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& 红烧鲍鱼
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
南昌&不在线
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鲍鱼本来是浸泡48小时后再开水泡24小时，然后再蒸10小时这样出来的成品就会非常饱满；因为一些原因浸泡后没做于是连同浸泡的水放进了冰箱的冷藏室所以泡发的鲍鱼又回缩了。
买了些里脊肉一块烧的，烧出来结果味道还不错的说。口感也好虽然不是特别饱满但一点也没影响口感，本来还担心会咬不动的呢。
大蒜子适量
1.准备食材（鲍鱼洗净浸泡了48小时）
2.将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。
3.将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。
4.温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。
5.放入里脊肉煸炒至变色。
6.待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。
7.倒入适量生抽煸炒。
8.注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。
9.搁盐调味。
10.放入红椒煸炒收汁即可。（牙白芯是摆盘用的）
泡发后即刻就蒸，千万不要再放入冰箱哦不然就不饱满了。
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湘ICP备B2-& &红烧鲍鱼
原料：干紫鲍200克、老母鸡肉250克、净火腿25克、干贝10克、靠鱼翅汤100克、干贝汤10克、白糖7.5克、精盐5克、酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。做法：1、将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清
原料：干紫鲍200克、老母鸡肉250克、净火腿25克、干贝10克、靠鱼翅汤100克、干贝汤10克、白糖7.5克、精盐5克、酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。做法：1、将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清
主料：罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。配料：鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。调料：绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。制作过程：1、
主料：罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。配料：鲜冬笋（竹笋）250克，熟火腿（金华火腿）100克。调料：绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、姜、蒜。制作过程：1、
原料：干紫鲍200克、老母鸡肉250克、净火腿25克、干贝10克、靠鱼翅汤100克、干贝汤10克、白糖7.5克、精盐5克、酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。做法：1、将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清
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　　随着鲍鱼这种餐桌上&贵族&的价格平民化，老百姓年节时也可以在市场里买得到它，但很多人为难的不是鲍鱼的价格，而是如何把它变成可口的菜肴。其实鲍鱼的制作很简单，最简单的就是涮锅子时将其涮熟食之。下面我们来介绍红烧鲍鱼的家常做法。
　　1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
　　(有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)
　　2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
　　3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
　　4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
　　5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
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好吃不贵 红烧鲍鱼的做法大全
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素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。另外此菜要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。 观看视频 :红烧鲍鱼-美食天下
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原料：干紫鲍200克、老母鸡肉250克、净火腿25克、干贝10克、靠鱼翅汤100克、干贝汤10克、白糖7.5克、精盐5克、酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。做法：1、将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤；2、上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；3、另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。特点：色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。
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