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吃海鲜可以喝白酒吗
来源: 3158名酒网
很多人都知道吃海鲜是不可以喝啤酒的。但是在这个海鲜盛产的季节，吃海鲜喝什么酒好呢?吃海鲜可以喝白酒吗?喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌。建议吃海鲜时不要同时饮用啤酒，可以先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸;大量饮用开水，及时将尿酸排出体外。吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。吃海鲜可以喝白酒吗?当然是可以的。海鲜属于寒性食品，白酒恰好驱寒，而且，白酒有消毒杀菌的功效，与海鲜搭配起来也正好。只是，考虑到味道口感方面，吃海鲜喝白酒却不是很好的搭配。为此大家可以选择起来!责任编辑：蜜蜜
品牌加盟创业故事创业好项目编辑推荐最新发布的文章本站作品版权所有，未经许可不得转载 CopyRight &一列列车行驶在北京居庸关长城附近盛开的山桃花海中。
上了年纪的大爷大妈准点前来，早出晚归，堪比上下班。
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　　最近年底了，好像各种活动多了起来，有几个朋友问了同一个问题：最近和老外用餐，好像老外对“什么酒配什么菜”比较重视，就算带了酒，在点菜的时候也经常怕点错菜（餐酒不搭）。
　　正好前几天和几个酒庄庄主用餐，也聊到这个问题，得出一个结论：越懂酒的人，越在乎享受生活的人，越在乎餐酒搭配。
　　不过餐酒搭配也是比较大的话题，一言两语很难说得清楚，但从个人的经验来看，也未必没有好办法的。那就是弄懂海鲜的餐酒搭配，主要是每宴必有海鲜，而且海鲜的做法更具标准化。“海鲜就要配白酒”这口诀大家都知道，但哪些鱼和海鲜适合搭配干涩清瘦的酒款，哪些又适合搭配饱满浓郁的酒款？有些红酒其实可以配海鲜？（这不是矫情，这是对美酒美食的尊重）
- 气泡酒 -
　　有着清爽气泡的气泡酒一般被认为是「百搭」，搭上海鲜自然也没问题，即使是炸物也能中和口中的油腻。
　　比较要注意的是气泡酒本身的挑选 - 法国香槟、西班牙Cava、意大利的Franciacorta和法国的Cremant都是使用瓶中二次发酵法的气泡酒，酵母的气息较强，而像意大利的普罗塞克Prosecco则是使用大槽法的气泡酒，有清爽的气泡与更多的果香，就看个人的喜好了。
- 不过橡木桶的白酒 -
　　如白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）与灰皮诺（Pinot Grigio）等。
　　对于不过度调味的白肉鱼料理，搭配干型的白诗南和灰皮诺再好不过了，淡雅的果香与酸度能与白肉料理相辅相成，不过桶的长相思也非常适合。
　　喔，也别忘了法国夏布利（Chablis）的白酒，石灰岩的土质让本区的酒有着独特的矿物气息，最适合配上生蚝等海鲜料理。请选用一般的小夏布利Petit Chablis和夏布利大区Chablis就非常适合搭配海鲜，在橡木桶中陈年的列级Grand Cru反而不适合。
- 经过橡木桶陈酿的白酒 -
　　如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）与维欧尼（Viognier）等。
　　这些葡萄酒的酒体都比较饱满，尤其是经过橡木桶酿的霞多丽，搭配搭配口味浓郁的鱼和海鲜相当不赖。一些比较油腻的鱼，如三文鱼，金枪鱼搭配白富美Fume Blanc（美国过桶的Sauvignon Blanc）和过桶的维欧尼Viognier也不错等。
- 其他特色白葡萄酒 -
　　如：玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）。
　　玛珊和瑚珊是法国罗讷河产区较常见的白葡萄品种，能搭配亚洲的海鲜料理和有辣味的海鲜料理，而且价格不贵，值得一试，不过这两类比较小众，不太好找就是。而琼瑶浆有丰盛的花果香和较甜的口感，用来适合搭配越南，泰国菜。市场上很常见的雷司令搭配亚洲料理也是百搭。
- 黑皮诺/佳美（Gamay）-
　　勃艮第的Pinot Noir和Gamay都是属于单宁不重的红酒，适合搭配油脂丰富的鱼类，如金枪鱼。需要注意的是，尽量不用红酒搭配辛辣口味的料理，不然喝起来会感觉到&铁n&味。
- 桃红酒(Rose) -
　　桃红酒也能搭海鲜，当鱼或者海鲜是配比较浓重的酱料时，用桃红酒搭配相当合适，还可以作为酒体饱满的白酒的替代品。
　　不过要注意餐酒搭配没有100%正确的，这些准则也会因为特殊风格的酒款而不适用，最好还是自己尝尝酒，尝尝食物再作打算！
　　总之呢，用精选葡萄酒配上建议美食，让你的生活更精采！
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