如何做冰糖炖蹄膀 冰糖炖蹄膀做法
如何做冰糖炖蹄膀好吃_怎么做冰糖炖蹄膀好吃,冰糖炖蹄膀的做法是怎样的？冰糖炖蹄膀怎样做才好吃？练车110让你更快掌握最新的冰糖炖蹄膀做法知识，赶快行动起来吧！1.蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2.在沙锅底部放几块猪骨，将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。
top1:冰糖蹄膀
1:黑木耳泡发,摘去根蒂, 用盐和生粉抓捏反复清洗干净2:香菇泡发好后用盐水反复清洗,开水里烫一下放凉挤出水份切十字花3:枸杞子冲洗干净4:蹄膀拔去皮上的毛 ,用刀刮净皮上污垢冲洗干净,锅内加水烧开,放入蹄膀焯烫出血水,捞出洗去浮沫5:炒锅烧热转小火放入冰糖(小块的用手抓一把 ,大块的拍碎)待冰糖化开放入烫过的蹄胖上色, 使整只蹄膀裹上冰糖,加水没过蹄膀大火烧开, 放姜(一块拍碎), 料酒, 少量陈醋, 八角(两颗), 陈皮(一片), 桂皮(一小片), 改小火上盖煮90分钟左右,放老抽,适量盐,黑木耳, 香菇继续煮30分钟左右, 放枸杞子大火收汁装盘即可
top2:冰糖蹄膀
蹄膀放大锅里水开煮10分钟，捞出洗干净备用。不粘锅，置炉上开大火，放入所有2料煮滚。然后放入蹄膀，煮滚后调小火焖煮1小时，然后翻转皮朝下再焖煮1.5小时，捞出蹄膀。调大中火收汁至浓稠，浇到煮好的蹄膀上就可以开吃了。
top3:喜庆香润蹄（冰糖蹄膀）
1、蹄膀放入煮锅中，加入1000ml冷水用大火煮沸，待所有血水出净后取出蹄膀稍稍放凉，用小镊子仔细拔除残留的杂毛，然后用刀把肉皮上残留的油污刮净。2、香葱打成葱结，中火加热炒锅中的油至5成热（把手放在锅上方能感到有热气升腾），投入八角、丁香和肉桂煸出香味，待油温升至6成（热气变得更加明显，有少许油烟产生）时放入葱结和姜块煸出葱姜香气。3、处理过的蹄膀放入一只大砂锅，把煸炒过的所有香料连油倒入砂锅中，加入绍兴黄酒、老抽和足量的开水（水量没过蹄膀5cm），调入红曲米搅拌均匀，大火烧开后调成小火加盖焖煮1小时。4、加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂（用筷子可以轻易插入），这时，再重新调成大火收浓汤汁，取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，淋在蹄膀上即可。
小诀窍蹄膀由于肉皮中富含胶质，所以在炖煮的时候要时常翻面避免糊锅，或者索性在锅底垫一个竹篦子。
top4:冰糖猪蹄
１、油不要放太少，油热后加入冰糖块翻炒，炒至糖化变黄；２、猪蹄滚水焯掉血沫，放入糖油中炒至颜色微黄，加生抽调味，老抽上色，略微翻炒几下，然后将猪蹄倒入高压锅中，加水，没过猪蹄即可，放入葱段姜片和桂皮，稍加一点盐，盖好锅盖大火煮；３、高压锅喷气后扣气压阀，中火２０～２５分钟（喜欢烂一点就时间长一点），关火焖２０分钟。
小诀窍注意，肉跟水千万不能超过高压锅容量的五分之四，安全起见，也可以在使用高压锅时扣阀后小火炖煮。
top5:卤猪蹄膀
1.把猪蹄洗净，烧水放几片姜，少许料酒把猪蹄焯血水!2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开，转小火卤30到40分钟，之后关火焖30分钟左右!3.起锅切盘，淋上点卤汁就好了!
小诀窍这个肉我还吃一点,因为卤肉吃着没那么腻!
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蹄膀山药木耳汤的做法步骤
1. 蹄膀洗净，放入锅中加水烧开后捞起，去血水。
2. 蹄膀放入高压锅，加水没过，葱姜洗净入锅，倒入料酒，加压15—20分钟
3. 黑木耳加热水发好，洗净待用。山药去皮洗净改刀，焯水待用，
4. 蹄膀从高压锅中倒入砂锅，煮沸后加入山药和木耳，炖煮10分钟，加盐调味即可
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413冰糖蹄膀的做法_冰糖蹄膀怎么做_冰糖蹄膀的家常做法_好吃喝【心食谱】
1：一包1600克，洗净备用。
2：葱3条洗净切段，5片15克，料酒3大匙，万字牌生抽4大匙，6大匙，1/4杯（60克），水4杯。
蹄膀放大锅里水开煮10分钟，捞出洗干净备用。
不粘锅，置炉上开大火，放入所有2料煮滚。然后放入蹄膀，煮滚后调小火焖煮1小时，然后翻转皮朝下再焖煮1.5小时，捞出蹄膀。调大中火收汁至浓稠，浇到煮好的蹄膀上就可以开吃了。排骨汤手工面的做法_家常排骨汤手工面的做法【图】排骨汤手工面的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“早上为家人煮了新鲜的排骨，排骨吃光了，汤没有倒掉，心想着晚上煮手擀面一定很好吃。中午正好吃多了，晚上全家人吃点易消化的食物，排骨汤手工面再好不过啦。操作非常简单，但是每一根面都包含着我满满的诚意，希望家人可以吃到劲道入味的面，我还是蛮拼的（偷笑）。”
2碗半（紫叶）50克1个
1茶勺400毫升
排骨汤手工面的做法
面粉里加适量水揉成面团。
此步骤用料步骤用时：2分钟
紫生菜50克
生菜洗净备用。
此步骤用料步骤用时：3分钟
排骨汤400毫升
早上煮排骨的汤，等一会煮碗面条把汤热上。
将面团分成两个小面团，每个面团都用擀面杖擀成如图的椭圆形。然后对折。
用刀切成宽度均匀的细条，然后就开始用手把切成条的面在面板上滚成圆柱形的面，这个过程还是很麻烦的，要一根一根滚，很多人喜欢用面条机压面条，可比这种省劲儿多了，但是是不是觉得这么做有慢慢的诚意（我就不说我没买面条机，偷笑）
擀好的面先在面粉里滚一下再挂在筷子上然后挂在和面的盆上，不容易粘在一起。
大火烧开水。
水开后放入面条，煮的过程中用筷子不时搅动，以免粘锅，放入适量盐。
此步骤用料
紫生菜50克
煮面条的水将生菜也过一下捞出备用。
面煮熟后放入盛有凉水的盆中，这一步可以使面条更劲道更润滑。
将排骨汤煮沸，将之前煮好的面条盛入碗中，摆上菜叶，煮好的鸡蛋切半摆好，然后将排骨汤倒入碗中，这碗排骨汤手工面就做好啦。
烹饪技巧1.蔬菜可以自己搭配，因为家里正好有紫生菜，所以就用了，但是紫生菜有点掉色，还是建议用绿叶菜，比如菠菜、小白菜，还可以放香菇什么的，可惜家里没有，要不然放点香菇应该也是极好的。
2.由于排骨汤中有盐，所以煮面的时候不用放太多盐。
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