“三高”症患者如何吃?哪些食物可多吃?哪些食物不宜吃?北京协和医院临床营养科主任、主任医师马方教授详解“三高”的预防和治疗。调查发现,三高人群,多数爱吃油炸食品和甜食,饮食上常常荤多素少、细粮多粗粮少、高热量、高盐。“其实,只要我们把好饮食这一关,通过一日三餐是能轻松‘吃掉’三高症的。”1.早餐要吃好。马方介绍,起床后活动30分钟,此时食欲最旺盛,是吃早餐的最佳时间。早餐的营养总量,占一日总量的30%为宜,早餐的最佳食物主要包括:鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆、果汁、绿色蔬菜、水果、面包、馒头、花卷、米粥、番茄等。“鲜牛奶、煮鸡蛋、面包片做早餐很适合三高人群,搭配一份凉拌菜就更完美了。”他还提醒,早餐不要吃各种油炸食物,如炸油条、炸油饼、炸糕、炸馒头片等。2.午餐要吃饱。午餐的热量应占一天所需热量总量的40%。主食通常在150~200克之间,可在米饭、馒头、面条、大饼、玉米面、发糕等中任意选择。副食通常选择50~100克肉禽蛋类,50克豆制品,200~250克蔬菜,总量在240~360克。“上班族的午餐中,7:3的菜肉搭配比较合理。”他提醒,午餐同样不要吃炸鱼、炸鸡、炸肉等油炸食物,动物内脏、肥肉等高脂肪、高胆固醇食物也不宜吃。3.晚餐要吃少。马方认为,晚餐的就餐时间,最好在每天晚上8时以前。在营养搭配上,主食必不可少,还应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少含过多蛋白质、脂肪类食物的摄入。“酸奶晚上喝更有益健康。”他认为,晚餐的最佳食物是粥类或汤类食物,另外,还有绿叶蔬菜、芽菜及富含优质蛋白质的食物,如鱼、虾、瘦肉、豆类制品等。晚餐同样也不宜选用油炸食物、高脂肪、高胆固醇食物。马方提醒,“三高”人群应慎食以下七种食物。1.咖啡。研究表明,一杯咖啡能使血压高5~15毫米汞柱。而且,因肥胖导致的高血压患者,更不宜喝咖啡。2.肥肉。高血脂患者如果从肥肉等食物中获取过量的高胆固醇,会导致血脂升高。3.动物内脏。动物内脏饱和脂肪酸含量很高,吃多了,会造成脂肪沉积在血管壁上,从而导致血液的黏稠度大大增加。4.油炸食品。油条等油炸食品最好别吃。5.味精。过量食用味精,会出现四肢麻木、头痛、胸闷等现象。而且研究表明,味精吃多了也会引起高血压。6.糖。糖尿病、高血压和高血脂患者都不宜吃糖。如果蔗糖、果糖摄入过多,高血压患者极易并发糖代谢异常,血脂也会随之升高,不利于心脑血管的健康。7.干果。“三高”人群应尽量避免容易上火的干果,否则,喉咙肿痛、嘴角龟裂、牙龈肿痛等症状,都有可能发生。专家简介:马方,北京协和医院营养科主任、主任医师、教授、硕士导师,中国医师协会营养医师专业委员会主委,中华医学会北京分会临床营养专业委员,中国烹调协会营养执行委员。从事临床营养工作20余年,擅长糖尿病、痛风、肥胖等慢性病的营养治疗。在大众健康膳食营养管理、常见病营养支持与治疗等方面积累了较丰富的经验。主编医学及科普书籍十余部,发表科研论文十余篇,并主持多项科研课题。2007年担任中国医师协会营养医师专业委员会主委,带领协会主要进行营养科规范化建设与管理工作,并受卫生部医政司委托组织开展全国范围内172家医疗机构临床营养科的试点工作及组织编写了《临床营养技术操作规范》和《临床营养诊疗指南》。(文/方田)
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哪些人不宜高脂肪饮食?/妙用蔬菜可治病/运动可抗癌
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&&&&& 没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，它们不适合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢？
1.痛风患者
&&&&& 痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
&&&&& 此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
3.胆囊切除者
&&&&& 胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
4.糖尿病患者
&&&&& 糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
5.高脂蛋白血症患者
&&&&& 饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
6.想减肥的人
&&&&& 花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
&&&&& 通过以上内容的介绍后，大家知道花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以上六种的人，花生则对你有害无益。所以，你一定要注意了，为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了。
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良好的饮食调理相当于一副良药，对某些疾病可以起到辅助治疗的效果。对于子宫肌瘤患者而言，饮食需要特别讲究，尤其是一些刺激性、高脂肪性及热性食物等不宜长期过量食用，否则会加重病情。专家表示，子宫肌瘤患者的饮食结构宜以清淡为主，多吃一些
　　有人会想，如果不能如愿以偿地玩自己想玩的，吃自己想吃的，做自己想做的，那么人生就是不完整的。有人也会觉得没有那么严重，比如说起吃的，他们就会很随意。但是当你罹患某些疾病时，你就会发现并不是所有食物都适合你随意选择。　　事实上，这样的&自由限制&对患者而言既是痛苦的。但又是最佳选择方式，因为有时候调理会起到辅助治疗的效果。比如，女性患后不能吃什么?又适宜吃些什么呢?　　瘤是育龄期女性常见的生殖器疾病之一，是一种良性，多发于35~50岁之间。轻度子宫肌瘤并无明显症状表现，多见于检查中。临床上很多案例都不需要进行特别的治疗，但是有一定的讲究，某些食物是子宫肌瘤患者忌食的。　　忌食刺激性食物。刺激性食物会对子宫形成相对较强的刺激性影响，严重情况下可能会加重患者病情，因而这是子宫肌瘤患者最忌讳的。日常生活中刺激性食物有很多，常见的辣椒、等辛辣刺激性食物。还包括一些易被忽视的，诸如、烧烤、水煮鱼等也具有一定的刺激性。细节方面，如日常调味料里的生葱、生蒜等也要少吃。此外白酒具有相当大的刺激性，爱喝酒的患者一定要戒酒。
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饮食禁忌 哪些人群不宜吃花生
花生是常见的食物，含有大量的有一位有着，蛋白质的含量是非常的高的，具有抗老化、防早衰、提高智力以及预防多种疾病的作用。那么，花生有没有呢?是不是所有人都可以吃花生的呢?花生的吃法有哪些呢?下面就有小编给大家解答下吧。　　哪些人群不宜吃花生　　花生是大众食品，没有人不认识它，也没有人从未吃过它。但是，大家知道吗，花生并不是所有人都可以吃的，一些人吃错花生的话，可能会导致出现危害生命的事情的哦。所以，吃花生要注意了，我们一起来看看哪些人群是不能吃花生的吧。　　1、患者　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。　　2、胆囊切除者　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。　　3、跌打淤肿者　　花生中含有一种叫做促凝血因子的物质，所以那些跌打损伤、血脉淤滞的人吃过花生的话，会出现血淤不散，加重肿痛症状的。　　4、胃溃疡、、慢性肠炎患者　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&　花生的营养价值　　促进人体的生长发育　　花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。　　促进细胞发育，提高智力　　花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。　　抗老化，防早衰　　花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。　　润肺止咳　　花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。　　凝血止血　　花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。　　防止冠心病　　花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。　　滋血通乳　　花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。　　预防肠癌　　花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。　　花生能保护心脏　　花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。 & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &&　老醋花生的做法　　材料　　花生米200克、半根、一小块、香葱1根、1根。　　调料　　老陈醋2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(生抽也可以不加)、绵白糖1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、色拉油少许。　　做法　　1、从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分;　　2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末;　　3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁;　　4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了;　　5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了;　　6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。　　花生猪脚　　用料　　猪手两个斩块在沸水中煮约十分钟后捞出沥干水分，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上(我是昨晚泡上今天中午做)，香葱五、六棵挽结，蒜半个切片，老姜一小块切片，冰糖约半两，酱油三大匙，蚝油三大匙，酱两匙。　　做法　　锅中加一汤匙水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。将猪手块倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖色后倒入花生仁、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱加约两升水加盖烧沸后，调至小火炖约两个小时。当猪手和花生都耙软、汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘，上桌，开吃。　　结语：我们吃花生的时候要注意了，要看看自己能否吃，哪些人群是不适宜吃花生的，大家一定要记住，以防吃错花生带来生命危险。不过，花生的营养价值确实很高的，还有很多的功效的，老醋花生也是一道很好的下酒小菜。
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