常吃鸭血鸭肠鸭肝的好处
常吃鸭血鸭肠鸭肝的好处
09-05-23 &匿名提问
鸭血粉丝汤中的鸭肝和鸭肠是在洗净后加盐和酒再次清洗，然后提前煮熟的。鸭肝和鸭肠如果不经过盐和酒的处理会有腥味。 鸭血的纯度主要是看鸭血块的细密程度。气泡越少越好。有时看到的鸭血块表面会有小颗粒且有气泡，那有可能是加了水或是兑了猪血之类的
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鸭血的益处　　鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。[编辑本段]鸭血-中药材　　【药名】鸭血　　【汉语拼音】ya xue　　【英文名】Duck blood　　【拉丁植物动物矿物名】Anas domestica Linnaeus.　　【归经】肝；脾经　　【功效】补血；解毒　　【科属分类】鸭科　　【拉丁文名】Sanguis Anas Domestica　　【主治】劳伤吐血；贫血虚弱；药物中毒　　【生态环境】鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。　　【采收和储藏】宰鸭时收集血液，鲜用。　　【资源分布】我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。　　【动植物形态】家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。　　【性味】味咸；性凉　　【用法用量】内服：乘热生饮或隔水蒸熟，100-200ml。外用：适量，涂敷。　　【出处】《中华本草》[编辑本段]食疗价值　　家鸭的血液。以取鲜血用为好。　　性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。鸭肝　　鸭肝,鸭杂之一。呈大小双叶,色紫红,质细嫩,味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 　　鸭肝， 每100克含可食用部分 100克 　　热量(千卡)： 128 B1硫胺素(毫克)： .26 CA钙(毫克)： 18 　　蛋白质(克)： 14.5 B2核黄素(毫克)： 1.05 MG镁(毫克)： 18 　　脂肪(克)： 7.5 B5烟酸(毫克)： 6.9 FE铁(毫克)： 23.1 　　碳水化合物(克)： .5 VC维生素C(毫克)： 18 MA锰(毫克)： .28 　　膳食纤维(克)： 0 VE维生素E(毫克)： 1.41 ZN锌(毫克)： 3.08 　　维生素A(微克)： 1040 胆固醇(毫克)： 341 CU铜(毫克)： 1.31 　　胡罗卜素(微克)： 1.2 钾(毫克)： 230 P磷(毫克)： 283 　　视黄醇当量(微克)： 76.3 钠(毫克)： 87.2 SE硒(微克)： 57.27 　　鸭肝-营养分析　　动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。　　动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。　　还有肝是拿来排毒的，吸收毒素最多，储存的也多，还是不要多吃的好！　　鸭肝-制作指导　　1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。　　2.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。　　3.治疗贫血配菠菜最好。　　4.动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。　　鸭肝-食疗作用　　味甘、苦、性温，归肝经；　　可补肝、明目、养血；　　用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。　　适用人群　　鸭肝一般人都可食用。　　1.贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。　　2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸭肠准没坏处,鸭的全身营养价值和能量都比较高,能多吃错不了
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煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，蛋白质含量较高，更值得一提的是：动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中，赖氨酸含量高达14%。 不仅如此，动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。 据分析：每100克猪血中含铁45毫克，较肉类高100倍。平时适当吃些猪血，有利于防治贫血（缺铁性贫血）。北京医科大学少儿卫生研究所曾用猪血制成饼干，对防治小学生缺铁性贫血有很好的疗效。再如，猪血中含量元素的铬，可防止动脉硬化，所以，猪血是冠心病患者的理想食品之一。 研究证实，猪血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。 因此，经常接触尘埃和从事化工、印染、煤矿、粉碎、清洁、司机、教师工作的人，在日常生活中常吃些猪血，大有裨益。
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数量/规格小计鸭血粉丝加鸭肠鸭肝1份13元
周末法定节假日通用
09:00 - 18:00
无需预约，直接消费（高峰期间消费需排号等位）
团购用户暂不享受店内其他优惠
每张糯米券不限使用人数
每次消费不限使用糯米券张数，可叠加使用
仅限大厅使用，无包间
提供免费停车位
提供免费WiFi
本单堂食外带均可
商家免费提供餐后打包服务
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