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肠粉米浆要放什么配料才有弹性？日期：来源：多味滋肠粉培训网浏览：次
肠粉想要做的有弹性到底要在米浆里面放什么配料？这个问题估计是许多老板的头疼事情了，因为很多肠粉店老板做出来的肠粉很容易断，而别人做出来的怎么弹性就那么好？这到底是为什么呢？
到底要加什么配料下去才能使自己的肠粉也那么有弹性呢？下面小编就给大家介绍几个可以使肠粉增加弹性的配料，这些配料在当地市场中都可以购买到哦。
第一：澄湎
第二：红薯淀粉
第三：香筋香精
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　　学肠粉怎么做，深圳学做肠粉开店哪里好？做肠粉得关注细节，首先我们就得掌握肠粉的制作原料用哪种好?机器选择哪种方便、快捷，肠粉的制作流程是怎样的等等..只有掌握了这些知识点，才能让自己的肠粉做的更加好吃，更加符合顾客口味。下面食为先小编来说一下做肠粉要注意哪些细节：
　　1. 在使用抽屉式肠粉机时，必须定时给水盘加水，保持水面浸过烟窗平面，否则会干烧裂水管造成漏水。
　　2. 切勿将打火铵钮调至“非使用区”使用，否则会因气体不完全燃烧而形成碳粒堵塞排火，使炉具不能正常工作。使用数星期后，因水土的缘故，钢管道两边有时会沾满黄色或白色的水垢，就必须用二两盐酸(浓度为35%左右)加水(大约浸至管道面3-4厘米高为适)煮到沸腾4-5分钟左右或待水垢完全脱掉后，将水排走，然后用清水冲干净即可。
　　肠粉的主要原料是米浆，磨好的米浆倒在一个特制的铁盘上面，摊成很薄的一层，根据自己的喜好添加各种馅料，或者放上点小咸菜、蔬菜之类的，上多层蒸格快速地蒸上两分钟即可，拿下后用铁皮做的刀刮下来卷成长条状，再切成几段，浇上酱油，一盘薄韧香滑的肠粉就做好了。
　　，早餐的一种，在广东地区，常见的早餐，也是受欢迎的一种早餐，它方便快捷，不管开店还是摆摊都是很适合。
　　肠粉,是广东的一种传统小吃其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感独特,有“白如玉,薄如纸,爽滑微韧,味道鲜美”的评价。吃过的朋友当然能感受到个中的美味.开肠粉店非常简单,租一个小店就可以开业.而肠粉的市场前景非常广阔,属于早餐类的,而只要是上班族人人都需要吃让人一吃难忘,越吃越爱吃该美食既可做正餐主食,有粉,有蛋,有肉,有菜,有卤汁等,营养丰富,也可做零食、宵夜,特色鲜明,可操作性特强,是当今餐饮业热门收效快的投资项目之一，用肠粉机制作肠粉,每分钟可出1-2份,两抽一份,大的机器一抽一份,效益非常高。
　　由于现在人的工作节奏比较快，肠粉也由当初复杂的制作过程演变成今天的简单快捷式的操作流程，现在在广东的大街小巷随处可见抽屉式肠粉机的身影，由于制作速度快，味道鲜美，价钱便宜，而且营养丰富所以在广东十分畅销，成为一道大众化的美食。，深圳学做肠粉开店哪里好？食为先教做的肠粉，都有标准的配方和操作流程，学过程中要注意石磨细节，都会告诉你的，肠粉培训内容
　　一:介绍做肠粉的米，米和水的比例，添加配料调米浆等;
　　做肠粉的米全国都是可以买到的，介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，介绍米和水的黄金比例，泡米的时间和所添加配料的用量。
　　二:准备调汤汁的配料，腌制肠粉瘦肉，蒜香油的配料;
　　师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用，学员和师傅一起动手制作蒜香油，师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例，师傅先调汤汁，学员再动手调，调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料，一起动手腌制瘦肉，使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道。
　　三:介绍磨米浆，米浆里所添加材料的比例和肠粉专用磨浆机使用;
　　师傅介绍肠粉专用磨浆机的使用和保养，米和水的比例，米浆里所添加材料的特性和用量，师傅和学员一起动手磨米浆，师傅介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。
　　四:介绍辣椒酱的制作;
　　针对广东以外的客户喜欢吃辣的习惯，我们开发出成本低制作简单的辣椒酱，由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。
　　五:肠粉的蒸法及要点;
　　老师介绍蒸肠粉时的注意事项，老师动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法，先由老师亲自动手制作一份肠粉学员品尝，再由学员自己动手练习。更多肠粉资讯详询： （微信同号）
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