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“这个季节是海鲜丰收的时候，各种鱼类都有，而我最中意的就是这种小黄鱼了，裹粉煎上，脆生生的，连渣都可以直接吃下去。而要炸出完整酥脆的鱼其实也是要有窍门的，且让我一一告诉大家吧。
黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。”
2大勺1小勺2勺1小勺
香酥小黄鱼的做法
小黄鱼去内脏洗净、在鱼身两面各划2刀（方便腌制入味）
撒盐、胡椒粉抹匀，接着加入适量的啤酒腌制（嗯，这一步不但能去腥，也能使炸好的鱼酥脆）15分钟左右
腌制好的小黄鱼薄薄的抹上一层颗粒地瓜粉（嗯，这步能让鱼表皮进一步脆脆的）
热锅热油（油当然是要比炒菜的多2倍）将鱼放入煎至定型（一定要热锅热油放入，否则鱼容易粘锅）
翻面煎至酥脆即可（因为有了前面啤酒和颗粒地瓜粉，所以不要再复炸了，口感已经非常酥脆了）
烹饪技巧1、一定要热锅热油放入，否则鱼容易粘锅；
2、啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂，在面糊里添加啤酒能让它更加蓬松，这样炸出来的食物外面会非常松脆；
3、用颗粒地瓜粉代替淀粉，也能让口感更酥脆。
香酥小黄鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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