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桂ICP备号-21天一热就不想吃饭？推荐九个拌面、凉拌面的做法。
蚝油茄汁拌面
面条150克 番茄1个 西兰花2小朵 胡萝卜1段
番茄酱1汤匙 蚝油1汤匙 酱油1汤匙 醋半汤匙 白糖少许 盐 油
2.胡萝卜切小丁；西兰花切小朵；
3.番茄切小丁；
4.面条放沸水煮熟；
5.捞出过凉水沥干；
6.胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干；
7.酱油、蚝油、醋和白糖调成汁备用；
8.锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀；
9.加入面条拌匀，淋入 酱汁；
10.再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀就可以了。
鲜切面400g 牛里脊200g
香葱 温开水 辣椒油 盐 姜片 花椒 芝麻酱 醋 淀粉 料酒 耗油 黑胡椒粉 酱油 油 大蒜
1.牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
2.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到变色出汁即可。
3.煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
凉面250g 黄瓜1根 白芝麻10g 花生10g
食用油50g 食盐5g 生抽3g 老抽3g 鸡粉3g 白砂糖3g 香醋5g 芝麻酱2勺 八角1个 花椒5颗 香葱1段
1.黄瓜洗净，切成丝备用。
2.大蒜和生姜切成末备用。
3.芝麻酱放入碗中。
4.加入少许的凉白开。
5.葱切段，再切成丝备用。
6.芝麻酱加入凉白开搅拌均匀，放入少许的生抽、老凑、盐、鸡粉、香醋和白砂糖。
7.搅拌均匀。
8.小火将油加热。
9.放入八角和花椒、葱丝，小火炸至金黄。
10.将蒜末和姜末，少许的白芝麻放入芝麻酱的碗中。
11.倒入炸好的热油。
12.搅拌均匀。
13.将凉面和黄瓜丝放入盘中，浇上适量调好的芝麻酱。
14.花生放入微波炉中大火叮5分钟后，切碎。
15.撒到凉面上。
16.搅拌一下。
芝麻酱凉面
新鲜面条600g 黄瓜一根 黄豆芽半斤 胡萝卜一根
芝麻酱适量 油泼辣子适量 醋*生抽*鸡精适量 蒜末*盐*香油适量
1.新鲜的面条，水开下面煮熟控水捞起，立即放两勺油拌匀(食用油可提前烧热凉冷)。
2. 拌匀油的面用筷子不停挑起，让快速变凉。
3.豆芽和胡萝卜焯水至熟捞起控水凉冷。
4.黄瓜切丝。
5.调醋汤：3勺醋加1勺生抽加4勺沸水对匀。再撒点鸡精搅拌均匀。
6.蒜末，油泼辣子，芝麻酱(用沸水对匀1:1)备好。
7.面上面放豆芽，黄瓜，盐，油泼辣子，芝麻酱，蒜末，花椒粉，香油，醋汤。最后拌匀。
爽口酸辣凉面
面条 虾仁 黄瓜 胡萝卜 西红柿
蒜蓉1大匙 生抽2大匙 香醋2大匙 番茄酱1大匙 辣椒红油1大匙 芝麻香油1大匙 糖1小匙 香菜碎适量 清水适量 方便面酱包
1.水烧开，放面条/方便面煮熟，捞起放入凉水备用
2.虾仁放进水里焯一下
3.黄瓜、胡萝卜切条，西红柿切丁
4.生抽、醋、番茄酱、辣椒油以2:2:1:1比例混好，加入适量糖和香油提鲜，加入蒜蓉和香菜碎，调匀成凉面汁。如果用的是方便面，加入酱料包味道更好
5.将面条从凉水中捞起，码好蔬菜和虾仁，倒入汁即可。喜欢吃干面，这样就可以了，喜欢汤水一点的，再倒入适量清水
泡面（可用普通干面）一块
芝麻酱两茶匙 辣椒油一勺 麻椒油（可用花椒油）一勺 香醋一大茶匙 生抽一小勺 香油一小勺 盐适量 糖一勺 鸡小胸两条 黄瓜一根 小香葱花一根量 熟芝麻或花生碎适量 姜两片 料酒适量
1.将鸡胸用料酒和姜片腌制半小时后下水煮熟，不要太老
2.将辣椒油，麻椒油，香油，醋，生抽，糖，少许盐拌均匀
3.加入芝麻酱搅拌匀
4.水开下泡面煮熟，加少许盐，不要煮太软
5.捞出过凉水，装盘晾凉，加几滴油拌匀防止粘连
6.将鸡肉手撕成丝，放在面上
7.黄瓜切丝放在面上
8.淋上调好的辣椒芝麻酱
9.洒上熟芝麻和小香葱花
10.吃的时候可以加点蒜泥
鸡汁凉拌面
色拉油 辣油 香油 老抽 生抽 凉拌汁 熟白芝麻 白糖 香葱 鸡汤
1.锅中把水烧开；
2.加入面条；
3.煮开后中间点两次冷水，每次半碗；
4.面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉；
5.滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏；
6.香葱切碎后放入碗里；
7.倒入一些凉拌汁；
8.加入一勺辣椒油；
9.加入两勺生抽，一勺老抽；
10.加入一勺香油，小半勺白糖；
11.加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里；
12.撒上白芝麻就可以吃了。
肉末凉拌面
五花肉三两 湿面半斤 小葱少许
油 鸡精 酱油 盐
1.五花肉切成肉糜，小葱切末。
2.湿面下锅，开水煮熟。
3.用凉水过一下面，这是冲完之后的样子
4.烧热油，下肉糜炒散备用
5.面放盐，鸡精，酱油，或者把盐和酱油换成豆瓣酱。
6.放上肉糜，葱花。
快手凉拌面
面条 豆芽 胡萝卜 黄瓜 西红柿 青辣椒 冷面汤浓缩汁（没有可以不用，就是味道差点） 洋葱 香肠
葱 蒜 香菜 酱油 醋 白醋 香油 糖 盐 味精 辣椒粉 辣椒油雪碧 番茄酱
1.豆芽焯熟，然后过一边凉水
2.酱油、醋、番茄酱、辣椒油以2：2：1：1的比例放入盆中，再调入适量的辣椒粉、香油、白醋、盐、味精、糖、香菜、蒜末
3.倒入适量的雪碧，然后放冰箱冷藏
4.洋葱、西红柿、香肠、葱、青辣椒、黄瓜、胡萝卜切好
5.开水下冷面，不停的搅拌，防止糊底
6.煮好后放入凉水里冲洗一下，装入碗中
7.把切好的蔬菜摆在面上面
8.倒入调好的冷面汁，撒上葱花
TA的最新馆藏[转]&朋友圈疯传的香辣拌面做法揭秘 舌尖上的极品味道
来源：美食天下
制作这道香辣拌面肉类选择了鸡肉，脂肪含量比较低，面条中加入了黄瓜和西红柿，不仅颜色漂亮，而且荤素结合营养搭配也很不错，加了豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、辣椒油这些调料后，味道真叫一个绝，舌尖上的五味调和，太美味了！
【面条材料】：高筋面粉200克、全蛋液55克、盐2克、植物油5克、水10克。
【配料】：鸡胸肉100克、西红柿一个、黄瓜一根、油炸花生米30克。
【调料】：生姜一块、香葱一棵、豆瓣酱适量、芝麻酱适量、油泼辣子适量、甜面酱适量、酱油适量、油适量、盐少许、花椒油几滴、香醋少许、白糖少许。
制作步骤：
1、将面条材料放入面条机里出好面，没有面条机的直接买湿面条即可。
2、锅里水烧开，加入适量盐，将面条放入煮熟。
3、煮熟的面条放入凉白开水里过凉。
&香辣拌面的做法1
4、西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。
5、生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。
6、鸡肉剁成末。
7、油炸花生米去皮，用擀面杖擀成碎瓣。
8、芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖，分次加入凉白开搅拌均匀。
&香辣拌面做法2
9、锅烧热，加入适量油烧到5成热，加入鸡肉末快速翻炒，以免结块，多炒一会，炒干水分。
10、加入豆瓣酱炒出红油。
11、加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油，翻炒均匀。
12、面条盛入碗里，加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子，撒上葱花即可。
鸡肉末没上浆，炒的时候要快速，不然容易结块，要充分炒干水分。
原标题：微博疯转的面条做法——半半拌面
编辑：李慧（休闲）
[此文系转载，来源于美食天下，版权归属原作者]
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