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& 蒜苔炒虾仁
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
唐山&不在线
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今年回江苏老家和婆婆过年，今天刚回来，姐姐一家就来我家聚会，我做了好多菜，蒜苔炒虾仁做的不错，受欢迎，虾仁是自己用大虾包的，比较新鲜，个头较大。
1.包好的虾仁，加少许淀粉上浆
2.蒜苔洗净，切均匀的段
3.锅热放适量的油
4.油微热将虾仁放入翻炒，加入适量的料酒和白糖翻炒
5.将蒜苔放入翻炒，加少量的水
6.放适量的盐翻炒
7.炒熟盛盘
炒海鲜放料酒和糖去腥味好吃。
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& 蒜苔炒扇贝肉
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
郑州&不在线
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今天上传一道简单快手家常菜吧，10多分钟即可，很适合非常时期匆匆忙忙的上班族哦。没有生活在海边，很难吃到新鲜的扇贝肉，我用的扇贝肉是成袋冰冻的那种，超市有卖哈。
不清楚这种扇贝肉怎么吃，网上搜了一下，就用现在时令的蒜苔配着一起炒了，还不错，味道和口感都很好，配米饭很下饭哈
干红辣椒10g
1.扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿。
2.锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分。
3.锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。
4.放入扇贝肉翻炒。
5.加入蒜苔翻炒。
6.最后加盐调味即可。
扇贝肉开水焯熟的，一定要快炒，蒜苔也非常容易熟，都不要长时间炒。
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蒜苔炒肉丝的做法
1.猪瘦肉切丝，放入碗中加盐、蛋清、淀粉拌匀腌制一会备用
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成三、四厘米长的段
3.锅内放油烧至6成热，放入腌制好的肉丝过油至肉色发白捞出控油
4.锅留底油，放入花椒炸香，花椒捞出不用
5.放入切好的葱姜丝爆香，放入蒜薹煸炒至外皮发软
6.倒入肉丝翻炒均匀，调入生抽，料酒，盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可出锅
蒜苔炒肉丝的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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