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菜谱分类导航&
& 青椒炒豆皮
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
豆皮也叫千张、百叶、干豆腐。
特点：味道清香
水淀粉适量
1.材料：青椒、豆皮。
2.把豆皮切菱形片。
3.青椒切片。
4.起锅热油、爆香葱花。
5.放入豆皮翻炒均匀。
然后烹入生抽。
6.加适量水烧开，小火煨制3分钟。
7.放入青椒，翻炒均匀，加盐、味精调味。
8.淋入水淀粉，勾薄芡。
9.待芡汁糊化，即可关火。
10.出锅装盘。
1、芡汁要稀一些，过稠容易糊底。
2、最后也可以淋一些明油，就是所谓的“明油亮芡”
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湘ICP备B2-辣椒炒豆皮
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豆制品营养价值比较高，经常食用可以降低血脂。
青辣椒一个
小米辣两个
辣椒炒豆皮的做法步骤
1. 豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。
2. 青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘。
豆腐皮本身就是咸的，所以，放点生抽不加盐正合适。健康低盐。
之所以加点清水是因为在炒的过程中，豆制品容易粘锅，加点水炒出来的豆皮不会干巴巴的，口感比较好。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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