【图文】糊塌子的做法_糊塌子的家常做法_糊塌子怎么做好吃_做法步骤,视频_美味糊塌子-美食天下
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美味糊塌子的做法步骤
1西葫芦擦丝，放入盆中，放入适量盐（根据个人口味），等10分钟，西葫芦会出很多水，所以不用另加水了。
2打入2-3个鸡蛋，放入面粉，搅拌。同时放入五香粉、姜粉。
3面糊不要太稠。太稠了烙出的糊塌子太硬。要适当稀一些。用勺子出舀一点，面糊略粘、不断即可。
4在平底锅上烙。先放一点油，油热放一勺面糊，烙成饼状。
5现在做调料汁。蒜切蒜蓉，与醋混合在一起，即可。也可倒点香油或者辣椒油（根据个人口味）。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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“糊塌子是汉族面食，美味可口。把西葫芦擦成丝，和面拌成糊，再和辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入面糊摊平（圆形），两面烤焦即成。今天就和大家分享一下：”
100克150克3个
2克2克1克15克
糊塌子的做法
半个西葫芦，很嫩的，擦板擦丝
少许盐腌制一会
加入3个鸡蛋、葱花
加入面粉、盐、胡椒粉
锅里最好用纱布抹油
倒入面糊小火煎
翻勺烙另一面
烹饪技巧　　面粉和鸡蛋还有西葫芦的多少，都可以自己随意调制，只要是稀糊状就可以了，这种饼不适合多油烙。
糊塌子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
又做了一次，把冰箱现有的葱、香肠、红萝卜放进去…
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“北方管这个叫糊塌子，其实就是里面有菜的鸡蛋饼，不过放了菜水分就多了，口感和饱腹感就提高了很多，由于面放的很少几乎都是鸡蛋所有味道自然是差不了的。废话不多说了，上图。”
糊塌子的做法步骤
1两个西葫芦洗净擦成丝，如果感觉太长可以剁几刀，放入适量盐使西葫芦杀出汤。汤可以倒掉也可以不倒，随个人喜好。
2打入4个鸡蛋，因为一点水都不放，就指着鸡蛋的这点蛋液活成面糊，所有后来又放了2个鸡蛋。一共放了6个。如果之前的汤没倒掉就不用放这么多鸡蛋。不过鸡蛋多放摊出来的饼会很香。
3筛入面粉，大概吃饭的小碗一碗多点。
4搅拌均匀，没有面疙瘩，准备开始摊了。
5我用的利仁的电饼铛，两面加热的，好操作。锅里放油，热了后倒入适量面糊用铲子摊平，盖上盖，过一会用铲子翻动看看下面熟了没，熟了我们就盖上盖，把电饼铛翻一个个儿，让上面继续加热，待两面都熟了以后就可以出锅了。
6怎么样，有食欲吗？其实就跟摊鸡蛋饼一样只不过里面放了菜，菜也是随意，想吃什么放什么。
7拉近了看看里面的西葫芦丝，鸡蛋多饼特别香。
工序很简单，关键是面糊的稀稠要掌握好。如果使用平底锅火候很重要 一定要小火。而且翻饼的时候是个技术活空中翻转还要准确的落在锅里，我是做不到。
使用的厨具：平底锅
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准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
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第一次吃糊塌子是婆婆做的，地地道道的老北京味道，那时候起就深深的爱上了这个味道！糊塌子做法简单、快手，有蛋、有菜又很营养，很适合做早餐。这个糊塌子的味道是咸鲜，口感柔软，老人和孩子也都很爱吃，值得推荐！
十三香少许
植物油适量
1.备好食材，西葫芦洗净
2.西葫芦擦成细丝，鸡蛋打散
3.加入盐、葱花、十三香，搅匀，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
4.静置十几分钟后西葫芦就被刹出水了，这个时候的面糊就有点稀，这样正合适
5.电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入米糊，摊平
6.盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖
7.糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了。
8.成品图！
1 面糊不用加水，如果着急烙加点水调一下也行，就是西葫芦味没有那么浓，不过也好吃
2 烙的时间不要太长，发皱往起鼓、变黄就熟了
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“糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。其实糊塌子就是用角瓜、面粉、鸡蛋做成的煎饼。只是的在叫法上有所不同，和我们平时做的煎饼没什么大的区别。
今天早餐做了这款糊塌子，尝尝北京的传统小吃，淡淡的咸鲜味，真不错哦！
为了方便零厨艺的朋友学习，今天特意做了小的糊塌子，煎的时候方便翻面。之前做的煎饼，有网友说过翻面不好翻，记住哦，再做煎饼的时候这样做就会很方便滴。”
300克2个100克
5克1茶勺适量
糊塌子的做法
准备好所用食料，角瓜洗净去籽，小葱去皮洗净备用
角瓜放盆中擦丝
小葱切碎沫
放入葱沫、鸡蛋、盐
加适量水，顺一个方向搅匀
加入面粉搅撒搅匀
搅至面糊状，没有面块为宜
平底锅加热放入适量食用油，这时候可以把火关到最小，用小汤勺将面糊舀入锅内，一勺倒一个用勺底均匀摊开，面糊不要太厚，用中小火煎至面糊凝固翻面，煎到两面呈金黄色就可以出锅了了
烹饪技巧北京糊塌子吃法也很特别，就是要准备一份蒜醋汁，拿一个小碟两瓣大蒜磨成蒜泥，调入盐和芝麻油搅拌均匀备用。取一个小碗，依个人的口味加入镇江醋、生抽、芝麻油、白糖搅拌均匀后倒在蒜泥碟子里就可以了。喜欢的朋友想做糊塌子可别忘了备一份蒜醋汁哦，想想都觉得很香。我是早餐做的没有准备蒜醋汁，呵呵，这种吃法最好还是晚餐最合适，不必我多说，大家都是明白银哦！
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又做了一次，把冰箱现有的葱、香肠、红萝卜放进去…
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