木耳黑豆【心食谱】黑芸豆当成黑豆跟当归煮汤能吃吗_百度拇指医生
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五种豆类(红豆、芸豆、黑豆、黄豆、绿豆)的功效、特点及注意事项。
豆类食品是一种高蛋白、低脂肪食品，它含有丰富的植物蛋白，其蛋白质含量高达30%-50%，其生理价值几乎与肉相当。且富含人体需要的8种必需氨基酸，大豆食品几乎不含胆固醇，却含有丰富的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇。大豆软磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。大豆中含有丰富的矿物质和B族维生素，大豆异黄酮具有一定的抗氧化作用。
豆类食物中还含有植物雌激素，可以减轻妇女更年期症状，使骨质疏松得到预防。
常吃的豆类有：红豆、白豆、绿豆、黄豆、黑豆等，下面分别加以介绍：
1. 红豆（补心脏）
红豆又名赤豆，红小豆，被李时珍称为“心之谷”。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。
2. 白豆（又名芸豆，补肺脏）
芸豆营养丰富，还含有丰富的维生素C，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量为鸡肉的7倍多，铁含量为鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉，芸豆具有增强抗病能力，提高人体免疫力的功能，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。
3. 绿豆（补肝脏）
绿豆不仅有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之粮谷”之说，是医药同源的食物。绿豆含有大量蛋白质、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。常食绿豆有辅助降压的作用。绿豆有很好的清热解毒的作用，是夏季最受欢迎的解暑佳品。
4. 黄豆（补脾脏）
黄豆又名大豆，是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。黄豆含有丰富的优质脂肪，黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，对人体健康非常有利。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。
5. 黑豆（补肾脏）
黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功能我们经常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。
注意事项：
“五谷宜为养，失豆则不良”，饮食平衡要有豆类的摄入。一般成年人每天进食100克的豆制品为宜。
我们在食用时还要注意以下几点：
红豆利尿，故尿频者少食。
豆浆要煮熟喝，腹胀者要少食黄豆，否则会加重腹胀。
绿豆性凉，故脾胃虚弱者少食。
消化不良者要少食芸豆（白豆）。
五种豆类(红豆、芸豆、黑豆、黄豆、绿豆)的功效、特点及注意事项。
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内容摘要：黑豆与黑芸豆极为相似，但营养价值与功效各不相同，在购买时一定要注意区分。黑豆和黑芸豆还是有很大区别的，要区分它们并不难
　　黑豆与黑芸豆极为相似，但营养价值与功效各不相同，在购买时一定要注意区分。其实，只要注意观察，你就会发现黑豆和黑芸豆还是有很大区别的，要区分它们并不难。
　　一、看外观。真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，种脐也不明显。黑芸豆较小，而且腰身细长呈椭圆形，豆皮又黑又亮，种脐则有明显的白色带。
　　二、看豆仁。黑芸豆的豆仁是白色的，白中带青黑色。黑豆的豆仁是黄色的或绿色的，其中绿仁黑豆的营养、药用价值较高。
　　三、泡水法。黑芸豆最大的特点就是泡出来的水是紫色的，掉色厉害。而泡过黑豆的水颜色很浅。
　　以上三种方法都很简单，你只要任选一种，都可以轻松识别黑豆和黑芸豆了。
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