无锡酱排骨
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红醋我用的是大红浙醋（附图），这个醋里面是加了黄酒的。如果没有，用普通的香醋也行，但是颜色会稍微黑一些，不过只要有了红曲米最后还是可以烧出红艳的色彩。菜品特色无锡排骨的特点是油而不腻，更加的酥香软烂，咸甜调和。虽然入口味道也许并不惊人，但是回味无偿，经久耐吃，属于越吃越好吃的那个类型di～～
大排骨切条，葱姜切段
锅里放油，爆香葱姜，八角，桂皮
放入大排骨炒到表面有点发焦黄
转移至砂锅，加大量米酒和红醋，加水漠过排骨
加两勺红糖，一小把冰糖，一把红曲米，小茴香，盐，煮开
盖上盖子小火焖1小时左右，到酥软红艳
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京酱排骨的做法是什么？
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京酱排骨的做法是什么？
关于"京酱排骨的做法是什么？"的最佳答案
京酱排骨的做法是什么？：
京酱排骨 简介 【菜名】 京酱排骨 【所属菜系】 全部 【特点】 （京菜）
京酱排骨 原料 【原料】猪排骨325克，鸡蛋1只，葱姜末10克，酱油20克，绍酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
京酱排骨 制作 【制作过程】 ①猪排骨剁成2.8厘米长的小块，加入绍酒5克、酱油5克浸渍 一下，再磕入鸡蛋1只拌匀，加入面粉浆起； ②炒锅上火，舀入花生油烧至六成熟，将排骨投入锅内，用铁勺拨散，炸透，用漏勺捞起，待油湿烧至八成热时，再投入排骨复炸至酥脆，倒入漏勺沥油。炒锅复上火，放少
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节目标题：京酱排骨的做法家常菜做法
简介：京酱排骨的做法家常菜做法【酱排骨的做法】酱排骨怎么做_酱排骨的家常做法_下厨房
人做过这道菜
我挺爱吃加了酱的东西，比如炸酱面。这次就用它来做了这道【酱排骨】，味道相当惊艳啊！
酱排骨的做法 &
排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好
倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去
用小火，先炒出香味
然后将排骨倒进去
转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白
将所有的配料放进去
调入一勺盐
倒入适量老抽，上色
水量以能掩住排骨为准
将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中
先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟
将甜面酱放进去
继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。（我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁）
一点味精，炒匀，就可以出锅了
参照这个菜谱，大家做出 67 作品
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酱排骨的答疑
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