相关解答一：汤锅有哪几种材质？ 1. 最常见的就是18/10 或者18/8 不锈钢的。锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热。（不锈钢热传导系数15，铝是230）。坚固耐用，导热均匀。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物。代表品牌：Fissler（菲仕乐），WMF（福腾堡），上海产 Zwilling（双立人），苏泊尔等。2. 铸铁锅。一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。（铸铁热传导系数80）代表品牌：法国 Le Creuset（酷彩）, Staub （后者隶属于双立人）3. 铸铝锅。纯铝导热非常迅速均匀，比热也比较大，适合做炖锅。由于纯铝不宜直接接触食物，所以此类锅都是用不沾涂层覆盖。代表品牌：德国Berndes（宝迪），Woll4.特种陶瓷/玻璃锅。特种陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高温，以及400度以上的骤变温差。不怕干烧，可以从冷冻室里拿出来直接上火加热。且不和任何食材发生化学反应。缺点就是导热比金属差，只能做汤锅。（热传导系数40）代表品牌：美国 CorningWare（康宁），Visions（晶彩），法国 Luminarc（乐美雅）5. 陶瓷合金锅具此种锅在导热金属锅体外表面加一层致密，坚硬的特种陶瓷层。具有不锈钢锅具和铸铁锅具的所有优点，且不怕酸碱盐食物。价格比较贵，一个要几千块。代表品牌：德国 Silit （目前隶属于WMF集团）6. 还有一些其他材质，比如中国的砂锅，日本的砂锅等。砂锅导热缓慢均匀，保温性能好，适合做汤煲（如果不着急）。透明盖子：合格的透明盖子都是用耐热硼酸玻璃做的，能耐300度高温，但不能直接明火加热。代表品牌是Pyrex 耐热玻璃（CorningWare 旗下），为各大锅具厂广泛采用。相关解答二：汤锅 采用什么材质的为好 10分首选无涂层无油烟锅之所以称为健康锅，有三层含义。其一杜绝油烟危害，其二不破坏食物营养，其三就是无化学涂层常防止制癌物质渗入人体。大多品牌无烟锅前两个健康含义容易实现。但无涂层这一含意却在瞒天过海，把有涂层的锅美化成锰钛合金、黑金砂等说法，所以选购健康无烟锅关键是无涂层。汤锅比较好的一些品牌www.xici.net/d.htm辨别方法很简单，无涂层锅不是利用化学涂层达到不粘效果，必须是依靠过体内表面的精雕微螺纹实现物理不粘。因此市场上一些没有微螺纹的无烟锅要么会粘锅，要么必然是化学涂层，这些锅的成本较低，一般不会超过200元。相关解答三：煲汤锅什么材质好 最好用瓦煲、陶瓷煲、紫砂煲等非金属类煲具，煲汤效果最好相关解答四：奶锅或者汤锅哪种材质好？ 好像是不锈钢的比较好吧，结实，摔不坏，哈哈。相关解答五：什么材质的汤锅安全？ 用不锈钢304的材质的锅.SS304属于是环保材料.我们出口到欧美发达国家用的不锈钢厨餐具都是304材质的.那些国家比较重视环保,他们的宠物碗都用SS304做的呢.呵呵.目前在国内市场应该比较少见这种材质的锅了.相关解答六：炖汤锅不锈钢哪个材质好 低于304的就不行了，行业标准是304不锈钢，如果有316不锈钢，建议购买316不锈钢锅。相关解答七：汤锅什么材质好 煲汤锅有哪些材质 1. 最常见的就是18/10 或者18/8 不锈钢的。锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热。（不锈钢热传导系数15，铝是230）。坚固耐用，导热均匀。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物。代表品牌：Fissler（菲仕乐），WMF（福腾堡），上海产 Zwilling（双立人），苏泊尔等。相关解答八：汤锅用什么材质的好煮绿豆，炖鸡汤用什么材质的汤锅好? 煮绿豆用的时间不长，用金属材质的都可以的了，高压锅、铝锅这些都可以。炖鸡汤的话时间要稍长一点，最好能用陶瓷类的汤锅，而且陶瓷加热慢散热也慢，能很好地锁住营养成分。如果答案对你有帮助，望给个采纳吧。谢谢。以下给你找了些汤锅材质介绍：1. 最常见的就是不锈钢的。锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热。坚固耐用，导热均匀。但不锈钢不适合隔夜存放高盐，高酸食物。2. 铸铁锅。一定厚度的铸铁锅导热均匀，比热大，保温持久，很适合做汤锅炖锅。3. 铸铝锅。纯铝导热非常迅速均匀，比热也比较大，适合做炖锅。由于纯铝不宜直接接触食物，所以此类锅都是用不沾涂层覆盖。4.特种陶瓷/玻璃锅。特种陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高温，以及400度以上的骤变温差。不怕干烧，可以从冷冻室里拿出来直接上火加热。且不和任何食材发生化学反应。缺点就是导热比金属差，只能做汤锅。（热传导系数40）5. 陶瓷合金锅具此种锅在导热金属锅体外表面加一层致密，坚硬的特种陶瓷层。具有不锈钢锅具和铸铁锅具的所有优点，且不怕酸碱盐食物。价格比较贵，一个要几千块。6. 还有一些其他材质，比如中国的砂锅，日本的砂锅等。砂锅导热缓慢均匀，保温性能好，适合做汤煲（如果不着急）。相关解答九：清汤锅怎么做才最好吃。。 清汤火锅底料汤又叫高汤;是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最好汤汁的颜色为乳白色最好。如何做清汤：厨师喜欢说吊高汤，这“吊”充分说明汤的火候时间都要足，料要选的优良。一般来说说人们喜欢选用鸡汤、鸭汤、猪肚汤或骨头汤为毛汤料。只是以这些为原料的毛汤料，做不好汤味会有腥味。所以要想吃的又鲜有美的毛汤料，一定要掌握好汤料的熬制方法。清汤火锅底料怎么做 ，有了好的汤底才能制成好的清汤火锅底料。清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。清汤火锅底料怎么做。首先，将鸡肉啦，鸭肉啦，猪肚子啦，猪骨啦，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。吃的时候，备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。这是普通清汤火锅的做法，还有一种比较精制的清汤火锅汤料，这种汤料一般用来烫海鲜什么的。注意事项将普通清汤用纱布过滤。再将鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸即可烫食海鲜。相关解答十：茶几有哪几种材质？什么材质最好？ 来源:檀颂新中式家具网 作者:红色经典 发布时间: 09:57 查看次数:1298 随着茶几材质的多样化，很多朋友在选择家中茶几的时候越发迷茫，不知道该如何去区别这些材质特点。于是很多朋友问茶几什么材质最好？其实茶几每种材质各有优劣，如何选购茶几主要根据家居搭配和个人的喜好来决定。今天为大家带来几种常规的茶几搭配效果图，通过这些茶几搭配效果图，为大家简单讲解茶几有哪几种材质？ 一、茶几的材质： 茶几材质丰富，当今市场主流材质有玻璃茶几、藤质茶几、木质茶几、石质茶几、金属茶几等。 二、茶几如何搭配： 1、玻璃材质的茶几具有明澈、清新的透明质感，经过光线的照射，富于立体效果，能够让空间变大，更有朝气。所以玻璃茶几充满活力，和清新、自然的空间十分相宜。 茶几搭配效果图 2、雕花玻璃和铁艺结合的茶几则适合古典风格空间，与宽大的休闲沙发也很合适。 茶几搭配效果图 3、木质茶几给人温和的感觉，浅淡木色茶几非常适合和浅淡色泽的皮沙发或布艺沙发相配，而雕花或拼花的木茶几，流露出华丽美感，较适合应用于古典空间。 茶几搭配效果图 4、石质茶几纹理美观，能够传递出自然、朴实的感觉。如大理石茶几，比较适合偏现代化的家居氛围，另外室外空间也比较常见，如花园、阳台居多。 茶几搭配效果图 5、金属搭配玻璃材质的茶几能给人以明亮感，有扩大空间的视觉效果，而沉稳、深暗色系的木质茶几，则适合较大的古典空间。 茶几搭配效果图百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
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?什么材质的汤锅安全？
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最近想买个做汤的锅，上网一看，各种各样材质的都有这种那种的毒，用什么的好呢？
“铝制餐具：铝在人体内积累过多，有加速衰老的作用，对人的记忆力也有一定不良影响。
铁制餐具：毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，因为它可引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状。
陶瓷餐具：在餐具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，铅是有毒的。
搪瓷餐具：搪瓷器皿表面的瓷是由硅酸钠与金属盐组成的，其中铅的含量很多，还含有铋、镉和锑等有毒金属元素。
铜制餐具：毒性不大，正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，如含铜量高时也会引起低血压、吐血、黄疸、精神失常甚至导致肝的部分坏死。
镀铬餐具：微毒性。适量的铬有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用，铬含量太少时，会引起血管内壁脂肪的沉积，使本来具有弹性的正常血管逐渐硬化，是导致动脉硬化的一个因素。可当铬含量太多时，又会损害人体的肺等器官，并引起病变，是公认的致癌因素之一。
不锈钢餐具：微毒性。不锈钢中的镍、钛等对人体有害。
玻璃：主要成分是二氧化硅，其性能较稳定，但劣质的器皿有含铅的可能”
大家都用什么锅做汤？
用不锈钢304的材质的锅.SS304属于是环保材料.我们出口到欧美发达国家用的不锈钢厨餐具都是304材质的.那些国家比较重视环保,他们的宠物碗都用SS304做的呢.呵呵.目前在国内市场应该比较少见这种材质的锅了.
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被 何帅哥 删除于： 10:40:48
发表于：16-06-25 09:17
4L铸铁家用汤锅炖锅不错
不同的材质的热传导性会不一样，常见的锅具材料里面：
铝合金：237
不锈钢：16
耐热玻璃：1
单位都是W/m．k
热传导率高的材料，传热会比较快。
另外不同的材料和不同的厚度，会造成锅是不是散热快，或者能不能更好地让食材受热均匀。大部分时候来说，同样的材质，越厚重的锅子报温度和食材受热均匀的程度会更好――选择铸铁锅的一个重要原因。
铸铁锅的好处
如果要说Le creuset好在哪儿，应该先说说铸铁锅好在哪儿，而Le creuset是凌驾于大部分铸铁锅之上的，具体的原因下面再说。
铸铁锅本身的特色是厚、重，用在烹饪过程中的好处就是导热和受热比较均匀，而且保温性比较好。同时既可以上明火，又可以进烤箱。对于习惯烤箱烹饪的老外来说这一点也挺重要的，所以铸铁锅在国外比较流行也是有原因的，直接在火上煎一下牛排之后再连锅端进烤箱烤，那个感觉还是挺爽的。。。
铸铁锅的密封性好，主要体现在煲汤不容易流失水分，这样能保证更加原汁原味。其实和高压锅在做某项菜的时候感觉也是有点类似的，所以很多人觉得铸铁锅熬汤、煲粥、炖肉的效果很好来着。而且比高压锅强一点的是，高压锅虽然能够把食材快速压得软烂，但是对于食材和调料的味道倒是没有彻底发挥出来，所以我个人习惯是高压锅压过之后再进汤锅煮出味道。铸铁锅就不需要这么麻烦，直接在锅里一只炖煮就行。当然它也没有高压锅的效果那么快速，炖肉啥的时间还是会长一点~~
另外保温性好这一点我也很喜欢，试想连锅端上桌的时候还是非常温热状态的菜肴，还是比较让人有胃口的。而且在做菜的时候也不需要一直熬煮特别久，可以利用保温性好这个特性来做一些节能的操作，比如煮一下然后关火焖一下之类的。
Le creuset比其它铸铁锅好在哪儿
铸铁锅其实是有技术含量的，主要是这么几个方面：气眼、杂质、珐琅层、锅体、密封程度等等。
铸铁锅在浇铸的时候会产生大量气体，于是锅子上面就会有气眼，如果看到黑色的铸铁锅的话可以留意一下，挺明显的。气眼少的铸铁锅当然品质相对会好一些，这就是大牌铸铁锅的一个优点了，杂牌铸铁锅的那些个气眼会更多更大啦
除了气眼之外，在铸铁锅上还能看到一些黑色的杂质。同理，大牌铸铁锅的杂质也会比较少。其实杂质和气眼都是没法避免的，挑起来也不是很好挑，尽量选比较好的就行，问题不大
珐琅层是否均匀、颜色是否好看，也是衡量铸铁锅的一个重要指标。说实话，Le
creuset受欢迎的一个重要原因就是颜色好看吧
品牌推荐一:4L铸铁家用汤锅炖锅熬煮粥锅煲汤锅锅具大小不粘锅燃气电磁炉通用
聚划算有活动的,可以去看看:聚划算
推荐品牌二:本库
铸铁珐琅汤锅 24cm加厚铸铁锅 生铁炖锅煲汤锅具电磁炉通用
发表于：16-06-26 13:34
发表于：16-06-28 10:39
品牌推荐一:4L铸铁&&
发表于：16-07-05 08:52
以下是引用 第2楼 @宇宙怪杰 的话：
4L铸铁家用汤锅炖锅不错 不同的材质的热传导性会不一样，常见的锅具材料里面： 铝合金：237 铁：80
铸铁：38 不锈钢：16 铜：398 耐热玻璃：1 陶器：&1 单位都是W/m．k 热传导率高的材料，传热会比较快。 另外不同的材料和不同的厚度，会造成锅是不是散热快，或者能不能更好地让食材受热均匀。大部分时候来说，同样的材质，越厚重的锅子报温度和食材受热均匀的程度会更好――选择铸铁锅的一...
发表于：16-07-10 08:17
发表于：16-07-12 21:08
发表于：16-07-17 16:42
以下是引用 第2楼 @宇宙怪杰 的话：
4L铸铁家用汤锅炖锅不错 不同的材质的热传导性会不一样，常见的锅具材料里面： 铝合金：237 铁：80
铸铁：38 不锈钢：16 铜：398 耐热玻璃：1 陶器：&1 单位都是W/m．k 热传导率高的材料，传热会比较快。 另外不同的材料和不同的厚度，会造成锅是不是散热快，或者能不能更好地让食材受热均匀。大部分时候来说，同样的材质，越厚重的锅子报温度和食材受热均匀的程度会更好――选择铸铁锅的一...
发表于：16-07-19 08:19
顶上去了.......
发表于：16-07-19 08:19
顶上去了........
发表于：16-07-19 13:32
发表于：16-07-20 10:12
发表于：16-07-21 08:32
发表于：16-07-27 08:30
发表于：16-08-01 10:35
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--大型汤锅哪种好
大型汤锅哪种好
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