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123 百香果凝酱相似菜谱
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百香果烤生蚝! 你们尽管黑人问号, 吃完不舔壳算老板输!
来源：美味小侦探编辑：茹雪
吃生蚝一定得配上蒜蓉吗？NONONO！来到这个地方，生蚝爱好者分分钟被打开新世界的大门，百香果烤生蚝、海盐窝蛋生蚝、芝士芥末生蚝……老板变着法子让你的味蕾高潮迭起！“老板，10个原味。”晚上7点半，一对年轻男女进店，秒速搞了个大单子。开在国落拐里，不是熟客还真找不到地方。小学同学合伙开店，几十年的情谊是真“老铁”。老板又任性只愿做自己喜欢吃的东西。我喜欢喝酒，我同学也喜欢喝酒，出去吃很多地方的菜的口味又不合适自己，就自己开。〈我的同学就爱越南蚝！〉刷蚝、开蚝、烤蚝，每天晚上7点多，老板玲姐就会戴起那一双橡皮手套，忙得足下生风，开始接待陆陆续续进店的客人。开了一年多，起初只有5张桌子，排队的人也不少。每天卖两百个蚝，有时候11点钟卖完就关门了。和湛江蚝相比，玲姐更加钟爱越南蚝，只有在没货的时候才选用前者。越南蚝比较肥一点，现在湛江蚝很多都是水蚝，开出来看见蛮大的，诶~~~等下煮出来又缩成小小的了。轻轻翻动生蚝的边缘，玲姐说，“有得等喔，烤这个生蚝要十几分钟。”〈百香果烤生蚝吃我就别化妆！〉别点百香果烤生蚝，妆会花！老板玲姐说：“因为我不吃生蚝，也不吃蒜米，我就想用什么方法能让自己喜欢吃生蚝呢？就做了这个百香果烤生蚝。”百香果的清香简直是人挡杀人佛挡杀佛，一闻到就令人满口生津。沙拉和新鲜的百香果混合，做成酱汁，把生蚝填得满满当当。几分钟后，沙拉的表面被烤得微微焦黄，就可以装盘啦！动图没蒜也不腥，酸酸甜甜好上瘾！夹起蚝肉的时候，还留下超多酱在壳里，别管啦，举止猥琐也要把它舔光光！〈海盐窝蛋烤生蚝戳蛋会爆浆！〉可以满足你戳爆流心蛋的欲望，只
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　　百香果可以说是个宝，果汁非常的丰富，猫哆哩集团做的糕为了保持蔬果本身的色泽与果香，采用了特殊的加工技术，让这个休闲食品吃的时候感到柔软并且酸甜爽口，是我们平时消遣的休闲食品，倍受潮男潮女的喜爱。
　　很多人可能对百香果比较陌生，不知道这是什么，但是可能你对它的另一个说法会比较清楚，那个就是西番莲，又名热情果，这个是主要生长在中南美、东南亚等地区的水果，品种高达400多个，可以说品种相当的多。
　　下面小编介绍一种颇受大家喜欢的香蕉百香果糕的做法，希望大家有空在家的时候可以尝试一下，顺便跟猫哆哩所产的百香果糕进行对比看下谁的比较可口。
　　首先将百香果切成2半，然后用汤匙将里面的果肉挖出，这些挖出的果肉与水和白糖混合，搅拌均匀。混合好的之后，放入小锅中，用中火慢慢开始加热一直到混合物沸腾之后，再加个2~3分钟之后，等到这些液体开始变得黏稠的时候，关火，然后放在一边，直至变凉。
　　第二，把焦糖放在小锅中，用火加热到融化，同上面一样，变得黏稠之后，熄火等到变凉。 第三，找一个烤盘，形状找自己喜欢的就行，然后在烤盘中涂上一层的黄油，将已将变凉的糖浆倒入，记得要先涂抹一层黄油。然后找个香蕉，切成两半，放在糖浆上面。 第四，将鸡蛋搅拌均匀，然后往蛋糕的用料中加入白糖，直到鸡蛋慢慢变得柔软蓬松为止，然后将面粉，还有椰子粉以及泡打粉混合均匀，然后慢慢的搅拌在鸡蛋糊中。
　　第五，在面糊中加入融化过后的黄油，然后将混合液到入烤盘中，轻轻的覆盖在香蕉上面，然后放入烤箱中，直至蛋糕考完，最后在淋上百香果的糖浆就完成了。
　　本人按照上述的步骤做过，可能是厨艺欠佳，做出来的百香果糕没有在猫哆哩买的好吃，或者是某个步骤环节出现错误，希望厨艺比小编好的人，能够做出不一样的百香果糕。实在做不出来的人也没有关系，反正我们可以买现成的，可以到天猫或者是淘宝网网购一次试试，小编保证，你一定会再次购买的，前提是你买的是正宗的百香果糕。
　　其实蛋糕的做法是由很多种方式的，这种加入新鲜水果的蛋糕特别受到我们广大消费者的青睐，难怪我们可以看到在猫哆哩产品的销售中，百香果糕的销售业绩一直不俗，因为这是符合大众口味跟喜好的休闲食品。因为添加的物质跟原材料都是天然，无任何防腐剂的，所以对于孕妇，还有老人小孩也是非常适合的，是一款非常有特色的云南特产。
　　本文由云南特产网（）收集整理。
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“一直都有人问我方子.很多人在网上看了方子大多数温度都是150-180我个人是觉得有点不合理.
以前我也试过.觉得容易踏.
后来有一个烘培长者告诉我.正常来说.低温起烤再转高温是比较容易成功的.
所以现在我烤蛋糕基本是110度起烤再转150度
百香果纸杯蛋糕的做法步骤
1准备好材料.百香果取出果肉
2百香果放入料理机加10ml水打碎
3蛋黄和蛋白分好.记得蛋白盆一定是无油无水.蛋白里面尽量不要滴蛋黄进去这样会影响打发
4蛋黄部分加入玉米油和百香果混合
5筛入低筋面粉.然后混合成细腻糊待用
6蛋白加入白糖打发
7打发至硬性.一般打好可以立一个筷子不倒为打好
8先放一勺蛋白到蛋黄糊里面切拌均匀
9然后再全部倒回蛋白部分一直用切拌手法从下往上翻着切拌
10记得是切拌. 不是画圈圈的搅拌.切拌到细腻
11准备好模具.放入纸杯.倒入八分满蛋糕糊.然后轻轻磕一下震平
12烤箱110度提前五分钟预热
13110度烤10分钟.转150度20分钟烤至上色即可出炉
14搭配百香果饮.下午茶走起
使用的厨具：电烤箱
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百香果酱-果肉果皮全入版
大家对这个菜谱的评价（98 份）
人做过这道菜
头一次吃到百香果酱是刚到Varanasi的那个晚上，在嘈杂混乱中奔波了一整天后上了个很小的天台餐厅，暗暗的只点了一根蜡烛。随手在扯了片餐前面包涂上小碟子里的不知什么果酱，百香果的酸甜在化开香气直奔鼻后顿时觉得一天劳顿全消。在几天后另一个当地Host家尝到了更新鲜的自制果酱。于是按耐不住和那家太太讨了方子。回国后盼着百香果上市做了第一瓶。
10个(看大小决定)
黄色部分重量的60%
百香果酱-果肉果皮全入版的做法 &
百香果洗净对半切开，把里面的果肉全部挖出冷藏待用。
取一半果壳（比如用了十个百香果就用五个百香果的壳）在锅里很多水煮直到果壳变的透明肥厚，一点白色没有，柔软一戳即破，一定要煮到这个程度，把壳的苦涩煮掉。煮过的汤水留一tbsp。
柠檬汁挤出来待用。
等煮透的百香果壳稍稍冷却易拿，用勺子把肉和果皮分开，肉留下。
将去皮的果壳打成果泥。
拿出第一步的百香果肉，取一半倒入料理机继续搅打至果肉和果壳完全混合，其中的种子也成细碎状。
把种子碎掉的果肉果壳混合物，另一半种子完好的果肉，柠檬汁，之前煮壳留下的一勺汤汁，糖一起倒入锅中，中高火煮沸。
中小火不断搅拌蒸发水分，至黏稠状（视水分和放糖多少决定）。取一小抹在小勺子上，凉的差不多在冷藏里放五分钟，拿出来比较像jelly状了说明好了。
关火。等果酱放凉。玻璃瓶用滚水煮十分钟倒置晾干放冷，装罐。
1.最好用皱巴巴熟透的百香果。2.糖的用量，印度人都超吃甜，用百香果肉一半重量的糖（比如说挖出来200g果肉就用100g糖，单果肉，不是壳肉），自己喜欢酸，所以没有放足那么多糖……个人喜好用粗糖，风味更好。糖越多果酱越容易熬的黏稠，也越便于保存。3.果壳一般取一半的量煮了搅碎作为果酱一部分。一定要煮到白色全无，透明肥大柔软，苦涩全无。4.把种子和组织打碎，增加种子的风味在里面。另一半不用，百香果的种子可以直接嚼脆脆的，所以留一半完整种子的馅在果酱里。 不喜欢口感的话就滤掉。5.用深一点的不粘锅，先中火烧滚，大概四五分钟后换小火。期间一定要开着盖子蒸发水分并且不停的搅，小心飞溅。 6.果酱放冷却，密封瓶煮十分钟倒过来冷却，两个都完全冷却以后再装起来。
百香果酱-果肉果皮全入版的留言
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参照这个菜谱，大家做出
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