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金鲳鱼的做法大全
金这种鱼类在汕头地区是食用比较多的一种鱼类，因为那个地区的金鲳鱼味道是最好的，鲜嫩甘甜，特别适合用来金鲳鱼，所以大家可以在没事的时候去市场购买一条金鲳鱼来制作。我们想要制作金鲳鱼，就需要对知道如何去处理它，而且知道用哪些食材可以去除它的腥味。
金鲳鱼的颜色是比较鲜艳的，它全身都是金黄色的，跟我们饲养的观赏鱼是很像的。金鲳鱼之所以被我们拿来食用，主要是因为它的鱼肉不会跟其他的鱼类一样含有很多的小刺，而且鱼肉比较鲜甜。
汕头的金鲳鱼特美啊，身上有一部分的鳞片是金黄色的，看起来和普通鲳鱼有点像，但头部和鱼身都比普通鲳鱼宽，而且腮、尾巴和鳍都是金黄色的，像观赏鱼。没有小刺，口味和普通鲳鱼差不多，但肉比鲳鱼厚，且肉白色细嫩，含脂肪多，清蒸味道最好，鲜美甜口。
材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、(半根)、(1块)、蒜(6瓣)、(2棵)。
调料：油(2汤匙)、粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、(1/2汤匙)。
1　洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2　葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3　在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4　烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。
5　取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6　往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
1)在鱼表面切菱形刀是为了更好的入味，其实样子也满漂亮的，只不过让上面的盖住了。
2)蒸鱼的中途不要揭开锅盖，蒸好之后，再略微焖1-2分钟。
如果大家对于文章介绍的金鲳鱼做法比较感兴趣，我们希望大家可以动手去制作一下，相信我们金鲳鱼的味道是很不错的。我们只要在制作清蒸金鲳鱼的时候，适当的放入一些和去除腥味，在加上一些来提味就可以了。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
酱香金鲳鱼的做法
1.鲳鱼去肚洗净，用酱油腌10分钟，红辣椒洗净切丝，姜去皮切丝2.锅放水，油煮开，放入腌好的鱼和辣椒丝，姜丝煮8分钟即可
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普宁豆酱浇金鲳鱼
人做过这道菜
金鲳鱼一条..不要太大会甜些
普宁豆酱适量
普宁豆酱浇金鲳鱼的做法 &
鱼煎熟后盛入合适的碟中.
锅里入少许油入适量豆酱炒香..入少许开水煮至浓稠.下葱花推两下..浇在煎好的金鲳鱼上..豆酱比较咸.下手别太重..
可以换成黄花.黄立等别的鱼
普宁豆酱浇金鲳鱼的留言
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参照这个菜谱，大家做出
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香煎金鲳鱼的做法
　　怎么做香煎金好吃?学做香煎金鲳鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供香煎金鲳鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香煎金鲳鱼!　　香煎金鲳鱼的介绍：　　以前在海南工作，金鲳鱼是很常见和很便宜的一种海鱼，其含有丰富的蛋白质。海南吃鱼都比较清淡，一半都是清蒸或煮汤，这道香煎都算是重口味了。但是做起来还是非常简单的　　香煎金鲳鱼的食材和调料：　　金鲳鱼3条 盐 油 葱 　　香煎金鲳鱼的的家常做法，香煎金鲳鱼怎么做好吃　　一、金鲳鱼杀好、去鳞、洗净，用菜刀在鱼的两侧各划3道口，全身抹上盐，腌10分钟　　二、锅内放多些油，烧热，换中火，放鱼下去煎，待一面煎成金黄色，再翻面煎另一面，直到两面都是金黄色，就好了　　三、装盘，撒上葱，就好了　　家常美食小贴士：　　煎好的鱼很香，完全不需要其他调料了，吃起来皮脆肉嫩，像一样了
热门菜单食谱
关于香煎金鲳鱼的做法还有疑问？厦门特色黄翅鱼酱油水怎么做 黄翅鱼酱油水的做法
　　黄翅1条
　　干适量 蒜苗适量 姜片适量 蒸鱼适量 厦门适量 清水适量 油适量
　　1.新鲜的鱼，宰杀干净，斜切几刀
　　2.佐料备齐
　　3.不粘锅放油烧热，热油下入鱼
　　4.煎至两面焦黄
　　5.下入佐料
　　6.水适量，酱油适量
　　7.辣酱适量(没有可不放)
　　8.焖煮至鱼熟即可(和酱油的咸度够了，不用再放盐)
　　9.出锅即可食用。
[责任编辑：徐睿]
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