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年产量15万吨啤酒厂工艺计算_new教程.doc28页
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啤酒生产工艺 3
1.1 啤酒生产工艺简介 3
1.2?产品方案 4
1.2.1?生产规模 4
1.2.2?主要原料规格 4
1.2.3?生产品种及数量 4
1.3劳动定员 5
2 啤酒厂糖化车间的物料衡算 5
啤酒生产基础数据 5
2.2物料衡算 6
100kg原料（75%麦芽，25%大米）生产11°啤酒的基础物料衡算 6
生产100L，11°啤酒消耗原料物料衡算 7
年产°啤酒的物料衡算表 8
啤酒厂糖化车间的热量衡算 11
3.1糖化工艺流程图 11
3.1.1糖化用水耗热量Q1 11
3.1.2第一次米醪煮沸耗热量Q2 12
3.1.3第二次煮沸前混合醪升温至70°C的耗热量Q3 13
3.1.4第二次煮沸混合醪的耗热量Q4 14
3.1.5洗糟水耗热量Q5 15
3.1.6麦汁煮沸过程耗热量Q6 15
3.1.7糖化一次总耗热量Q总 16
4 糖化蒸汽耗用量计算 16
4.1一次糖化蒸汽耗用量 16
4.2 糖化小时最大蒸汽耗用量Dmax 16
4.3 吨酒蒸汽耗用量 16
4.4 150000t/年啤酒厂糖化总热量衡算表 17
5工艺耗水量计算（含冷却水） 17
5.1糖化用水 17
5.2 洗槽水用量 17
5.3糖化室洗刷用水 17
5.4 澄清槽洗刷用水 17
5.5 CPI装置洗涤用水 18
5.6过冷却器洗洗刷用水 18
5.7硅藻土过滤机洗刷用水 18
5.8清酒罐洗刷用水 18
5.9洗瓶机洗刷用水 18
5.10 杀菌机用水 18
5.11包装车间地面用水 18
5.12 鲜啤酒桶洗刷用水量 18
5.13其他用水 18
150000t/年啤酒厂发酵车间耗冷量计算 18
6.1发酵工艺流程示意图： 19
6.2、工艺技术指标及基础数据 19
7 工艺耗冷量Qt 19
7.1工艺技术指标及基础数据 19
7.2麦汁冷却耗冷量Q1 20
7.3发酵耗冷量Q2 20
7.4 酵母洗涤用冷无菌水冷却的耗冷量Q3 21
7.5 酵母培养耗冷量Q 22
7.6 发酵车间工艺耗冷量Q 22
8 非工艺耗冷量 23
8.1 露天锥形罐冷量散失Q 23
8.2清酒罐，过滤机及管道等散失冷量Q6 23
9 150000t/a啤酒厂发酵
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年产10万吨啤酒厂设计年产10万吨啤酒厂设计.doc 46页
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年产10万吨啤酒厂设计年产10万吨啤酒厂设计
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黑龙江东方学院本科生毕业设计年产10万吨啤酒厂设计姓名李季学号专业食品科学与工程班级05-D指导教师王雪飞学部食品与环境学部答辩日期日黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（一）姓名 李季 学号
专业班级 05-D 总成绩
毕业论文（设计）题目：年产10万吨啤酒厂设计
答辩委员会评语 答辩成绩
主任签字：年月日
答辩委员会成员签字
学部毕业论文（设计）领导小组意见 组长签字：年月日学部公章
黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（二）姓名 李季 学号
专业班级 05-D
毕业论文（设计）题目：年产10万吨啤酒厂设计
指导教师评语 指导教师成绩
指导教师签字：年月日
黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（三）姓名 李季 学号
专业班级 05-D
毕业论文（设计）题目：年产10万吨啤酒厂设计
评阅教师评语 评阅教师成绩
评阅教师签字：年月日
黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书姓名 李季 学号
专业班级 05-D
毕业论文（设计）题目：年产10万吨啤酒厂设计
毕业论文（设计）的立题依据
主要内容及要求
进度安排学生签字：指导教师签字：年月日
本表一式三份，学生本人、指导教师、学部各一份。年产10万吨啤酒厂设计摘要本文主要是简要的介绍年产10万吨10度淡色啤酒厂的工厂设计。它主要包括啤酒发展，啤酒原料，啤酒厂建设的目的，啤酒厂的规划，啤酒工艺计算、啤酒厂设备的计算和重点设备的计算，啤酒厂的发展状况，啤酒厂资金的估算等方面的内容主要是糖化车间的工艺。本设计一共画二张图：全厂平面布置图、工艺流程图。本文设计的工厂采用3班倒的工作制，每天工作时间24小时，除去设备清洗和升温时间4小时，实际生产时间按20小时计，本设计设计了一个年产量10万吨啤酒厂主车间平面图及项目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备、等等。关键词：啤酒厂；工厂设计；工艺流程Annualproductioncapacityof100,000tonsBreweryDesignAbstractThispaperisabriefintroductiontoanannualoutputof100,000tonsof10degreespallensbreweryplantdesign.Itismainlythedevelopmentofbeer,beerrawmaterials,thepurposeofbuildingabrewery,breweriesplanningprocessofbeer,thebreweryequipmentofcomputingandCalculationofkeyequipment,thedevelopmentofbreweries,breweryfundingestimates,andsofocusedontheprocessofsaccharificationworkshop.Thedesignplansweredrawn2:Layoutoftheentireplant,ProcessFlowDiagramInthispaper,theuseof3factoriesintheworkingshifts,working24hoursaday,exceptforequipmentcleaningandheatingtime4hours,theactualproductiontimeby20hours,thedesigntellsthestoryofa100,000tonsannualoutputofthemainworkshopBreweryprojectplanandprocessdesignprinciples,methods,procedures,equipment,andsoon.Keywords:saccharifyingpot目录摘要 iAbstract ii第1章绪论 11.1啤酒简介 11.2啤酒原料 11.3设计基本要求 21.4产品方案 31.4.1生产规模及建设时间 31.4.2主要原料规格 31.4.3生产品种及数量 31.4.4产品质量及标准 31.5设计指导思想 41.6感官评价 462.1厂址的选择 62.1.1厂址选择的原则 62.1.2自然条件及能源 62.1.3政治经济和交通 62.2总平面设计 62.2.1总平面设计原则 62.2.2总平面设计 72.3车间布置 72.3.1车间布置原则 72.3.2车间布置 7第3章工艺流程 83.1工艺流程图 83.2工艺要点 83.2.1粉碎 83.
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年产15万吨啤酒厂设计_本科生40设计41.doc57页
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本 科 生 毕 业 论 文（设 计）
年产15万吨啤酒厂设计
食品科学与工程
级 指导教师 学
食品与环境工程
答辩日期 黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（一）
班级 食品科学与工程-B班 总
毕业论文（设计）题目：年产十五万吨啤酒厂设计
答辩成绩 主任签字： 年
答辩委员会成员签字 学部毕业论文（设计）领导小组意见
组长签字： 年
黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（二）
姓名 李安 学号 0座机电话号码 专业班级 食品科学与工程-B班
毕业论文（设计）题目：年产十五万吨啤酒厂设计
指导教师成绩 指导教师签字： 年
黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）评语（三）
学号 0座机电话号码 专业班级 食品科学与工程-B班
毕业论文（设计）题目：年产十五万吨啤酒厂设计
评阅教师成绩 评阅教师签字： 年
黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）任务书
姓名 李安 学号 0座机电话号码 专业班级 食品科学与工程-B班
毕业论文（设计）题目：年产十五万吨啤酒厂设计
毕业论文（设计）的立题依据：
根据近几年来人们对啤酒的喜爱，啤酒工业不断的兴盛，于是对啤酒厂的设计有了一定必要，设计一个年产十五万吨12°淡色啤酒工厂以满足人们对啤酒的需求。也可以促进其它行业的发展。
主要内容及要求：
主要内容为年产十五万吨12°淡色啤酒工厂的设计，从厂址的选择、啤酒原料的选择、啤酒用水的选择、啤酒的原料物料平衡计算、啤酒厂的水电气平衡、及工厂
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年产10万吨天然矿泉水建设项目可行性报告.doc164页
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年产10万吨天然矿泉水建设项目
可行性研究报告
第一章 总论
1.2 项目概况
1.3 问题与建议
第二章 市场预测
2.1市场需求状况及销售预测
第三章 建设规模3.1 建设规模
2 产品方案第四章 4.1 场址所在位置现状
4.2 场址建设条件
第五章 技术方案、设备方案和工程方案
5.1 技术方案
第七章 总图运输与公用辅助工程
7.1 总图布置
7.2 厂内外运输
7.3 公用辅助工程
第八章 节能、节水措施
8.2 节水措施
第九章 环境影响评价
9.1厂址环境条件
9.2 项目建设和生产对环境的影响
9.3 环境保护措施方案
第十章 劳动安全、卫生与消防
10.1设计依据
10.2 职业安全
10.3 职业卫生
10.4 消防设施
第十一章 组织机构与人力资源配置
11.1 组织机构
11.2 人力资源配置
第十二章 项目实施进度
12.1 建设工期
12.2项目实施进度安排
12.3 项目实施进度表
第十三章 投资估算
13.1 投资估算依据
13.2 建设投资估算
13.3 流动资金估算
13.4 投资估算表
第十四章 融资方案
14.1 资本金筹措
14.2 债务资金筹措
第十五章 财务评价
15.1 项目财务评价
15.2 不确定性分析
15.3 财务评价结论
第十六章 社会评价
16.1 项目对社会的影响分析
16.2 项目与所在地互适性分析
16.3社会评价结论
第十七章 风险分析
17.1 项目主要风险因素识别
17.2 风险程度分析
17.3 防范和降低风险对策
第十八章 研究结论与建议
18.1 推荐方案的总体描述
18.2 推荐方案的优缺点总体描述
18.3 结论与建议
第一章 总论
1.1 1.1.1 项目名称
龙山矿泉水有限责任公司年产10万吨天然矿泉水项目
1.1.2 合资承办单位概况
1、中国湖南省龙山林场
：DWY龙山林场始建于1971年，总经营面积 19万公顷，林木总蓄积2569万立方米，森
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