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　　主料：素鸡150g
　　辅料：油10g、老抽5g、白糖10g、味极鲜酱油10g、葱白25g、生姜5g
　　1.小碗里倒入味极鲜酱油、老抽、兑入同量的清水，调入白糖搅匀成味汁。
　　2.葱白切小段，生姜切条。
　　3.卤好的素鸡切成厚片。
　　4.煎锅里倒入油，放入素鸡片小火煎制颜色微黄。
　　5.放入葱段，生姜条，倒入味汁。
　　6.小火煮至汤汁粘稠。
　　小贴士
　　素鸡用油煸煎后口感紧致，有嚼头。
美美家的厨房
　　主料：香菇几个
　　辅料：油、盐、红椒、香菜、姜、干淀粉、蚝油、生抽2勺、白糖1勺、香醋2勺、白胡椒三分之一勺
　　1.香菇用了水泡发，沥干水分
　　2.将香菇切丝，装入碗中，倒入蚝油、盐、鸡精拌匀
　　3.放入蒸锅蒸10分钟
　　4.取出散开，均匀沾上干淀粉
　　5.锅置火上，食用油烧至四成热，下乳素鳝丝炸至酥香，沥干油
　　6.锅内留底油，下入花椒爆香后捞出不要
　　7.下乳红椒丝和青椒丝炒至微微变软
　　8.倒进素鳝丝翻炒几下，倒入味汁迅速翻炒均匀
　　9.下乳 葱丝、香菜，离火翻炒均匀即可
四喜素丸子
　　主料:豆腐500g
　　辅料：油、盐、小号鸡蛋1个、葱、姜、胡椒粉、淀粉、小苏打2g、八角1个、胡萝卜适量、芝麻油、水淀粉、香菜、糖
　　1.买回来的老豆腐（北豆腐）控净里面的水份。戴手套充分抓碎。
　　2.葱姜切末剁碎。
　　3.将剁好的葱姜与一个小号鸡蛋放入豆腐泥中。加入适量胡椒粉、盐、少许鸡精、适量淀粉（我放了约60克）和少许小苏打粉（我放了约2克）。
　　4.将豆腐泥再次和匀。这时的豆腐泥应是较松软状态。
　　5.锅中油烧至五成热，保持中小火，将豆腐泥做成大丸子轻轻放入。全部放入后，可转中大火，这时应轻轻晃动锅子，以免丸子沾在锅底。
　　6.炸至丸子表皮金黄，外壳轻按变硬。捞出后沥油备用。
　　7.锅中留少许底油，放入葱姜蒜片与八角炒香。
　　8.加入少许许，蚝油，糖，调一下味。
　　9.炸好的丸子放入，炖煮一会后捞出。（也可不煮）
　　10.将豆腐丸捞出，加入胡萝卜末烧开。勾入适量水淀粉。
　　11.关火后加入芝麻油、香菜末调味。将汁浇在丸子上，上面再略点缀即可上桌开动了。
　　小贴士
　　1、豆腐一定要提前买回来，控出里面的水份再用。
　　2、加入少许小苏打的作用，是为了让丸子更好的成型，且味道更佳。
　　3、炸好的丸子，可以直接浇上汁，这样丸子的外皮脆，也可再略煮，这样更入味，怎样做，随自已的喜好。
　　4、丸子里已添加了少量的盐，汤汁里的蚝油也有咸味，所以，要注意用量。
少油地三鲜
　　主料：茄子2根、土豆1个、尖椒1个
　　辅料：酱油适量、盐适量、糖适量
　　1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。
　　2.茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。
　　3.锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄。
　　4.放入茄子块。
　　5.炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用。
　　6.此时锅中仍有少量油，把尖椒直接放进去，炒到断生。
　　7.放入茄子和土豆，翻炒一分钟。
　　8.放入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
　　小贴士
　　1、茄子先用盐腌一下可以减少吸油量。
　　2、土豆不易成熟，所以先煎土豆，后放茄子。
　　3、茄子先腌过了，后面加盐的时候注意控制用量。
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　　素菜吃出肉滋味top10
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派出所进行调查取证，依法对谢某某予以拘留。
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　　在四川，坝坝宴我们都叫“坐席”，
　　找个宽敞的地方，租凳子桌子回来，
　　一般一桌8个人，12道菜，2个汤，饮料啤酒若干。
　　鸡鸭鱼青菜什么的都是自己各人家里的，
　　村里几个做菜比较好的当厨师，手生的崽儿就帮忙切菜拔鸡鸭毛。
　　老家办酒必备：自制土灶台
　　如果人多，我们还要提前几天准备食材
　　餐桌上的HH蔬菜都是我们自己种的
　　坝坝宴标配：凉菜
　　咸烧白
　　喜沙肉
　　龙眼肉
　　酱肘子
　　粉蒸肉
　　坨子肉
　　烧什锦
　　老腊肉
　　炖王八汤
　　凉拌鸡
　　热窝鸡
　　魔芋烧鸭子
　　卤猪耳朵
　　水煮肉片
　　豆瓣红烧鱼
　　炖整鸡
　　烧肚条
　　老家这些菜品，卫生可能算不上很讲究，
　　摆盘也没得X记X品牛排洋气，
　　但是我就是稀奇它，最爱它。
　　你也？
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客服邮箱：四川最穷的地方有多穷？孩子十年没吃过肉
一批90后志愿者到四川大凉山支教后，看到当地的贫困时震惊了。十年以来，孩子的午饭都是冷硬的土豆和荞麦馍馍，更别提肉。他们住的宿舍也很破，被子很脏还有苍蝇。大凉山到底有多穷？村民没有钱修不起牛圈，又怕牲畜在夜晚冻死，所以一家7口跟牛马同住混居。一名7岁男孩从他出生到现在还没有洗过澡，家里没厕所，连卫生纸都没见过。第一天：凉山普格县则约乡前进一贯制学校。这是学校大门外的人家，猪就在家门口跑，那些土房子，都是住了人的。&校门外的另一户人家，基本都差不多的。再破的学校，红旗必须高高地飘扬。来这里已经几天了，我最苦恼的事情就是上厕所，特别是半夜，去会被吓死，不去我又怕自己憋死，每次都骂自己为什么要喝那么多水，厕所在学校的对面，没灯没人，孤零零的在那，我总是会幻想会不会有飞禽走兽出没，每次都有视死如归的感觉，最怕的就是这种老式厕所，抬头蜘蛛网，低头满坑蛆，偶尔还有小动物出现在你面前吓你下，所以我每次都是速战速决。这里其实水不是很够用，除了保证日常饮用和做法的用水，平时我们都非常节约水。男性支教老师经常不得不一个星期到县城痛快地洗个澡，平时也就拿毛巾擦一擦。支教首先要想自己是否有信心做一个真正合格的支教老师面对严酷的生存条件，没有水，没有电，甚至手机信号都是时有时无，是否真的能一个人面对山上枯燥的生活，当你砍柴做饭洗衣服是否会抱怨，当被跳蚤咬了以会不会怀疑当初自己的决定，当上课时候遇到了瓶颈会不会否定自己，当和村民发生冲突会不会觉得委屈.......到了中午，没课的老师开始做午饭了。这里的老师都是多面手，上了讲台是老师，下了讲台是厨师。再说明一下，这个看起来不错的厨房，是为了开学顺利实现免费午餐，暑假里赶时间修建的，以前，这个学校没有厨房，孩子们也没有中午饭。整整10年，孩子们的午饭就是冷硬的土豆和荞麦馍馍。没有抹布，没有锅刷，没有洗洁精，连清水都很省。孩子们用的餐具也脏，因为清水不够用，也没有洗洁精，我甚至目睹很多孩子把吃不完的饭倒掉以后顺便就把碗在泔水桶里涮一下捞起来。厨房不够用，在教室外面的玉米地旁，还有一口大锅。当天中午的羊肉萝卜就是在这里炖出来的，毕竟100来号人吃饭呀，小碗小盆搞不定。这是孩子们第一次吃上午餐，而且还是平时难得吃到的米饭。以前，他们的午餐都是土豆和荞麦馍馍，早上煮好，带着出门，到了中午，又冷又硬。这是最让我心酸的一张图片。很多孩子担心米饭吃完了就没有了，都吃得很急，吃完了赶紧一路小跑去加饭。看着孩子皱着的眉头，真不知道该如何去抚平他的皱纹，驱走他内心的忧伤。中午，孩子们就这样在操场上围成圈吃饭。这就是孩子们洗碗的地方。这就是住校生的宿舍。就是这样一张小小的床上，要睡3到4名孩子。在热柯依达中心校，总共有大约240名住校的孩子，但是只有70张床。&他们的宿舍。再看看他们的学校吧。这是其中一位老师的寝室，同时也是办公室。这边很多学校的老师都这样，因为交通原因，需要常住学校，但又因为房间紧张，很多老师就寝室办公室合在一起了。先锋的两位男老师，都是常年住在学校。委洛小学的学前班，教室灯光昏暗，一块小黑板上写了拼音字母。这是孩子们的床，看到上面的苍蝇了吗？别批评老师们不注意卫生，别批评孩子们不讲卫生，仓廪实而知礼节，午餐都没得吃，哪里还顾得上这些呢。吃完饭，老师们帮忙洗碗，洗完了，还得去上课。这个时候5年级的教室里，只有两名学生。这是一个小孩的书包，2个土豆，1个荞麦馍馍，2本书。我问他，馍馍可以给我吃一点不，小家伙害羞地笑笑。说实话，不是我矫情，那个馍馍，可能很多人都会觉得难以下咽。因为放了一上午，已经完全冷了，很硬。而且，山里面没有机器磨，都是手推磨子，荞麦面非常粗，全是颗粒，没有任何馅，没有任何味道。长久以来，贫苦是四川凉山彝族自治州给人的印象。作为全国最大的彝族聚居区，大凉山居民多数生活贫困，教育也面临困境。去年凉山彝族自治州四年级小学生写的作文《泪》，被形容是最悲伤作文。进入山区，人畜混居现象依旧存在。大凉山到底有多穷？新华社记者曾进入凉山美姑县的马依村一探究竟。村民古次作古的家，没有钱修不起牛圈，又怕牲畜在夜晚冻死，所以一家7口跟牛马同住混居。7岁的村民阿牛木初说，他出生到现在还没有洗过澡，家里没厕所，连卫生纸都没见过。&“那是我见过最穷的地方，如果不是调查采访，我可能永远也不会来这个中国最蛮荒的地区。马产平，距离西昌约五十公里，位于冕宁县沙坝镇玉马山村。”&说它苦，是体现在住宿的简陋。我们住在山民的日阿火家中，晚上阿火从屋子里拿出一个大口袋，把我们领到了一个低矮的土坯房里。阿火从袋子里拿出一个被子，供我们御寒。我大致看了一眼我们住的地方，牛棚，就是一个牛棚。我从来没有想过会住这种地方，盖着潮湿的被子，耳畔萦绕着老鼠爬房梁的稀稀疏疏的声音。我们一夜未眠。我问阿火，是不是经常可以吃到米，阿火说：岁数太大，背不上来，一次两人只能背三十斤。他们一年几乎所有的口粮是玉米和土豆。屋企简陋得没有一个能够称上厨房的地方。山上养的牲畜拉到山下，山下的商贩，会把价钱压得很低，但是因为没有能够获取金钱的渠道，他们也只能把牲畜卖给当地的商贩。他们在用获得的仅有的钱买一些油盐米面。我不能说那是我吃的最好的一顿饭，我只能说那顿饭让我很难忘。其实现在想一下，我们住的地方也不是很差，因为，阿火已经把最好的地方留给了我们。庆幸的是这个家里最大的孩子在上学，上学对于这里的孩子来说无疑不是一种梦，能上学的孩子就是一种幸运。但是上学的孩子每天早上五点就要从家里出发，跋涉近三个小时，才能保证上学不迟到，对于一个7岁的姑娘来说，不知道这算不算是一种无奈的酸楚。她们几乎穿的都是拖鞋和军胶鞋。相比之下有军胶鞋穿，在崎岖的山路上是一种幸运。相比较鞋子的破烂而言，衣服的褴褛，是不足以帮助他们抵御山上刀割般的寒风的。衣不蔽体可能言过其实，但是衣衫褴褛可以准确的形容眼前的一切。学校太远，也没有公路可走。孩子们每天都穿过这条木桥上学。每次看到他们路上走，我都在心里替他们捏一把汗。木桥看上去已经有很多年历史，不知道承载了多少代的学生。这是一个代课老师，你看他穿的裤子，就知道那里的教育和教学质量了。他的裤子是反穿着的。这也是一个代课老师。他退休了，被学校返聘回去，他上课的路上估计要花费2-3个小时。他退休金每月2000多，再加上每个月800块的返聘工资，他应该是村子里最富的人了。这个村子，据说是教育氛围最浓厚的，孩子的失学很低。乃拖村小学。孩子们在操场上玩耍。这就是小学里面的楼，泥房破旧不堪。课本。较为好的教室，空调对于他们来说太奢侈，只有几台破旧的风扇。很可爱的一个小男生。学校的厨房，柴火煮饭烧菜。墙已经被油烟熏得又黑又黄。大锅菜。简易的饭菜，能吃饱已经很满足了，别谈营养。伙食最好的时候。孩子们的午饭时间，没有饭桌只能蹲在地上吃。尽管饭菜没有什么营养价值，但是孩子们吃的很满足。&孩子们在集合放学，每个人的脸都是黑黑的，脏兮兮，身上的衣服都有破洞补丁。放学路上，孩子们打打闹闹，笑得很开心。教育是唯一改变贫穷的捷径，但当地教师工作量大，再加上工资不高，交通不便，凉山州每年流失近200名教师，想招募优秀教师比以往更加困难。由于师资不足和贫穷，很多孩子失去了受教育的机会。&吃早餐的时候，门口一个捡垃圾吃的孩子，我随手拍下来。此地距离县政府门前100米，距离教育局门前30米，在县城最大最好的小学《民族小学》门口。&她叫日呷，今年8岁了，没有上学。片面的“撤点并校”，把大山深处孩子的最后一点教育权利，也剥夺了。&无论在县城，还是在农村，A见到女孩就问上学不上学，大部分的女孩子没有上学。所以说，大凉山的改变，不是几年的问题，而是几代的问题。来源：大千世界（ID：dqsj66）综合自网络
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