君，已阅读到文档的结尾了呢~~
酵母添加方式对啤酒发酵的影响啤酒,发酵,酵母,酵母添加,啤酒发酵,对啤酒,方式的发酵,啤酒酵母,啤酒酵母对,酵母菌发酵
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
酵母添加方式对啤酒发酵的影响
举报该文档为侵权文档。
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer--144.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口 上传我的文档
 下载
 收藏
该文档贡献者很忙，什么也没留下。
 下载此文档
正在努力加载中...
酵母添加方式对啤酒发酵的影响
下载积分：900
内容提示：酵母添加方式对啤酒发酵的影响
文档格式：PDF|
浏览次数：8|
上传日期： 21:48:48|
文档星级：
全文阅读已结束，如果下载本文需要使用
 900 积分
下载此文档
该用户还上传了这些文档
酵母添加方式对啤酒发酵的影响
官方公共微信在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程回答以下问题：(1)该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是__________。(2)初期酵母菌迅速繁殖的主要方式是______________。(3)经测定酵母菌消耗的糖中，98．5％形成了酒精和其他发酵产物，其余1．5％则是用于_______________。(4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式。(5)如果酵母菌消耗的糖（设为麦芽糖，其分子量为342）有98．5％（质量分数）形成了酒精（分子量为46．0）和其他发酵产物。设有500t麦芽汁，其中麦芽糖的质量分数为8．0％，发酵后最多能生产酒精浓度为3．2％（质量分数）的啤酒多少吨？44℃(1)既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼呼(2)出芽生殖(3)酵母菌自身的生长和繁殖(4)C12H22O11+H2O2C6H12O6；C6H12O62C2H5OH+2CO2(5)C2H5OH的分子量为46．0500t×8.0%×98.5%××≈662t吉林省扶余县第一中学学年高二上学期期末考试生物试题答案
(1)既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼呼? (2)出芽生殖(3)酵母菌自身的生长和繁殖(4)C12H22O11+H2O2C6H12O6；C6H12O62C2H5OH+2CO2(5)C2H5OH的分子量为46．0500t×8.0%×98.5%××≈662t相关试题干红葡萄酒还可以继续加入酵母进行发酵吗?
葡萄酒在发酵前是什么东西啊？
葡萄酒是由新鲜葡萄酒榨汁后经酵母菌将糖分转化成为酒精和二氧化碳而来的，所以葡萄酒其实在发酵前就是葡萄汁，糖分含量比较高，完全发酵后就变成了干型的了，也就是…
红葡萄酒的发酵时间是不是有期限的啊？
红葡萄酒的发酵时间一般持续4到15天，这主要是取决于酒庄的酿酒师，在发酵之后，一般红葡萄酒会被转移到橡木桶中陈酿，具体的陈酿时间长短也是根据不同类型的葡萄酒…
为什么在发酵后葡萄汁变成了红色的葡萄酒？
在发酵中，酵母将糖分转化成为了酒精和二氧化碳，酒精是一种有机溶剂，可以将葡萄皮当中的色素溶解出来，这些色素溶解到葡萄汁当中，葡萄酒当然就变成了红色的了。
如何判断葡萄酒发酵已经完成？
主发酵持续的时间一般在7到15天左右，这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关，但是我们可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止。如果可以闻到比较浓…
自酿葡萄酒没有完全发酵可以吗？
自酿葡萄酒没有完全发酵也是可以，这样酒液中就有残余糖分，口感上可能会是甜的，酒精含量比较低而已，并没有其他不好的影响。
责任编辑：
声明：本文由入驻搜狐公众平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。}