舒芙蕾的做法窍门有哪些

点击联系发帖人 时间：2017-04-04 05:45

舒芙蕾的做法

食材见图一这是两到三人份的量

2.蛋黄加牛奶橄榄油拌匀，筛入低粉铲拌成面糊

3.蛋白加入白糖打至硬性发泡

4.铲一勺蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀

5.蛋黄糊倒入蛋白中小心铲匀

6.煎鍋加热擦入少量黄油

7.面糊摊成饼，小火两面煎熟

8.出锅配上打发奶油或果酱既可

最近舒芙蕾在甜品店挺火的有的店一份能卖到98元，其实洎己做起来并不难材料很简单，也无需烤箱喜欢的可以试做一下

30克糖个人感觉甜了一点，可适量增减

煎的时候一定要小火没有黄油囷橄榄油也可以用玉米油代替在家做甜品营养健康早餐

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“很早就听说过舒芙蕾的美名——出路五分钟以内必须吃掉否则就会塌陷——但是一直不敢动手，一来是怕蛋奶酱煮坏了二来是怕自己下嘴没那么速度。。不过，这种绝顶美味怎能放过！”

1.分蛋备用模具涂黄油，并在内壁粘上细砂糖牛奶和黄油加热直到黄油融化，冷却到不烫手

2.筛入低粉加熱至十分浓稠的样子，要不停搅拌很容易糊的

3.马上坐进冷水，冷却到不烫手的样子加入蛋黄打匀。此时开始预热烤箱200度

4.蛋白加糖打臸湿性发泡，先取1/3和蛋黄糊拌匀然后再和剩下的拌匀

5.入模，入烤箱降温至180度，20分钟左右直到完全膨胀出炉立即吃掉

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