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高丽参和红参的区别
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浅论中国红参、韩国红参之异同常晓红，李静 (煤炭总医院，北京 100028)摘要：目的促进中国红参市场竞争力的提高。方法从历史渊源、生药形态组织、内在成分、栽培技术、人参品种、管理方法等方面论述中国 红参与韩国红参(高丽参)的异同．结果与结论韩国在实施法制管理、规范市场行为、改进栽培技术、改良人参品种方面具有较大优势，故 高丽参在国际市场享有盛誉。但中国红参与高丽参在内在成分含量方面没有明显差异，且具有价格优势，应努力增强市场竞争力。 环翠楼高丽红参精彩内容，尽在百度攻略：关键词：中国红参；韩国红参；市场竞争力中图分类号：R282．5；R282．71 文献标识码：A 文章编号：10嘶一—0068—02人参为五加科人参Panax g／nseng C．A．Mey．的干燥根及根 茎。红参为人参经蒸制加工而成，因产地不同主要分为中国红参及韩国红参。人参在中韩两国的传统医学中均被列为名贵药材，由 于韩国红参开发较早，国际市场价格高于中国红参6。10倍。我国人参的出口量是韩国高丽参的30倍，但出13刨汇额却只有高丽参 的l／10。为此，笔者对历年来有关红参的研究文献进行了初步整理，将中国红参与韩国红参进行比较，以期为提高中国红参市场竞争力提供参考。精彩内容，尽在百度攻略：1 历史渊源与生态环境唐朝以前，人参产地有3处，即为上党参、辽参和高丽参。此高丽是指汉武帝设置的高句骊郡，相当于今天的辽宁东部新宾县一 带，朝鲜的人参即是移植上述地区的人参秧苗，故称为高丽参。人 参的产地主要分布于长白山系的南麓，中国和朝鲜接壤，故其生态环境极为相似。2 生药形态组织精彩内容，尽在百度攻略：2．1 中国红参《边条参、石柱参) 多被压成圆柱形或纺锤形，支根3～5条；参腿有细尾，外表上 部有稀疏环纹，下部有纵条纹，无金蝉翅纹。中国红参多为单芦头， 芦头细小，芦碗不明显，无“将军肩”。质较轻而硬脆，易吸湿变软； 断面平坦，角质样，颜色较浅。轮纹较模糊，无菊花心。香气较淡，偶 有焦炉气，味甘苦不持久，嚼之易溶化。2．2 韩国红参(高丽参、别直参) 多被压成不规则方柱状，支根2～3条；参腿粗短无细尾，外表 有金蝉翅纹。韩国红参多为双芦头(又称蝴蝶芦)，芦头短而粗大， 芦碗大而明显，具有“将军肩”。体实质重，不易吸潮；断面平坦、角 质样发亮，轮纹明显，呈菊花心样。香气浓郁特殊；味甘苦持久，嚼之不易溶化，有黏滑感。3 内在成分精彩内容，尽在百度攻略：3．1 人参皂苷含量 人参皂苷是人参的主要活性成分，具有多种药理作用。人参皂苷对吗啡药理作用的拮抗性可用于戒除吗啡成瘾。各种红参的皂苷含量从高到低依次为集安边条红参、韩国高丽红参(天字)、日本 全须红参及抚松红参、韩国高丽红参(地字)131c中国红参及高丽红 参总皂苷的抗疲劳作用、抗常压耐缺氧作用及抗氧化作用，在相同 剂量下作用相近|4I。3．2 糖类含量 人参多糖可明显增强免疫系统的功能，并有降血糖及调控血细胞生成的作用?。新开河红参及高丽红参的总糖含量、人参果胶 的组成基本相似，但前者所含人参三糖、麦芽糖、半乳糖、葡萄糖的 含量均略高于后者。3．3氨基酸含量 色氨酸是人体所需的一种重要氨基酸，对预防糙皮病、抑郁 症、改善睡眠及增强自信有一定的作用”1。有人采用多种方法及两 种型号氨基酸自动分析仪测定。结果表明吉林红参中色氨酸的含 量高于高丽红参。精彩内容，尽在百度攻略：3．4三七素含量 三七素(dencichine．B一草酰基一L—A，B一二氨基丙酸)具有 止血、增加血小板数量的药理活性。金德江等对中国红参及高丽 参所含三七素进行了测定，结果红参中三七素的含量在0．17％一 0．23％之间，各种红参之间的含量无显著性差异。3．5挥发油含量 吉林红参用醚提取所得的黄色油状物为0．023 3％，高丽红参 为0．023 o％。吉林红参及高丽参的挥发油中以倍半萜类化合物 为主，挥发的芳香烃类化合物中则以2，6一二特丁基一4一甲基苯 酚含量为高。精彩内容，尽在百度攻略：3．6 其他质量分析 张聪等I”1对中国红参与高丽参的指纹图谱进行了比较，所分 析样品的品质比较接近。4 栽培技术m1 在中国东北人参栽培地区，人参种子采种时期约在7月中旬， 种子催芽90。100 d即可秋播或在翌年春播，现行的催芽方式有 地E、地下及室内催芽等。播种时期分别在4月中下旬、5月上旬 至6月上旬和lO月中下旬。苗参移植在3月末至4月中旬、10月 中旬至1 1月，但主要在秋季移栽。移栽床有水平式和25—30。倾斜式两种，根据透光、透雨的性质，遮荫棚叮分为全荫棚、防雨透光的 单透棚及透光透雨的双透棚。参棚按结构可分为弓形、坡形、平顶 形及拱形参棚。 在韩国，主要在7月中下旬采集人参种子，催芽一般需要 100．120 d。种子催芽方式有低设法(催芽器埋在地下)、高设法(催 芽器埋在地上)及折衷法(催芽器一半在地上，～半在地下)，目前 高设法催芽效率高，应用较广泛。播种时期有3月和10月中旬至 11月上旬两个时间段，1950年以前主要为春播，目前逐渐转为秋 播。同时，为了提高农田的合理使用及解决栽参用地的问题，实行 了参粮轮作，趋于春季移栽。苗参移栽床采用45。单向倾斜方式。参 棚有传统的开城式、丰基式及锦山式等，基本结构为单向倾斜遮阴 方式。5 人参品种 中国的人参农家品种现有马牙品系(根茎短粗)的大马牙、二 马牙，长脖品系(根茎细长)的圆膀圆芦、线芦、草芦等，目前市场上以大马牙为主流品种。在栽培参中，已发现十几个变异类型，其中 大马牙产量高，其黄果总皂苷含量最高。 韩国的人参农家品种以马牙系列为主流，有紫茎、青茎、红果、 黄果、橙黄果等类犁及天丰、年丰等系列新品种。自1966年始，韩 国从全国参场中收集优质参株，在高丽人参试验场播种，开始选优 育种研究。20世纪70年代，主要以系统筛选和特性研究为主，对 846系统进行了个体特性、转化相关关系，以及利用组织培养缩代、 参株增殖、诱发突变、遗传资源的遗传鉴定等研究。目前，栽培的人 参大部分属于紫茎类型。精彩内容，尽在百度攻略：6管理方法 中国人参业的近代发展及管理改革可分为4个阶段．从1989 年至今是人参生产的调螯时期，人参没有实行国家专营，仍属一般 农副产品，但种植人参需缴纳特产税。韩国自1908年正式颁布大 韩帝国法律第14号《红参专卖法》以来，人参产业法规不断完善， 加强了有关人参行业的管理。日，取消了《人参产业 法》中的人参专卖项目，并取消了白参计划种植生产、统购规定及 红参的国家专卖，实现了人参产业的民营化。但目前韩国高丽人参 的商标使用权仍由韩国人参公司所有．红参产品必须通过韩国人 参公司的质量标准检测，方可使用高丽人参商标。7 结语 由于韩国在实施法制管理、规范市场行为、改进栽培技术、改良人参品种等诸多方面具有较大的优势，故所产高丽参在国际市 场享有盛誉。为此，中国只有全面提高人参的栽培技术、改良品种、 完善加工方法、加强市场管理，才能走出人参市场价值扭曲的困 境，增强市场竞争力。另外，中国红参的内在成分含量与高丽参没有明显差异，故在临床使用中疗效完全等同，且独具价格优势。环翠楼高丽红参，包含高丽红参茶、红参酒、红参蜜片、红参蜜膏等系列产品，全部100%采用进口正宗高丽红参为人参原料。精彩内容，尽在百度攻略：参考文献：【i】国家药典委员会．中华人民共和国药典(一部)【M】．北京：化学工业出 版社．2005：7．【2】郭明，昊春福，王金辉，等．人参皂苷时吗啡作用影响的研究进展【J】． 中国中药杂精彩内容，尽在百度攻略：志．)：299—301．【3】李向高．吉林红参与高丽红参的比较研究【J】．药学通报，)：705．【4】袁文学，伍湘瑾，韩玉治，等．中国红参与高丽红参药理作用的比较【J】． 沈阳药学院学报．1990(2)：126—129．精彩内容，尽在百度攻略：【5】赵傻．人参多糖的化学与药理学研究进展【J】．国外医学·中医中 药分册，)：79—81．【6】李向高，郑友兰，贾继红，等．吉林红参和高丽红参中多糖的含量测 定I J1．中药通报，)：42—43．【7】窦光宇．色氨酸有益健康fJ】．家庭医学，2007(5)：16．精彩内容，尽在百度攻略：【8】李 琦，袁洪生．人参属植物中色氨酸及某些特殊氨基酸的组成厦 含量分析【J】．北京大学学报(自然科学版)，)：686—688．【9】金德江．张 聪．中国红参与高丽红参中三七素的含量测定【J】．中成 药，)：48—49．【lO】李向高．吉林红参与高丽红参比较研究：挥发油成分的分析【J】．中 成药研究．1985(12)：29．精彩内容，尽在百度攻略：【1i】是广碹．吉林人参品质评价的研究【J】．药学通报，)：339—340．【12】张聪，王智华，金德庄．中国红参与高丽红参的指纹谱(HPI．E— FPS)比较研究【J】．中成药，)：6—9．精彩内容，尽在百度攻略：【13】曾在星，陆成均，元俊渊．人参栽培【M】．韩国：先进文化社，1998：143．【14】马小军，汪小全，肖培根，等．国产人参种质资源研究进展【J】．中国 药学杂志．)：289．精彩内容，尽在百度攻略：
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