南昌地方美食和特色小吃
南昌地方美食和特色小吃
米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、
楼主 发表时间： 16:13:35
米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱 子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。 　　三杯鸡因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤汁香醇，且为原味，深受欢迎。藜蒿炒腊肉：藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物，藜蒿季节性很强，，谚云：“三月藜，四月蒿，五月当柴烧”。每年阳春三月，南昌人特别偏爱用其炒腊肉，有俗话说“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道。 　　鳅鱼钻豆腐这是南昌民间长久流传的一道名菜。制作前，先取冷水一盆，将小鳅鱼放入后，打入蛋清，一天后，待鳅鱼内脏物排出，洗净。用砂锅放在微火上加入好汤，把整块老豆腐和活鳅鱼同时下锅，汤热后，鳅鱼往豆腐里面钻。炖30分钟后，加入姜、冬笋、红萝卜等配料，少顷，将砂锅离火上桌。此时只见锅内汤清如镜，豆腐鳅鱼交错，味鲜可口，令人垂涎。 　　“皇禽”酱鸭这是南昌煌上煌烤禽总社生产的传统烤卤制品。该社依据皇家贵族膳食营养配方，调合现化人口感，精选优质的放养湖泊水鸭，经过30余钟优质天然香辛料浸泡，采用现代高科技保鲜技术精心加工而成，口味纯正、口感鲜美，该品问世以来深受海内外家高度赞誉，产品畅销不衰，为居家、旅游、招待贵宾、馈赠亲友之佳品。 　　木瓜凉粉又叫粟子豆腐，是南昌民间非常盛行的夏季防暑饮料。即用木瓜粉或粟子粉为主要原料(现大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀饭那样，倒入木盒或水桶内，待凉后便成豆腐状。吃时放在碗里用竹片捣碎，再加薄菏水、白糖，或放点小麻油，吃起来凉爽，可口可心。过去盛夏之际，大街小巷承受时可遇见挑卖木瓜凉粉的乡民。 　　牛肉炒粉不少地方有肉丝炒粉、三鲜炒粉，可南昌独特的是牛肉炒粉。据传，南昌的牛肉炒粉，起码也有几百年的历史。其肉嫩，粉软、味鲜，烹调制作也很讲究。 　　牛舌头又叫牛招财，也是民间制作的一种传统面点。用白色和红色糯米粉相配，又用白、红糖搅芯子与糯米粉相配，中间成白色，再用红色(即加点红糖揉拌的粉)镶边。粉内要有糖料，制成后用70度的油煎，即成为红边白芯的点心，香甜爽口。 　　白糖糕历史悠久，是南昌人十分喜爱的传统小吃。色泽金黄、松软，香甜可口。 　　“豫章十景”赣菜系列该系列将烹饪与南昌历史上著名的“豫章十景”(洪崖丹井、西山积翠、滕阁秋风、章江晓渡、龙沙夕照、南浦飞云、铁柱仙踪、苏圃春蔬、东湖夜月、徐亭烟柳)溶为一体，既讲究艺术装饰美，又注重菜肴的食用性，使美景佳肴相辉映，很好地体现了赣文化的特色。 　　南昌特色小吃 　　油炸小品 　　来南昌旅游，可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊；有的摆在小车上，有的放在路 　　边，事先准备好的有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等，用小竹棍串好，然后，您可以随意选择，选好后，由摊主放在滚沸的油锅内煎炸，少倾取出后，再涂上辣椒调味品，便可以领略到颇具特色的街头油炸小吃，可以细细品尝、也可以边走边吃，价格便宜，令您回味无穷。 　　麻辣烫 　　属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过是方式有异。将一口大 　　锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子，有鱼丸、肉九、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，食者围坐在锅边，挑好自己喜爱的一串，自己动手，边煮边吃，边吃边唠。还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。所以，被人俗称为“街头麻辣烫”。
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南昌有什么特色小吃？
南昌旅游Nanchang
&|&宏伟的滕王阁、穿城而过的赣江，古老的南昌，因为有了八一起义的历史，似乎更添了几分英雄气概。
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南昌有什么特色小吃？
[导读] 南昌有什么特色小吃呢。有朋自远方来，不带远方的客人品尝一下这两样美食，那就是没有尽到地主之谊。南昌独特的早点文化：南昌米粉、瓦罐汤、糖裹、牛肉汤粉、猪腰汤、猪心汤、猪血粉，外地人来了一定要吃最地道的南昌风味小吃。
& 周氏龙虾螺蛳店 &&
推荐指数：★★★★★&
推荐理由：如果说北京人酷爱吃驴打滚、河南人独爱道口烧鸡，那么螺蛳和啤酒就是南昌人的宵夜&灵魂&。每次你路过南浦路时，看看这家名为&周氏龙虾螺蛳&的店内，你就不会质疑我的话了，螺蛳、龙虾、蚌壳是该店主打。该店是个老字号店，两室一厅，环境不算好，但到了吃饭时，几乎没有空位。这里螺蛳的味道带点甜，但很鲜。
&万寿宫镜子小吃 &&
推荐指数：★★★&
推荐理由：南昌万寿宫号称是上海的城隍庙，位于市中心的万寿宫一箱是个人潮鼎沸的地方，在这里各种小吃店鳞次栉比，沿街道一字排开。在镜子小吃店这里能吃到各种各样的小吃：咸鲜的糊羹，麻辣的田螺和蚌壳，还有小笼包味道也很好、凉拌藕片及油泡或肉串，还要最令南昌人所钟爱的凉拌粉。无需太多钱就可以满足你的美食欲望。
& 珠市街炸酱面店 &&
推荐指数：★★★★&
推荐理由：随便到马路上问个老南昌哪里有好吃的炸酱面，你便马上会得到去珠市街得答案。找到后你肯定会被这个其貌不扬的炸酱面店吓到，身藏居民楼里的几张桌子，几十把小板凳，窝在过道里排队等候的男男女女。猪肚、牛腩&&这里的杂酱面可根据你的要求随意地组合，味道特别。&
& 射步亭豆腐花 &&
推荐指数：★★★&
推荐理由：在步行街和射步亭巷交界的地方有很多小摊点，那里有比较正宗的南昌韭菜盒子和豆腐脑，一进巷子就看见好多人在那里吃。油炸韭菜盒子的香味远远就能闻到，酥而不脆的韭菜盒子再配上鲜嫩爽口的豆腐花，别提多美味了。&
& 民德路酱油菜 &&
推荐指数：★★★★&
推荐理由：民德路与花园角街交界处的公交站台后面，有一家名叫&试试看&的排挡，那里有南昌比较有名的酱油菜，特色菜式不多，就那么十几个拿手的花样，藜蒿炒腊肉、八须鱼、里脊肉等，味道确实不错。&
& 象山路的煎包店 &&
推荐指数：★★★★&
推荐理由：这家店在南昌已有二十多年的历史。这里的生煎包皮做得好，皮薄到一口下去就可尝到汁，馅味鲜美，看上去像煎包吃上去又像小笼包，再配上味香可口的咖喱汤，享受至极。&
& 红灯笼水煮 &&
推荐指数：★★★★&
推荐理由：水煮在南昌得以发扬光大。其中出名的要算太平洋后面的&红灯笼水煮&，把粉丝、海带、土豆等各色材料煮在一个超大号得盆里。在嘈杂得环境下，热辣香喷得滋味蔓延四处。&
& 建德观火锅店 &&
推荐指数：★★★★&
推荐理由：建德观的火锅店味道非常正宗，其中汤底最重要，红汤上是厚厚得一层辣椒油令人味口大振，虽然红汤油汪汪得，但实际上吃起来并不油腻，而且吃后满口留香，令人无法停下嘴来。清汤则是清鲜非常，还略带甜味。&
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桂林是一座以山水秀丽和文物古迹众多为主要特征的风景游览城市和历史文化名城，被世人美誉为“桂林山水甲天下”。桂林岩溶地貌最为发育，最为典型，辖区内洞穴、石峰数以千计，大小湖塘数百个，其间河谷开阔平缓，山多平地拔起，孤峰、流泉、峰丛、峰林环布，漓江依山势流转，江中为洲，间有险滩、流泉、飞瀑，是桂林山水精华之所在，形成了山青、水秀、洞奇、石美的“桂林山水”。 桂林又是一座历史悠久的文化古城，文物古迹丰富，从汉至清乃至近代，历代都在这里留下了灿烂的文化遗产。本攻略详细介绍了桂林游、吃、住、线路等丰富的实用信息，相信对您的出行很有帮助噢！赶快免费下载吧!
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楼主从小在南昌长大，不过十几年没去过了，有点陌生，求各位吧友推荐一下什么地方有好吃的
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昌北那边有家新青年聚吧！在保利高尔夫花园那里，环境挺不错的。吃的也很多，关键是玩的东西很多哦！麻将，KTV，烧烤，体感游戏，乒乓球，桌球啥都有
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