酸奶价高花样多：喜欢玩营销概念 不一定物有所值|酸奶|广州|发酵乳_新浪财经_新浪网
　　酸奶价高花样多 你买的酸奶是否够“贵”？
　　炎炎夏日，吃冰淇淋担心发胖，喝碳酸饮料又担心不够健康，于是不少消费者都把“冰凉又健康”的酸奶当作夏日的“标配”。不过，超市里的酸奶五花八门，而且还越卖越贵价，小小一盒酸奶的价格从5块多甚至到十几块不等。贵价酸奶，到底“贵”在哪里？
　　酸奶价高花样多
　　业内人士告诉爱购记者，5元的售价在酸奶行业算是一个门槛，一般单价超过5元的酸奶都算是中高端。
　　记者走访了多家超市发现，单价超过5元的酸奶，还真不少。如伊利大果粒黄桃椰果发酵乳，180g售价6.5元；卡士原态乳酪，125g售价8元；蒙牛三角杯草莓果粒大果粒酸牛奶，260g售价8.8元；活润风味发酵乳（蔓越莓玫瑰），260g售价13.8元；每日百优风味发酵乳（混合莓果），180ml售价15.5元；简爱饮用型酸奶，120g售价7元；广州记忆酸奶，200g售价9元；明治酸乳清甜原味，180g售价12元……几乎每个厂家品牌都有一款颇为贵价的酸奶。
　　如果要来个排名，记者看到最贵的应该就是号称韩国原装进口的每日百优风味发酵乳，相当于100ml要8.6元；其次为明治酸乳清甜原味，相当于100ml要6.7元；排名第三的是卡士原态乳酪，相当于每100ml要6.4元。
　　玩概念攻占高端
　　为何酸奶越卖越贵？是不是酸奶越贵价越好？业内人士告诉记者，这并没有个评判标准，但乳品行业的成本都十分透明，所以基本上可以肯定的是，敢卖高价的酸奶所用的原材料都不会差。
　　记者留意到，超市里单品售价超过5元的17款酸奶产品中，只有一款使用了复原乳，其余16款全是使用生牛乳生产。业内人士告诉记者，由于不少消费者还纠结于“复原乳”的问题，误以为使用“复原乳”的酸奶就是劣质的，因此不少厂家为迎合消费者的心理，生产高端酸奶时一律使用生牛乳。
　　而另一个卖高价的原因，则是酸奶市场竞争十分激烈，每个品牌厂家都在试图寻找差异化，因此可以说，只有十分具有自身特色的产品，能玩营销概念的，厂家才好意思拿来主打高端市场。
　　有在产品上玩概念的，如在酸奶里面特别添加粗粮谷物、进口果酱果料、水解胶原蛋白粉、浓水牛奶蛋白，或多种益生菌的；有在工艺上玩概念的，如推出分层果酱酸奶，用传统酸奶工艺发酵等等。
　　总而言之，贵价酸奶是否物有所值，并没有固定的标准，唯一的标准，也许就是消费者的味蕾了。
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　　酸奶中的乳酸菌和发酵乳中的益生菌
　　酸奶除了营养丰富外，消费者看中酸奶更多还是因为其具有保健作用。而里面起作用的就是酸奶中必不可少的成分——菌。在日前举办的第三届益生菌国际高峰论坛上，有专家就特别指出，消费者在购买酸奶时，首先要弄清楚两个概念，那就是酸奶中的乳酸菌和发酵乳中的益生菌。
　　留意下产品的外包装，经常会看到各种菌种名称。所有酸奶里几乎都能看到这两种菌种：保加利亚乳酸菌和嗜热链菌。这就是最基本的，作用是为了使牛奶发酵成酸牛奶，对酸牛奶的口味和结构作出贡献。但这类菌种的特点是不耐酸，经过胃部后大部分已经死亡。由这最基本的两种乳酸菌发酵的产品就是酸奶。
　　如果在这上述两个菌种的基础上，加其他益生菌，那么就叫发酵乳。在一些产品的成分表里，我们会看到含有嗜酸乳酸菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌等菌种，这些菌种就是益生菌，具有特定的健康促进作用，其功效应是经过实验论证的。益生菌耐酸、耐胆汁性强，能活着直达肠道。
　　这些菌种在包装上都会有清楚标示，消费者可以根据自己的需求来购买。
责任编辑：王嘉源
上半年一二线热点城市房价上升幅度出乎大家意料，从目前情况来看，多数热点城市房价已经有了比较大涨幅，下半年继续保持这种上升态势难度较大，但由于地价快速上升的支撑，这些热点城市房价下行空间不大，盘整后缓步上升是未来趋势。
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【年终盘点·乳业篇】2015年中国乳业市场回顾，原奶价格战激化，酸奶亮点十足，高端奶成新战场
来源：互联网
有关【年终盘点·乳业篇】2015年中国乳业市场回顾，原奶价格战激化，酸奶亮点十足，高端奶成新战场的相关信息：2015年接近尾声，对比2014年，中国乳业在本年度里度过了市场增长疲软的一年。最新销售数据
2015年接近尾声，对比2014年，中国乳业在本年度里度过了市场增长疲软的一年。最新销售数据显示：月，全国乳制品累计产量2040.31万吨，同比增长3.86%；其中，液态奶年度产量1850.79万吨，同比增长4.03%。从销售额统计数据来看，整体液态奶品类销售额达1024亿元，同比增长5.0%；常温产品占据73.4%的市场份额，销售额同比增长率为2.7%；低温产品占据24.3%的市场份额，销售额同比增长率为7.0%。而月，整体液态奶品类销售额达976亿元，保持12.8%的快速增长；常温、低温销售额同比增长率分别是达9.9%、19.7%。无论从总量，还是从整体各品类增长情况来看，月销售额增长率均低于去年同一时期。回顾2015年，中国乳业的发展呈现以下特点：一、原奶价格经历长期冬眠期，价格战激化2015年初由于饲养成本高企，奶企限收甚至停收生鲜乳，导致部分地区频发散户奶农倒奶杀牛事件。据农业部定点监测，2015年以来，中国乳业生鲜乳平均价格一直在3.4元/公斤~3.5元/公斤徘徊。通过对各地乳企市场调研走访了解到，部分地区奶农散户的收购价格为1.5元/公斤左右！原奶价格过低，直接导致价格战的激化。基础纯牛奶成为企业有量无利的产品。在部分市场，利乐枕纯牛奶30元/箱，赠送一箱百利包乳饮品；苗条砖纯牛奶最低零售价格18.3元/箱；在利乐枕、和苗条砖的促销影响下，百利包纯牛奶动销非常困难。昔日的高端酸奶也进入价格战的行列。以伊利畅轻和蒙牛冠益乳为例：伊利畅轻、蒙牛冠益乳，买赠本品成为常态。其中力度最大的促销活动是“第一瓶正价，第二瓶半价，买够四瓶，再赠送一瓶”，以伊利畅轻（250g）为例，原价6.5元/瓶，活动折后价3.9元/瓶，价格低于纸塑杯酸奶（一般规格150－180g/杯）。高端纯牛奶、常温酸奶也不例外，除搭赠促销品外，返现成了最常见过的促销形式，如：“凭购物小票到促销员处兑换现金”、“扫描箱内DM单页二维码直接得10微信红包”；另外，零售价格不变，更换外箱，升级成礼盒装，亦是价格战的另外一种表现，如圣牧有机纯牛奶、辉山杰茜牧场。儿童奶、花色奶、乳饮料，虽然产品品类繁荣，但是增长乏力。月，儿童牛奶销售额增幅为－4.6%、儿童乳饮料－7.3%、花色奶－10.3%、功能奶销售额增幅下降更是超过－17.5%。价格战激化，带给企业营销人员的是销量目标无法完成、企业利润下降。为了冲刺销量，如何选择促销品，却成为企业营销人员的难题之一。二、酸奶品类创新不断，亮点产品频出低温酸奶是产品创新最快的一个品类，虽然2015年价格战激化，但是乳品企业研发人员并没有放慢对低温酸奶新品的研发工作。较为火热的几个酸奶品类如下：褐色酸奶。继乳酸菌饮料以“72小时自然褐变”的概念赢得市场之后，乳品企业又将“自然褐变”的概念应用到酸奶产品中。褐色酸奶刚一面世，已经引起一些企业的关注，“布朗旎”、“布朗凝”、“烧酸奶”、“熟酸奶”、“褐美拉”、“美拉德”……纷至踏来。保守估计，已经成功上市褐色酸奶和正在酝酿褐色酸奶的企业不少于几十家。浓缩酸奶。很多区域型乳品企业都有自己的“浓缩牛奶”、“特浓牛奶”，如今“浓缩”的概念从白奶走向酸奶，如庄园浓缩酸牛奶、天润浓缩酸奶、圣湖浓缩酸牛奶、多鲜浓缩酸牛奶。洋式酸奶。早些年市场上就出现了法式布丁、意式布丁、欧式酸奶等产品，但现在来看，洋式酸奶呈现“小众国家热”，一些丹麦酸奶、日式酸奶、俄式酸奶、土耳其酸奶……出现在消费者视野。鲜花酸奶。大理牧场鲜花酸牛奶、新希望雪兰花样时光，成为鲜花酸奶的代表，突出了昆明“春城”的特色。同时，新希望鲜花酸奶还以常温酸奶的形式，与普通常温酸奶、低温鲜花酸奶形成差异化，企图进军全国市场。同时，有机酸奶（以伊利畅轻为代表）、极简酸奶（以简爱裸酸奶为代表）、甜品酸奶（以双皮奶为代表），同样成为酸奶品类里面的亮点产品。从销售额增幅来看，低温酸奶引领低温品类增长。对比全国平均水平和乳企巨头销售额增长率，您的乳企若没有达到平均水平，是老品增长乏力，还是没有把握新品发展方向？三、国内乳企纷纷做全进口牛奶，或许是高端奶的另一种出路各种促销品搭赠、各地牧场奶蜂起、各种礼盒包装出现、各种返现直接降价活动，2015年，高端白奶的竞争几乎进入白炽化。实力雄厚的大品牌如何应对区域型乳企各种形式的价格战？他们的策略是用雄厚的资本和资源优势，做全进口牛奶！2014年，蒙牛环球精选、伊利培兰似乎引热了乳品企业做全进口牛奶的风潮。2015年初，伊利继续推出全进口版“金典有机纯牛奶”，利乐峰内包装、礼盒装外箱、以“中国·欧盟有机双认证”和“100%欧洲进口”的产品概念，卖出108元/箱的零售价位（250ml*12盒）。2015年10月，西安银桥乳业推出一款全进口牛奶——阳光澳+，利乐钻内包装、以“100%澳洲原装进口”和“源自澳洲阳光牧场”的产品概念，卖出88元/箱的零售价位（250ml*12盒）。然而，从目前销售表现来看，国内乳企做全进口牛奶并未取得较为令人满意的销售业绩。基于国外进口牛奶的低价竞争（特别是电商渠道的竞争）、国内乳品企业高端白奶各种形式的促销压力，国内乳企做全进口牛奶，并且走高端路线，想要打开销路，需要在营销上进一步下功夫。四、婴儿粉行业亏损，低价促销成为日常2015年上半年年报显示：澳优、雅士利、贝因美、合生元全部出现负销售额增长率、负净利润额增长率。月，合生元销售数据再次显示，其婴幼儿配方奶粉业务实现收入24.08亿元，相较于2014年同期27.98亿元，减少3.9亿元，2015年全年公司的溢利将比去年同期下降约90%。2015年“双十一”期间，雅士利以当日1.06亿元的历史最佳成绩夺得奶粉类目第一，君乐宝奶粉以4000万销售额位居第三名。销售业绩看似惊人，但促销力度同样惊人。君乐宝130元/罐自不必再提，雅士利此次活动力度更是惊人：雅士利公司旗下a金装、能慧、安贝慧等系列全部5折，部分产品甚至低至4.3、4.5折（例如：雅士利a金装3段奶粉900g原价198元/罐，双十一促销价99元；雅士利安贝慧金装2段奶粉原价318元/罐，双十一促销价159元）。由于食药局对国内奶粉加重审核力度，进口品牌数量越来越多，婴幼儿奶粉品牌日常促销、双节大促活动，再加上婴幼儿奶粉成本价格越来越透明，使得婴幼儿奶粉企业不得不大幅度降价，甚至转做海外原装进口婴儿粉。五、互联网成为推广和渠道的复合体虽然在早些年，乳品企业就纷纷开始试水电商，京东、1号店、天猫商城、淘宝店等电商平台都逐步成为各乳品企业的重要销售渠道。但最初互联网更多的以企业品牌和产品推广的形式而存在。如百度推广、论坛推广、微博推广、微信推广等。近两年，互联网则更多的以“推广+渠道”的复合体而存在。除了日常企业品牌推广和产品推广外，乳品企业更多的将互联网转型为企业的重要销售渠道。如今，乳业开通微信商城、微信订奶平台已不再是新鲜话题。今年，卫岗乳业还将微信订奶与苏果便利店系统相结合，首次实现线上订奶、线下自取相结合的业务模式。虽然目前电商平台的销售占比仍然很小，但随着网络的进一步发展，销售贡献也将进一步加大。互联网+来袭，快消品传统渠道的精耕细作受到互联网的巨大挑战，液态奶行业线下渠道KA、传统终端、专卖店、送奶入户等不得不开始考虑拥抱互联网，其中，奶粉在电子商务渠道显现的地位已非常明显。六、乳企巨头重金投入娱乐节目2005年，蒙牛冠名《超级女声》首创了乳业营销史上的娱乐整合传播模式，使蒙牛声名鹊起，酸酸乳的销售也一路走红，其销售额同比增长了2.7倍，20%的销售终端甚至出现了供不应求的现象。而赞助费用、电视广告、网络宣传、户外广告、促销推广费用登，所有费用仅占销售额的6%，大大低于其他新产品推广费用。近年来，乳企巨头不惜重金投入娱乐节目，而且呈火热态势：蒙牛，作为湖南卫视最资深的合作伙伴，从年，蒙牛更是包揽了《花儿与少年》、《偶像来了》等热门综艺。日，蒙牛投8亿元获得湖南卫视《全员加速中》及明年Q3周五新节目《夏日甜心》（偶像女团选拔）独家冠名权。伊利，在湖南卫视2015年广告招商会，以5亿元力压群雄拿下《爸爸去哪儿3》独家冠名权。日，更是以11亿元的天价，同时拿下《爸爸去哪儿4》和《我是歌手4》的独家冠名权。11月份，再度以1.75亿元拍下央视招标会第一标，以0.896亿元获得2016年奥运会《中国骄傲》独家庆贺权。光明，在2016年中央电视台黄金资源广告招标大会上，以1.37亿元中标里约奥运会《奖牌榜》独家冠名权。君乐宝，作为一家正在发力全国市场的区域乳企，在湖南卫视招商会上，投资3亿元拿下两档独播剧场的冠名权。乳企巨头重金投入娱乐节目早已不是新鲜事，让人震惊的是：标的已高到亿元天价，并且区域型乳企也加入投入娱乐节目的阵营，以期望能够产生较高的销售额和品牌溢价值。七、区域型乳企加快寻求资本合作步伐近年来，除了乳业巨头玩资本运作，区域型乳品企业亦纷纷寻求资本合作，期望通过资本撬动乳业市场、加快本企业发展步伐。兼并重组：贝因美牵手恒天然和每日乳业。10月28日晚间，贝因美发布公告：一是与韩国第二大乳企合资获取特殊配方奶粉生产技术，二是收购恒天然下属澳大利亚工厂获取奶源。科迪乳业将收购洛阳巨尔乳业。11月10日，科迪乳业披露，拟收购洛阳巨尔乳业部分或全部股权。华联矿业收购广泽乳业和吉林乳业。11月11日晚间，华联矿业发布消息拟以8.06亿元收购广泽乳业100%股权和吉林乳品100%股权。雅士利收购多美滋全部股权。12月2日，蒙牛乳业及雅士利国际联合发布公告，多美滋中国全部股权将以12.3亿港元的价格出售给雅士利，多美滋中国将成为雅士利的间接全资附属公司。谋求上市：庄园牧场香港上市。兰州庄园牧场股份有限公司于日在香港上市成功。兰州庄园牧场分别有“庄园牧场”“圣湖”和“永道布”三个品牌销售逾50种不同的奶制品。春晖乳业2016年将在澳上市。据悉，春晖将在2016年初完成资金境内外私募和公募，发布IPO招股说明书，上半年实现在澳洲主版市场（ASK）正式挂牌。高原之宝预计2016年上市。今年高原之宝加大对北上广深一线城市的铺货，并顺利进入香港、澳门等市场，预计明年上市。乳企新政和战略互需是乳品企业兼并重组的核心驱动力。通过引进合作伙伴，整合优质奶源、先进技术、市场资源、全产业链成功模式等，加快发展步伐。八、结束语2015年即将过去，中国乳业的竞争将会更激烈、更理性。从“价格战”到“价值战”、“品类创新不断”到“如何差异化领先”、从“高端白奶价格战”到“应对全进口牛奶”、从“互联网+来袭”到“互联网+为我所用”、从“独立运作”到“奶业整合”，仍将是2016年中国乳业面对的重要课题。文章转载自微信公众号--食经济（shijj21）,一个专业、有逼格的食品行业财经的资讯服务平台，每日提供优质的行业信息和经典案例分析，欢迎关注。小编微信号：Wow7676，提供食品各个行业商家交流群，让经销商、厂家、采购直接资源对接，抱团取暖。来源：&&&&&&&&&&&&&&&&&&责任编辑：zll&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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