思奇香牛肉干竟是鸭肉！
&&&&摘&&要：几乎全国的超市都有的土特产川渝牛肉干，近日被指涉嫌掺入低价鸭肉鱼目混珠。7月20日，卷入“鸭肉门”的知名品牌“思奇香”表示，问题批次的牛肉产品目前已全面下架封存，待进一步检测结果。
　　女报讯 几乎全国的超市都有的土特产川渝牛肉干，近日被指涉嫌掺入低价鸭肉鱼目混珠。7月20日，卷入&鸭肉门&的知名品牌&思奇香&表示，问题批次的牛肉产品目前已全面下架封存，待进一步检测结果。
　　近日，有媒体报道称两家知名牛肉干企业：西昌思奇香食品有限责任公司(下称西昌思奇香)与重庆金星股份有限公司(下称重庆金星)，所生产的牛肉干制品经DNA检测，存在问题。送检的西昌思奇香生产的手撕牦牛肉(日生产)，不但被检测出鸭肉基因，而且&没有检测到牦牛的DNA&。西昌思奇香副总经理陈旗表示，公司已启动应急预案，将报道中提到的问题批次产品进行下架封存处理。问题批次产品的留样已送四川食品进出口相关的检疫机构。
　　而重庆金星生产的老四川牛肉干(日生产)，被检测出含有水牛基因。报道中提到老四川牛肉干在&在天猫旗舰店的网页介绍里所用的图片全部都是黄牛&，&文字介绍中还提到了以云贵高原牦牛为原料&，重庆金星销售部办公室的刘先生表示这是经销商自己的行为，与厂家无关。老四川牛肉的包装袋上标注的主要成分为&牛肉&，并没指明是哪一种牛的肉，&哪里规定牛肉干不能用水牛肉，水牛、黄牛都是牛肉!&西南大学教授、食品安全专家刘文宗表示，牛肉干制造商出于成本控制考虑，使用多种牛肉混合加工，并没食品安全方面的问题。但如果外包装袋上注明是牦牛肉，就必须百分之百使用牦牛肉。
　　刘文宗教授提醒消费者，购买食品必须要选择有正规包装的产品。&产品包装最主要的目的，就是记录产品的保质期。并防止产品被外来物质污染。国家对此有强制要求，凡是进入流通领域的食品，必须进行包装。&
　　(据封面新闻)
网络编辑:张晓艳
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思奇香牛肉干DNA系鸭肉 厂商回应问题产品已下架
媒体报道截图。封面新闻记者何晞宇绝不会缺席全国任何一个超市土特产货架的川渝牛肉干，近日被指涉嫌掺入低价鸭肉鱼目混珠。7月20日，卷入“鸭肉门”的知名品牌“思奇香”向封面新闻（）表示，问题批次的牛肉产品目前已全面下架封存，待进一步检测结果。而另一家被指使用“水牛肉”当“黄牛肉”卖的“老四川”品牌牛肉干则向封面新闻表示，公司产品没有问题，符合国家鲜、冻禽肉产品质量标准。牛肉干测出鸭肉基因7月19日，云南广播电视台都市频道《都市条形码》在微信上发报道，指两家知名牛肉干企业：西昌思奇香食品有限责任公司（下称西昌思奇香）与重庆金星股份有限公司（下称重庆金星），所生产的牛肉干制品经DNA检测，存在问题。送检的西昌思奇香生产的手撕牦牛肉（日生产），不但被检测出鸭肉基因，而且“没有检测到牦牛的DNA”。对于此报道，20日下午，西昌思奇香副总经理陈旗接受封面新闻表示，已了解报道所提到的问题，“但是具体出了什么问题还不清楚”，陈旗说，“我们正在进行购销流程、生产环节的自查，待结果出来后，我们才知道问题出在哪里。”陈旗表示，公司已启动应急预案，通知所有办事处和全国经销商，将报道中提到的问题批次产品进行下架封存处理。而问题批次产品的留样已送四川食品进出口相关的检疫机构，“检测结果出来以后，我们会给出一个正面的回应。”水牛不是牛肉？而重庆金星生产的老四川牛肉干（日生产），被检测出含有水牛基因。《都市条形码》质疑水牛和牛肉干常用的原料黄牛肉不是一个种类。重庆金星销售部办公室的刘先生告诉封面新闻，老四川牛肉干所使用原料符合国家鲜冻禽肉标准，也通过了第三方质量检测公司的DNA检测：没有鸡源、猪源，只检测出牛源成分。报道中提到老四川牛肉干在“在天猫旗舰店的网页介绍里所用的图片全部都是黄牛”，“文字介绍中还提到了以云贵高原牦牛为原料”，刘先生表示这是经销商自己的行为，与重庆金星无关。老四川牛肉的包装袋上标注的主要成分为“牛肉”，并没有指明是哪一种牛的肉，刘先生表示：“哪里规定牛肉干不能用水牛肉，水牛、黄牛都是牛肉！”封面新闻就“水牛肉是不是牛肉”的问题，咨询了成都大学()生物产业学院肉类加工重点实验室主任的王卫教授。王卫教授表示如果标签上注明是牦牛肉干或者黄牛肉干，用水牛肉肯定是造假。但普通牛肉干用水牛肉为原料，并不违法。西南大学教授、食品安全专家刘文宗也向封面新闻表示，牛肉干制造商出于成本控制考虑，使用多种牛肉混合加工，并没有食品安全方面的问题，“味道上差别也不大，我认为不是很大的问题”。但刘文宗教授表示，如果外包装袋上注明是牦牛肉，就必须百分之百使用牦牛肉。“即使写以牦牛肉为主也不行，你要把比例说出来。当然更不能添加其他品种的肉类。我们国家目前食品标准就是，你是什么样的产品，就应该用什么样的原料。有些只写肉干，就（有可能）钻空子，不好说用的什么肉了。”散装牛肉乱象此次云南广播电视台的报道，除涉及两家知名牛肉干企业外，也将一包在农贸市场买的无厂家、无产地、无生产日期”三无”的自封真空包装牛肉干送检，同样检测出鸭肉的成分。对此，刘文宗教授提醒消费者，购买食品必须要选择有正规包装的产品。“产品包装并不完全是为了做广告”，刘文宗说，“产品包装最主要的目的，就是记录产品的保质期。并防止产品被外来物质污染。国家对此有强制要求，凡是进入流通领域的食品，必须进行包装。”而超市里面出现散装牛肉干，就只能是一种情况，“就是现做现卖，这就属于烹饪行业的管辖范围了，”刘教授表示，“因为它（现做现卖的）不进入流通领域。生产在一个地方，销售在另一个地方的，都必须经过包装。”
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牛肉干“挂牛头卖鸭肉”
据新华社电 牛肉干是内蒙古自治区的畅销产品，可近来也不断传出产品质量“沦陷”的消息。 5月初，公安部公布了肉制品犯罪典型案例。其中内蒙古包头腾达食品有限公司使用鸭肉等为原材料，生产假劣牛肉干、羊肉干，销往全国15个省区市，案值600余万元。这种用禽肉冒充牛羊肉的案例屡见不鲜，甚至成了行业中众所周知的秘密。 在内蒙古，每年5月到10月的旅游季同样是牛肉干的销售旺季。于是衍生出许多牛肉干生产小作坊，规模不大，无需注册产品商标，只在一些专卖店出售。 记者在徐先生经营的草原特产店看到，货架上摆了十几个品牌的牛肉干，最贵的88元一斤，便宜的低至55元一斤。徐先生说，低价位的叫混合肉干，掺有碎肉压制的鸭肉或鸡肉，不过用调味品腌制过，也吃不出来。共找到 22 个相关产品
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