炒面如何做好吃 炒面的家常做法
炒面，世界那么大，佛説无我想去吃吃，跟着佛説无我包你在家也能吃到美味的炒面一起动手来享受食物的芳香吧！食材：面条(一斤),蒜苔(150克),卷心菜(150克),肉(二两),木耳(少许)做法：1.肉切片。蒜苔切小段。卷心菜切丝。木耳泡发。尖椒切丝。葱蒜切好。2.热油下一部分葱蒜炒香。下入肉片翻炒。加入十三香 大料 姜 料酒 老抽 盐
top1:太后馋肉炒面
食材：面条(一斤),蒜苔(150克),卷心菜(150克),肉(二两),木耳(少许)做法：
1.肉切片。蒜苔切小段。卷心菜切丝。木耳泡发。尖椒切丝。葱蒜切好。
2.热油下一部分葱蒜炒香。下入肉片翻炒。加入十三香 大料 姜 料酒 老抽 盐 將肉炒熟盛出。3.將面条煮熟 过冷水待用。
4.热油下葱尖椒煸香 放入蒜苔翻炒 加入花椒末 炒匀后加入卷心菜丝 再放入炒好的肉片 炒匀后再放入面 加盐 生抽 老抽 醋 翻炒两分钟出锅即可。
top2:西芹蛋炒面
食材：西芹(适量),面(一饼),鸡蛋(1到2个)辅料：火腿(70克),酸辣酱(适量),冷水(一大碗)做法：
1.把食材准备好，洗干净，切好，把蛋打好。
2.烧滚水，将面烫软
3.然后将原先冰在冰箱里的凉开水取出，把烫软的面泡进冷水，这叫过冷河，使面吃起来Q一点，弹一点。
4.把蛋和火腿煎好。
5.再加入西芹一起炒熟，放点盐。
6.然后把面捞出，倒进锅里，加酱油，全部一起炒干。可以加点醋。
7.最后加醋辣酱拌均匀，装碟。
top3:咖喱鸡丝炒面
食材：切面(1斤),鸡胸肉(一块),洋葱(半个),胡萝卜(半根)辅料：盐,鸡精,咖喱粉做法：1.鸡胸肉洗净，切细丝，洋葱切片，胡萝卜切丝。2.面条下锅煮熟后捞出过凉水，盛于大碗中。3.锅内放油烧热，下入洋葱片、鸡胸肉丝、胡萝卜丝、咖喱粉、盐、鸡精炒香，放入面条炒匀入味即成。
top4:五花小炒面
食材：生炒面(半斤),绿豆芽(半斤),尖椒(两个),五花肉(适量),竹笋(一小段)辅料：葱段(适量),蒜(适量)做法：
1.最先把五花肉切成丝，然后放入淀粉，老抽腌制5分钟…然后开始下一步…
2.然后把尖椒切丝葱蒜切片，放在一起…
3.竹笋切成丝备用…到此所有食材准备完备…准备开火…
4.先把腌制好的肉丝煸炒至半分熟…然后再倒入尖椒，葱，蒜…炒到肉丝全熟为止…
5.然后倒如入一小碗热水…待水沸…出锅乘碗备用…
6.接下来的步骤是最关键也是最难的一步…国内倒入少许油…把面条放入锅中…切记！用小火隔20秒恍动炒锅一次…就这样把两面焙至金黄色…
7.这一步就考验你的翻锅水平了…把豆芽均匀的撒在锅把这半边…然后扎稳马步…翻锅…这个过程一定要快…
8.然后迅速的将刚才炒好的菜均匀的倒在面条上面…倒入汤汁的量刚好能没了锅底为益…
9.最后一步需要迅速的盖上锅盖…然后坐等美味吧…好了…锅里的汤汁收的差不多了…然后用筷子把面和菜抖匀…出锅开饭吧！
10.成品！好吃好吃！可以搭配清淡一点的汤…如紫菜蛋花汤…味道更佳！
top5:番茄粒炒面
食材：干面饼(3个),番茄(150克)辅料：番茄酱(1大匙),酱油(1小匙)做法：
1.把所有准备材料好。
2.番茄洗干净，切成丁。
3.锅中煮开水，把干面饼放进去，大火煮开，并用筷子搅散。
4.取出，用凉水洗一下，沥干备用。
5.锅洗净，热锅下油。
6.油热后，倒入番茄丁。
7.翻炒几下，加入沥干水份的面饼。
8.用筷子面搅散后，翻炒，加入番茄酱。
9.翻炒均匀后加入酱油。
10.继续翻炒，炒至均匀。
11.即可装碟开吃。
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　　用料 ：
　　 适量 生抽 少许
　　盐 少许
　　1. 先是把蛋加入少许生抽酱油和盐打散备用。我总觉得了加了甜面酱或者酱油的会更香。然后把培根碎下锅炒香、炒出油，再下木耳翻炒，也同样加少许酱油和盐让木耳入味，即先盛出备用。最后炒蛋,在锅里倒少许油加热后，倒蛋液摊炒下成蛋碎，放入事先炒好的木耳培根混合下就可以
　　小贴士:
　　打蛋液时就加好酱油和盐，炒木耳时就要调味，而不是放在一起才加调料，以免每种食材的咸淡不合适
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美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!鸡蛋炒面也是美食代表菜谱之一，在图老师美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
top1:番茄青椒鸡蛋炒面
面条煮七成熟，过水备用。
番茄、青椒切小块。
鸡蛋打散。
锅内放油，油热放鸡蛋。
依次加入葱花、番茄、青椒，翻炒数下。
放入面条继续翻炒。
加入适量调料。
翻炒均匀，面条熟了，出锅。
top2:【川菜】——老干妈鸡蛋炒面
准备材料。
锅中烧开水后，把刀削面倒入，加点盐（面更筋道），煮到8成熟。
捞起放到漏钵里，沥干水份备用。
小芹菜洗净沥干，切成4厘米的小段，蒜切末（忘拍了）。
锅热下油，煎鸡蛋。
用锅铲把蛋饼切成小块，盛起备用。
再次下油，放入一大勺老干妈豆豉炒香。
把蒜末放下去煸香，再下芹菜一起炒匀。
把3、6都倒入锅中一起翻炒2分钟，最后调味：加点生抽，白胡椒粉，糖，香醋，起锅时，放入味精和香油即可。
top3:鸡蛋蔬菜炒面
首先准备好面，我是在外面买的面，如果是手擀面最好
锅里放入适量的水，水开之后加入面，面煮到8成熟，捞出来，放入冷水静泡，待面凉时再将面捞出控干，在控干的过程中往面里加入几滴食用油和适量的盐，加入油是为了防止面粘在一起
这就是炒面的整个材料，鸡蛋搅碎，辣椒圆葱切丝，胡萝卜切片，葱花切碎，油菜洗干净就行了
锅里放入适量的油，油热后加入鸡蛋翻炒，待鸡蛋熟时盛出。
鸡蛋盛出后，锅里如果还有够用的油，就可以直接放入少量葱花，之后放入油菜，翻炒至油菜七成熟即可
紧接着加入圆葱，圆葱炒至半熟加入辣椒丝，这时可以加入两勺料酒，和适量的盐，适量的十三香，翻炒一分钟
前面炒的菜不用盛出，直接放入面，加面后放入三勺酱油（我用的黄豆酱油），因为之前在菜里和晾面时都分别有加盐，所以放入面后就省略放盐步骤，如果口重的可以多放点酱油
把撒入面上的酱油分别翻炒均匀，这时可以放入胡萝卜、葱花、少量鸡精，翻炒均匀就可以出锅了（胡萝卜本身发甜，如果提前下锅，会把它的甜味炒出来，直接影响了面的味道）
美味的炒面出锅了，不需要放太多的调味品，酱油就可以代替所有了
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