【大吃货爱美食】雅致的抹茶意式奶冻~ 160415-在线观看-风行网
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播放：8,279青海省人民政府网
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都说美食无界限。
美食，是一种&世界语言&，
从某种程度上来说，
一个地区的美食还反映了该地区人民的
人生态度及智慧。
手抓羊肉&&献给尊贵的客人
&&&&&&&& 吃肉时，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。现今在各大餐馆基本上从市场购买后，慢火煨炖，俗称&白条手抓&，吃时蘸椒盐或蒜酱，肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。
烤羊肉&&生烤？熟烤？
&&&&&&& 烤羊肉这种吃法，随着央视春晚陈佩斯的小品早已名扬海内外了。传统的烤羊肉，基本的内容是生烤羊肉串，用鲜羊肉切成薄片，用铁签穿上羊肉片，蘸上调料液，用特制的长方形烤炉焙烤，待表面脆黄、香味浓烈时即可食用。
低矮的餐桌上摆放着油泼
辣子、醋、蒜，
迷茫的烟熏火燎中，
菜一道道上来了，
第一道菜是伴着刀叉寒光的
带骨羊肉，
而后是透着金黄脆嫩的
烤牛排、烤土豆&&
羊脖子&&肉中的&补品&
杂碎&&大众的早餐
湟鱼&&最期待的美昧
粉汤&&逝去的记忆
&&&&&&& 羊脖子是青海地方名吃之一。由于脖子是活肉，随时都要动，肉质比较的瘦，几乎没有脂肪层，所以口感好，其营养丰富，不腥不膻，肉多质鲜嫩，具有很好的大补功能，有补虚益气之功效。&
&&&&&&& 杂碎是青海颇有名气的大众早点。分为牛杂碎和羊杂碎两种。说起&杂碎&二字，听起来有些不雅，但当清香扑鼻一大碗杂碎汤端到眼前时，多是垂涎欲滴，胃口大开。吃杂碎讲究&赶早&，这样就能吃到品种齐全、汤汁厚实的美餐了。
&&&&&&& &粉汤是青海特色小吃之一，粉，是粉丝，蚕豆粉、豌豆粉或马铃薯淀粉制的；汤，讲究用肉煮的汤，以牛肉为主的称牛肉粉汤，以羊肉为主的称羊肉粉汤。
这就是属于青海西宁的&美食语言&
这是一种不需要沟通的语言，
一切的一切，
都可以在食物中找到真实的答案。
馓子&&撒下的阳光线线&
酿皮&&青海&小吃王&
血肠&&藏家的美肴
青海土火锅&&群英会
&&&&&&& 酿皮青海人做酿皮在民间十分普遍，无论是在城市还是农村的集市上，到处都可以看到卖酿皮的小摊。据记载，旧时严酿皮为丹噶尔古城五大名吃之一，清宣统年间开始经营，传至严田方。其酿皮特点是金黄软硬有
&&&&&&& 血肠是青海省藏家一道特色佳肴，牧人能在没有任何工具的情况下把血灌入纤细如小指的羊肠里。他们首先洗净羊肠，然后把从羊肚上扒下的油剁碎拌入血，加入盐、葱和姜末，拌均匀就可灌进肠里。
&&&&&& 据考证，青海土火锅大约在西汉时期传入，至明清始普及。青海各族群众在传承古火锅烹饪经验的基础上，结合青藏高原的人文环境、物产资源、饮食习俗等&。
面片&&指尖上的舞蹈
狗浇尿&&青海甘蓝饼&
拉条&&长袖善舞
抓面&&想荤就荤，想素就素
&&&&&&&& 面片，是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。由于面片小，故叫&尕面片&，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫&面基基&。然后用潮湿毛巾盖上片刻（此时称&回面&）。&
&&&&&&&& 狗浇尿，又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的&半死面&和不加酵子的&死面&两种。将小麦面和好揉匀、擀开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。
&&&&&&&& 拉条，又叫拉面或&拉条子&，是青海人民的一种传统地方风味食品。拉条和面片的制作方法大体相似。不过，拉条的面团要多揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。在青海当地民间说法中，拉条一般有两种叫法：扁形的一种&蹬匝皮&和&马肚带&；
&&&&&& 抓面，是西宁地区常见的一种风味小吃，一般分为肉面、肠面和素面若干种。素面是不加任何肉、肠等，加调料即食。肉面就是将羊肠、羊肉、牛头皮、腱子肉等（可以随您的口味任意选择一种或者几种），放在已经煮熟并用肉汤反复过热的面上......
焜锅&&烤馍馍的记忆
&甜醅&&青稞甜酒？&
酸奶&&食奶有道
&&&&&&& 焜锅，是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品。焜锅馍其制法是：在普通发面里卷入菜籽油，抹上红曲、姜黄、香豆等民间食用色素，再层层叠叠地卷成面团，揉成和煜锅大小相似的圆柱状，放入锅内，然后将焜锅埋入用麦草为燃料的炉膛或炕洞内的火灰里。烙出的馍馍，外脆内软，香气扑鼻。
&&&&&&& 甜醅，是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香，味美可口，多以青稞为原料。原料易得，酿造方便，既可调节饮食，又可以供宾客，颇为群众喜爱。有句民谚说：&给嘴解馋，甜醅当先&。&
&&&&&&& 这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后摆在街头上卖的那种。这种自制酸奶味道绝对正宗，口味绝对赛过超市中各种品牌的酸奶。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经过加工，成为更加适合于人类的营养保健品。&
站在西宁的&食&字路口，&
来看老西宁为您推荐的青海美食，
从舌尖开始的美食，
透过眼、耳、鼻、舌去体验青海特色的气味与诚意。
&&&&&&& 清真餐饮美食一条街
&&&&&&& 西宁市东关大街、大众街和八一路西端这条东西走向的街上，排列着大大小小的清真饭店、美食城，它们相互竞争，相得益彰，形成了城东区独具民族特色、繁华热闹的一处&清真餐饮圈&，在不到3公里的地段上排列着100多家清真饭店、美食城、特色小吃，被誉为西宁市著名的&清真餐饮一条街&。&
&&&&&&& 水井巷市场&
&&&&&&&&位于西宁市中心商业区&&西门口，曾经被誉为西宁的&南京路&、&西北高原的小香港&。经过多次改造，水井巷市场进一步向大型、多功能、门店化方向发展。不仅可以品尝到名目繁多的民族及地方传统小吃，也出售琳琅满目的各类商品和高原特色旅游纪念品等。
&&&&&&& 兴海路美食一条街
&&&&&&& 在西宁市享有盛誉，这里汇聚了拜家酿皮、水盆羊肉、木桥牛肉面、老马家退骨牛肉面、驴肉黄酒、马一刀烤羊肉、同心德刀削面为代表的20余个青海名小吃、特色小吃于一街，吸引了众多的本地和外地来宁食客。而每当提起何处能吃到正宗的西宁风味小吃，老西宁们总能如数家珍地报出一串美味。在这条街上能找到很多西宁的老字号，很多店里都坐满了人，甚至很多店的门口还排起了长队。在这里品尝青海的小吃，别有一种味道。&&&
&&&&&&& 华德美食广场
&&&&&& 与水井巷市场连接，周边商场、酒店、写字楼、休闲娱乐场所云集。建筑面积3320平方米，分为青海清真小吃区、风味小吃区、火锅区。每个区域即相对独立，又相互连接。足不出美食广场，就可以让您品尝到各类风味小吃。
&&&&&&& 福口小吃步行街
&&&&&&& 位于西宁市城西区交通巷福口街，是西宁市小吃文化的集中地之一。和周边金碧辉煌的高楼大厦相比，街内那一家家不起眼的小店，颇有几分&大隐隐于市&的感觉。别看店面小，可是却别有一番风味。只有真正投入其中，才能体会到其间的乐趣。让我们在享受现代都市生活的同时，细细咀嚼这条小街的淳朴、憨厚的气息，柏才全磐乇田．原案姜呋可以如此筒单动人、唾手可得。
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