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烹调中柠檬的妙用
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　　柠檬给大多数人的印象就是酸酸的，吃起来不好吃，但在的过程中却有寻常的妙用，你知道吗?
　　1、防止食物变色。
　　柠檬汁呈酸性，可防止因氧化发生褐变。做水果时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨()、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。
　　2、防止过于黏稠。
　　蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
　　3、防止红糖结块变硬。
　　在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。
　　4、让口感更脆。
　　生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶&起死回生&。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。
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扫描二维码手机穿越看文章&原料：柠檬一个，胡萝卜半根，紫洋葱半头，黄瓜一根，尖椒3根
调味料：细砂糖20克，橄榄油，海盐适量
1）：将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下
2）：将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用
3）：将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半，用工具压榨出柠檬汁
4）：将柠檬汁倒入皮屑砂糖中，混合搅拌均匀备用
5）：蔬菜洗净控干水分切成细丝
6）：将切好的蔬菜丝放入搅拌盆中，倒入少许橄榄油
7）：用筷子搅拌，使橄榄油均匀包裹住每一根菜丝
8）：倒入酸甜柠檬糖汁，拌匀
9）：最后加入少许海盐调味，制作完成
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