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七公的叫化鸡准备时间:2小时烹饪时间:30分钟发布时间: 03:39叫化鸡有着与其名字相关的起源故事，相传在很久以前，有个乞讨者，偶然得到一只鸡，腹中饥饿，无奈没有炊具，又急于进食，最后思而想之就地取材，有泥土覆盖在鸡的表面放置在火上烧制，最后完整的剥落泥土外壳，叫化鸡色泽金黄，食之滑而不腻，叫化鸡因为它的美味就这样流传至今。更多详情664人看过 13 收藏主料童子鸡 ：1250 辅料盐 ：适量
：适量白糖 ：适量面粉 ：320高度白酒 ：适量 具体步骤
第一步1.取一个小碗加入一勺盐
第二步2.再加入一勺白糖
第三步3.加入一勺高度白酒
第四步4.最后加入三勺酱油搅和均匀
第五步5.童子鸡清洗干净去掉鸡屁股（一定要去掉鸡屁股那个尖和肛门，那里毒素太多），然后用肉锤将鸡整体都给砸一遍，肉厚的地方尤其多砸砸，我砸了5分钟
第六步6.然后将兑好的料汁涂抹在鸡的表面，鸡肚子里也倒点进去
第七步7.用手给鸡按摩一会儿，使料汁渗透进去，然后腌制8小时，期间不时给鸡翻个身，那样使它更容易入味
第八步8.腌制鸡的时间，用高度白酒和一块面
第九步9.面和成团以后盖上湿布醒一小时
第十步10.八小时后将锡纸铺在烤盘里，把摆好造型的鸡放在锡纸上（鸡脚塞进鸡肚子里，鸡头塞到鸡翅的下面
第十一步11.将锡纸顺着鸡的头和尾对折一下，然后鸡的两侧的锡纸给往上卷起来，以免汤汁外漏，包好锡纸以后在上面用羊肉串的签子扎几个洞（这样面皮里的白酒味道更容易渗透到鸡里面去）
第十二步12.将醒发好的面团擀成一个大片
第十三步13.扣在包好锡纸的鸡身上
第十四步14.将多余的面皮包到鸡的身子下面，不要给包的太严实了，留个口子以免面皮爆开（口子冲下挨着烤盘）
第十五步15.放进200度预热好的烤箱定制1小时烘烤
第十六步16.烘烤结束以后小心的取出来剥去面皮
第十七步17.小心的撕开锡纸（千万别被哈气烫到），一只香气扑鼻的叫化鸡就做好了13收藏分享
共有32个成果TA的其他成果 14已被835人参考叫花鸡，闻起来味道极其的鲜嫩特别浓郁的味道扑鼻而来，吃一口鸡肉软软嫩嫩的但是嚼起来又特别的有嚼劲有质感口感特别的不错外皮酥酥脆脆的滑滑甜甜的油而不腻是最好的一种……包含食材
1种做法1种做法1种做法1种做法3种做法3种做法1种做法3种做法1种做法1种做法1种做法1种做法3种做法1种做法2种做法 1475
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