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客服热线 :3我做的脆皮烧猪~~
脆皮烧猪会脆，是因为表皮上面那些小气泡，是猪皮爆出来的，要怎么样让皮爆就需要点技巧了。
今天我第一次做，感觉还挺成功的，和大家分享。
先去超市买一块带皮五花肉，肉越宽越好做！回来以后稍微把肉修饰一下。
然后把皮割成格子状，间隔大概一公分。
大致上需要这些材料，苹果，蒜头，白酒，还有八角和麝香草。
另外还要胡椒，盐，还有橄榄油。
蒜头直接对切就可以了，不用剥。
把所有的东西放在烤盘上。
盐我个人推荐用海盐，味道比一般盐好的多。
把肉调味一下，用橄榄油和盐。
把肉摆在上面，四周围倒上白酒，然后盖上铝箔纸就可以开始烤了。
烤箱要先预热450度F，大约要烤2个小时。
可以看到肉的颜色慢慢有变化，等到变成金色以后就可以拿出来了。
先放在一旁晾一下。
烤盘里面的东西先别急着丢掉，这个可以拿来做非常美味的酱汁。
先加点白酒，把黏在底下的东西融化。
然后放到锅子里面大火煮，把酱汁浓缩。
煮到变成小气泡就是完成了。
准备好过滤的东西。
记得要把蒜泥和果泥也一起滤过去。
这样酱汁就完成了。
把还是温的肉放在盘子上。
压上另外一个盘子。
上面还要再加点重量！
然后放进冰箱6小时，这点很重要！
6个小时以后，把肉拿出来，切块。
要吃的时候，直接拿进去炉子路面烤，上火10分钟。
温度大概是450度F。
在烤的时候，可以听到一连串的爆炸声，是皮正在爆炸的声音。
出炉以后放到盘子上。
四周围倒上酱汁就完成啦！~~~
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