多关于武夷岩茶、红茶、普洱、白茶方面知识，可以关注茶行业唯一原创自媒体微信公众号：小陈茶事（chentea999）
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客服邮箱：老枞与青苔味
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&&【前言】此文系去年7月潮州凤凰山访茶后写就。
&&不少乌龙茶的高品都是出自老枞。单丛、岩茶中的水仙。。。莫不如是！象水仙，普通的茶品产量大，特色不如大红袍和肉桂，单价也就相对较低，但老枞水仙就是2码事了！
&&于是乎，商家拼命希望打上“老枞”标志，茶客自然要拼命学习如何辨别老枞。
&&问题是，老枞是什么味？！它没有具象、无法描述。。。即使是一个“装家”满脸严肃的轻轻吐出这样的话“嗯，有高山老枞味！”，丛味也就罢了，还老枞，再加上高山2字，你会不会无比敬仰的感觉“有如滔滔江水绵绵不绝”？
&&青苔味由此诞生！直接、明了，找个潮湿的地、趴在地上闻一下就知道了{:soso_e113:}
该贴已经同步到
这次去凤凰山我就从山底闻到了山顶：
这是凤凰镇书斋村的单枞茶园，海拔约350米，树龄10年左右，已经可以看见树干上明显的青苔
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这是乌岽山腰的老枞，海拔约700米，树龄3、50年左右，可以看见树干上、枝条上明显的青苔
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这是乌岽山顶李仔坪附近的老枞，海拔约1300米，树龄应该上100年了，树干上、枝条上的青苔很厚
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可以明显看到，高山、老枞确实有青苔，而且厚重、直至枝条，但是中山、低山也不是没有。
总结一下我的看法：1、青苔的多寡取决于3要素：山高、树龄、潮湿程度；
2、换言之，固然高山老枞容易有青苔味，中低山老枞、或者高山新枞、又或者中低山新枞在非常潮湿的环境里都完全可以长出厚厚的青苔；
2、直接购买青苔通过一定的工艺可不可以造出青苔味？！！
3、高山、老枞确实产生青苔味的概率比较大，但是反过来就不行了：有青苔味未必就是高山、老枞！
好文，新手长见识鸟
Re: 老枞与青苔味
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秋雨梧桐 发表于
好文，新手长见识鸟
嗯~~你就谦虚吧
蓝色氧 发表于
嘿嘿，以此为卖点的很多。。。
哈哈春版还真有心了{:soso_e120:}
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