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母猪肉可以吃吗?
25岁 15:54:32
病情描述：
母猪肉可以吃吗?
病情分析：
请根据患者提问的内容，给予专业详尽的指导意见。（最多输入500字）
指导意见：
请给出具体的运动，饮食，康复等方面的指导。（最多输入500字） 0/500
&因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：
生猪为了育肥，一般都进行了阉割。留作繁衍的母猪，生长期长，肉质极差，不是不能吃，而是肉质太老，什么做法都难吃。
现在市场上禁止老母猪肉蒙混上市，是为了保护消费者的权益，而不是有毒。
同样，母牛和母羊也是如此，留作繁衍的老母牛和老母羊的肉也不会好吃。过去农家养母牛，又要劳作，又要下小牛，淘汰之时，送去屠宰，也上市销售，那时候的牛肉就是老得很，但是没有吃出问题来。
&因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：
你好，根据医学上认为，正常活母猪肉不含有对人体健康有害的成份，只是母猪养得时间长，肉质不好，炖肉不易烂也不香。一般母猪肉是做香肠等熟食制品。卖活母猪的价钱比肥猪至少少一块钱呢。所以一般不买母猪肉。
指导意见：
建议：如果是正常活母猪肉的话，请你放心食用。炖肉时间要长才能炖烂，祝你健康，谢谢你的咨询，如果有不清楚的问题可以问我。
史艺红助理医师
&因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：
正常健康的母猪肉可以吃，对身体没有影响，母猪肉不爱烂，煮的时候多炖一会，变质，生病的母猪肉不能吃。
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母猪肉可以吃...文章【导读】母猪肉可以吃吗？平时我们经常吃到猪肉，但是猪肉的种类也有很多，尤其是母猪肉和公猪肉。那么母猪肉可以吃吗？母猪肉怎么挑选好呢？ 母猪肉能吃，但最好不吃 母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。 母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。 母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。
母猪肉允许食用、销售，但必须在销售的过程中明示，否则为欺诈行为。 母猪肉的鉴别 皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售。 最好不要吃 母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质&&免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等，一定不要食用。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
母猪肉可以吃吗& 母猪皮粗且厚，因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。 母猪的弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体，母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。 母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离。
(责任编辑：初夏)
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如何识别母猪肉？ 业内人士来支招
    　　如何识别肉?业内人士来支招
　　本报开通年货打假维权热线
　　本报海口1月11日讯(记者 郭丹)本报11日A19版《肉为何不挂牌销售?》报道了海口金龙市场一些肉贩在利益驱使下，将一些老肉充当优质肉卖，报道见报后引起广泛关注，不少读者怀疑自己曾在金龙市场被忽悠，买到过肉，不知道怎样才能买到放心肉，母猪肉又该如何去识别。
　　市民观点：相关部门要负起监管职责
　　记者11日在金龙市场走访时，市民张小姐感叹：&以前在金龙市场买过很多次猪肉都煮不烂，看过报道后才知道，原来这种老母猪肉已经吃了很多次，这些利益熏心的肉贩，早就该曝光了。&
　　&表面看起来是肉的问题，其实质还是市场监管存在问题。&市民李先生对母猪肉充斥菜市场发表了个人见解，他说，市场上的母猪肉迟迟没有挂牌销售，没有分门别类，市民如何分辨得出哪个是优质肉哪个是母猪肉?如果相关部门不负起监管的职责，母猪肉挂牌销售也只是走过场走形式，不可能从根本上杜绝母猪肉充当优质肉的现象。
　　工商部门：严查不挂牌母猪肉摊
　　母猪肉挂牌销售的规定出台已久，但实施起来却困难重重，金龙工商所所长曾广扬表示，海口市对母猪肉的销售方式有相关规定，在市场内销售母猪肉必须挂牌，明确告诉消费者销售的是母猪肉。但记者走访多处菜市场了解到，目前还没有一家肉摊公开挂牌销售母猪肉。
　　市民刘先生也对挂牌销售母猪肉提出质疑，肉贩肯定不会主动亮牌，因为亮出母猪的身份后，价格卖不高，最终还可能卖不出去，如果管理严格，充其量肉贩会在相关部门巡查的时候挂挂。
　　曾广扬所长对此作出解释，尽管肉贩主动亮牌母猪肉有些难，但是工商所会联合市场管理方，加强市场管理，严格排查卖母猪肉不挂牌的摊主，一旦查出，将会按照相关规定进行严厉的处罚。
　　业内人士：识别母猪肉要做到&五看&
　　为了让市民买到新鲜放心的猪肉?记者为此特地邀请有了25年厨师经验的陈师傅支招，指导如何识别母猪肉。陈师傅提醒广大市民，在买猪肉时，一定要注意猪肉背面的验讫印章，还要&五看&：一看皮，母猪肉的皮一般比较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显;二看肉，正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。三看膘，母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离，而肉的脂肪则密而细嫩、色白;四看骨，母的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出;五看骨髓，母的骨髓呈污红色，且有黄色油样的液体向外渗。
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