HeyJuice掀起中国冷榨果蔬汁风潮
<meta name="description" content="HeyJuice,在在电梯口、瑜伽房和地铁里，越来越常见到HeyJuice标志性的保温袋，《时尚芭莎》、《南方周末》和《财经周刊》等数十家媒体都大版面报道HeyJuice带来的冷榨果蔬汁风潮。　　　　一瓶新鲜冷榨的小小果蔬汁，正在悄悄颠覆软饮料这个庞大的行业。">
HeyJuice掀起中国冷榨果蔬汁风潮
冷榨果蔬汁似乎是当下最火的产品，饮料巨头和演艺明星都纷纷进军这个行业。上周，可口可乐公司宣布斥资9,000万美元收购冷榨果蔬汁品牌Suja 近30%股份，它不是第一家想卖冷榨果蔬汁的软饮巨头，2012年底，星巴克以3000万美金收购冷榨果蔬汁品牌Evolution Fresh，创始人霍华德&#8226;舒尔茨宣布：“要打造一个数十亿美元的健康食品业务。”在中国，女星Angelababy也宣布投资国内冷榨果蔬汁品牌 HeyJuice。&
　　冷榨果蔬汁到底有何魅力，引得软饮巨头和明星纷纷投资？　　　　可口可乐财报并不乐观，消费者日益抛弃碳酸饮料，今年二季度，可口可乐全球营业收入下降3%，碳酸饮料销量只增长了1%。星巴克的发展也面临瓶颈，第二财季净利润为4.95亿美元，比去年同期增长16%，近年来增速放缓。而冷榨果蔬汁行业自2012年以来始终保持高速增长，以Suja为例，2013年营收为1800万美元，2014年迅速增长至4500万美元，翻倍式的增速引发权威媒体报道，福布斯杂志公布的2014年最具潜力公司排行榜上，Suja 名列全美第3，在巨头们看来，这是未来确定性最高的新增长点。　　　　果蔬汁，这种早已有之的软饮料，近几年为何增速度惊人？　　　　三线城市工厂就能产果蔬汁，软饮巨头为何还要斥巨资去收购呢？　　　　奥秘在于制作工艺。　　　　超市里10几元一瓶的，不是真正的果汁，只能算是“果汤”。　　　　要知道，果蔬汁可是细菌的温床，所以任何果汁饮料都要灭菌，传统方法是高温灭菌，将细菌“烫”死，同时大量维生素也被烫坏，营养大打折扣。果汁被煮熟，口感也变沉闷。　　　　近几年，HPP（High Pressure Processed）超高压灭菌技术商用在果蔬汁生产领域，才破解了这个难题。HPP采用超高压灭菌，把果汁放进一个密封容器里，用400至600兆帕超高压（相当于个大气压）灭菌。业内人士打了个比方，如果一个人毫无装备地潜入深海，显然无法在超高水压下存活，同理，对细菌、酵母菌和微生物施加超高压，它们将被迅速压死。有趣的是，超高压灭菌几乎不破坏果蔬汁的口感和营养，味道新鲜如初，大部分维生素、矿物质都能完好保留。HPP超高压灭菌后的果蔬汁被业内称为“冷榨果蔬汁”。　　　　可口可乐和星巴克收购的冷榨果蔬汁品牌Suja和Evolution，均采用HPP超高压灭菌技术处理新鲜果汁。冷榨果蔬汁营养丰富、口感生鲜、热量超低，想同时满足这3项优点，几乎没有其他饮料选择。如今，冷榨果蔬汁已经征服了挑剔的高端用户，Suja每瓶果蔬汁售价高达9美元，依然畅销，并吸引了大牌明星投资，看看它的股东名单：好莱坞影星“小李子”莱昂纳多&#8226;迪卡普里奥、索菲娅&#8226;维加拉Sofia Vergara和出演《达拉斯买家俱乐部》的杰瑞德&#8226;莱托 Jared Leto。&
Jared Leto和Suja联合创始人Annie Lawless
　　　　浏览欧美明星街拍，冷榨果蔬汁和跑鞋已成为标配，碳酸饮料、减肥药早已过时。明星、超模以自身的榜样力量，让喝果蔬汁成为一种时尚健康的潮流，赋予冷榨果蔬汁很高的品牌溢价，无怪乎该品类连年高速增长。&
　　冷榨果蔬汁行业令不少创业者心动，但其进入门槛相当高。引进HPP超高压灭菌设备及生产线需要大量资金，此外，创建一支高素质团队，搞定营养学配方、采购和生产管理也绝非易事。目前，在中国，HPP超高压灭菌技术已经被HeyJuice规模化商用。&
　　据业内资深人士透露，HeyJuice自创立之初就被众多商界大佬看好，先后获得麦刚、冯波、刘强东、江南春、联创策源、红杉资本的投资。在大佬们的强力支持下，HeyJuice率先规模化商用HPP超高压灭菌技术，能产出和Evolution Fresh与Suja同级别品质的冷榨果蔬汁。&
　　HeyJuice工厂位于北京怀柔的雁栖湖畔，也就是2014年的APEC会议举办地。笔者参观HeyJuice工厂时，看到工人正将果蔬汁放进HPP超高压灭菌设备中开始灭菌。&
　　工厂的负责人介绍，HPP超高压灭菌用水作为介质，对果蔬汁施以400至600兆帕的超高压(个大气气压)，从而杀死几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，全程低温操作，大部分营养成分都能完好留存。　　　　笔者喝了一瓶HeyJuice2号冷榨果蔬汁，内含哈密瓜、橙子和菠萝等，口感确实和传统果汁完全不同，清新不沉闷，生涩中有清香。冷榨果蔬汁里还有新鲜果肉，可以嚼到新鲜的水果蔬菜。　　　　目前，HeyJuice在国内发展迅速，不但有Angelababy这样的明星“老板娘”，还俘获明星范冰冰、超模陈碧舸、刘畅等明星的青睐。&
　　HeyJuice高速发展的另一个秘密是亲民的价格。美国Suja单瓶售价9美元，3天排毒套装（18瓶）售价145美元，约899元人民币。 HeyJuice在大佬投资人的支持下，补贴大量资金优惠销售冷榨果蔬汁，经典款3天装（18瓶）仅售490元，接近美国同行的一半。&
　　在在电梯口、瑜伽房和地铁里，越来越常见到HeyJuice标志性的保温袋，《时尚芭莎》、《南方周末》和《财经周刊》等数十家媒体都大版面报道HeyJuice带来的冷榨果蔬汁风潮。　　　　一瓶新鲜冷榨的小小果蔬汁，正在悄悄颠覆软饮料这个庞大的行业。
编 辑：王鹏
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设计阿姆斯特丹这家冷榨果汁店，树与木材主宰了室内空间
做店铺设计，如何传递店主人想要贩售的概念至关重要。
不管是瑜伽、健身达人，还是健康食品爱好者，追捧冷榨果汁已收获了关注自身健康群体的重视，这个群体期待以一种快速、可饮用的方式来食用水果和绿色蔬菜。
阿姆斯特丹市中心新开的这家冷榨果汁店，也在极力通过空间设计表达这种新鲜健康的概念，负责这一店铺设计的是荷兰本土的设计工作室 Standard Studio。
这家冷榨果汁店位于阿姆斯特丹绅士运河旁的九条街购物区，这里的许多古着店与设计师精品店背后都藏着小小的室内花园。
为了赋予店铺强烈的自然气息，Standard 团队在空间中心区域植入了一棵树，
你可能会好奇，移植进室内的树要怎么存活？解决方案藏在地下室中，设计团队将灌溉系统置于地下室中，用一个巨型桶装满肥沃的土壤。
从柜台到天花板乃至座椅区域，整个空间是黑色、粉色涂层钢板与斜纹木板条的组合。黑色与粉色的搭配透着时尚气息，斜纹木板条的大面积运用则与树形成呼应，强化了店铺里的原始自然氛围。
透过店铺的玻璃材质外立面，内部简洁利落的配色方案一览无余。
为了与空间内饰风格保持统一，设计团队给三个主要的冷藏冰箱也贴覆上了黑色涂层钢板，顶部写着白色的“ FRESH ”、“ MADE ”以及“ DAILY ” 这些属于冷榨果汁特色的关键词，罩上“黑色外衣”的冰箱，也使得内部色彩各异的冷榨果汁更加醒目跳脱，便于顾客自行挑选至收银台结账。
值得一提的是，除了冷榨果汁，这里还提供目前越来越流行的冷压果汁棒，也是个不错的选择。
这不是 Standard Studio 第一次设计冷榨果汁店，2014 年，他们还曾在阿姆斯特丹设计过一间冷榨果汁店，绿色瓷砖成为内饰角色。
图片来源：
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果汁輕斷食常見問題
什麼是果汁輕斷食？果汁輕斷食 (Juice Cleanse) 是近幾年盛行於歐美的新形態飲食方式。依個人選擇，每月選定幾天只喝冷壓果汁，不吃固體食物 (我們的訂戶大多進行 3 天，一天份為 6 瓶 500ml 不同口味的綜合果汁) ，讓腸胃有足夠時間休息，透過有機蔬果的充分營養，代謝體內的廢棄物。近年來，國外已有多部紀錄片，以果汁輕斷食 (Juice Cleanse) 為主題，如《Fat, Sick & Nearly Dead》和《The Joy of Juicing》介紹為何要進行果汁輕斷食及其重要性。建議您報名我們的免費分享/試喝會，進一步了解果汁輕斷食對身體的好處。
? 果汁輕斷食只是一種飲食選擇，而非醫療及瘦身減肥行為。進行果汁輕斷食前，OC 強烈建議您訂購一天份果汁 (一瓶 500 ml，共6瓶)，看看您身體對於不同果汁口味的反應。由於我們的果汁為生菜水果冷壓榨汁而成，嬰兒、年長者和免疫或腸胃系統較弱者請避免飲用。
為什麼要做果汁輕斷食目前國外已久許多倡導果汁輕斷食的介紹果汁輕斷食的書籍和文章，OC 精選了以下幾篇文章供您參考：
《為何果汁斷食可讓你的健康回到正軌 》(，作者為美國 Beth Israel 醫學中心主席及《》作者 Woodson Merrell 醫師)
我已經訂了你們的果汁，要怎麼進行？
果汁輕斷食期間可能會出現哪些狀況？每個人的體質不同，正常情況下，果汁輕斷食並不會對您的身體造成過多的不適；若您出現嚴重的生病症狀或身體反應，您的體質或許不適合此種飲食方式，請立即停止果汁輕斷食並馬上就醫！
果汁輕斷食是一種減肥方法嗎？果汁輕斷食的主旨在於透過多日使用純果汁飲食的方式，補充身體所需的重要營養，並不應該視為一種減肥方式。然而，由於您在進行果汁輕斷食期間，飲食和生活習慣改變 (停止攝取固體食物期間，您的消化系統有機會休息一下)，體重有可能因此有所變化。
如果我在果汁輕斷食期間覺得肚子餓/想吃固體食物怎麼辦？果汁輕斷食的主旨在於補充身體所需的重要營養。我們建議您在進行果汁輕斷食前，準備二～三日天，攝取較清淡的食物 (如沙拉、麵包、低咖啡因或無咖啡因飲品等)。果汁輕斷食期間，若您真的無法完全禁食，可以攝取一些蔬果、堅果類食物。即將結束果汁輕斷食時，同樣地，攝取二～三日的清淡飲食，協助您的身體逐漸恢復攝取固體食物。若有任何疑問，請詢問您的醫師，確認 OC 果汁輕斷食飲食是否適合您。
在果汁輕斷食期間還是可以抽菸、喝酒或喝咖啡嗎？果汁輕斷食期間應避免攝取任何毒素——尤其是菸酒。若輕斷食期間持續菸酒，果汁輕斷食將無法展現其最佳效果。您可用綠茶或南非博士茶取代咖啡，因為這些茶累僅含少量咖啡因和天然抗氧化物，且不會影響輕斷食效果。
果汁輕斷食可以進行超過三天嗎？ 輕斷食期間長短完全是根據您個人的選擇，不過我們不建議超過三天，避免過度的輕斷食造成蛋白質及熱量攝取不足。
懷孕或哺乳期間可以做果汁斷食嗎？懷孕或哺乳期間的媽媽們，不建議斷食，但可以將果汁作為大量補充蔬果營養的便利方式喔！我們的蔬果汁是100%蔬果綜合原汁，沒有額外人工添加物，在懷孕和哺乳期間常喝蔬果汁真的比較不會有準媽媽常見的便秘困擾，只要搭配正常飲食，只要不採斷食，懷孕期間也可以飲用！
如果體質較寒冷的話，喝果汁10分鐘前先把果汁放於室溫，也可以間隔喝溫熱開水暖暖身體 (2天內喝不完可以先把果汁放冷凍庫或跟家人朋友一起享用)
若您本身會介意冰冷飲料的話，可以自行斟酌飲用，因為果汁畢竟還是冰涼的飲料，中西醫對於食補養生概念不同 (西方重生鮮營養不留失，東方重溫補)
什麼是「巴式消毒法」(Pasteurization)？為何 OC 不使用此法消毒？「巴式消毒法」意指果汁包裝前，利用高溫殺菌以延長保存期限的技術。幾乎所有市售果汁皆經過巴式消毒法處理，藉此延長上架期限並降低成本。然而，巴式消毒法破壞了天然蔬果中的重要生物成份，進而造成蔬果的養份流失。OC 推廣真正天然且高品質的蔬果汁，堅持在冷壓、裝瓶和販售等過程中，皆提供您真正未經高溫殺菌和人工處理的天然產品。
? 請注意 ? OC 產品並非治療、預防、診斷等醫療行為。由於我們的果汁為生菜水果冷壓榨汁而成，未經殺菌處理，故可能含有天然生菜水果中的有害細菌，嬰兒、年長者和免疫或腸胃系統較弱者請避免飲用。
冷壓果汁和一般我們家用果汁機榨的果汁有何不同？OC 每日皆為您準備新鮮現打的冷壓果汁。過去我們熟悉的冷壓技術，通常使用於橄欖油等頂級食用油榨取上；近年來，國外廠商逐漸將冷壓技術轉移至蔬果機上。獨特的冷壓果汁機較一般家用果汁機不同之處在於：
萃取果汁過程與空氣結合程度降至最低，更能減緩蔬果氧化或高溫加工過程中所造成的養份流失。在常溫下，冷壓榨汁方式能溫和完整地萃取出蔬果中的天然果糖、維生素、微量礦物質、酵素及其他重要元素。
冷壓榨成的果汁，即使不添加防腐劑，也能低溫保存約 72 小時。
一般家用果汁機搾汁時往往需額外加水，在高速混合攪拌果汁過程中產生之高溫，容易分解蔬果中的原始營養，讓果汁失去原有的純度。
為什麼 OC 冷壓果汁這麼貴？市售標榜 100% 天然的果汁，其實大多是「濃縮果汁還原」或以大量加水、人工食用香料或添加劑調味而成——您能喝到的真正蔬果含量其實微乎其微。然而，您手上一瓶 500ml 的 OC 冷壓果汁，其實是由將近 1-2 公斤左右的蔬果冷壓搾汁而成 (一組約為 7kg+ 以上蔬果冷壓製成)。此外，由於 OC 果汁不添加人工香料、防腐劑等可以延長果汁有效期限的額外添加物，OC Team 必須每天一早開始製作需今天寄出宅配的訂單，無法事先大量生產，故於人工方面也高出一般市售果汁許多。
為什麼 OC 果汁保存期限這麼短？超過了標簽上的保存期限還可以喝嗎？因為我們無使用任何人工添加物 (如起雲劑等) 使果汁外觀均衡，所以天然的 OC 冷壓果汁產生沈澱是完全自然的現象。只要您的果汁有放置冰箱冷藏，並於保存期限內飲用完畢，果汁出現分開兩層的沈澱現象不代表果汁壞了。請記得一定要冷藏您的果汁、飲用前搖一搖，並在有效期限內 (一般為製造日期 72 小時以內) 飲用完畢。
? 什麼是起雲劑？?
您可以參考EZTABLE《》一文，並參考 INSIDE 《》一文，以瞭解如何用 Good Guide 網站消費成份安全的產品。
OC 果汁裡含有多少熱量(卡路里)？以 500ml 來說，一瓶約 140～160 大卡（以每瓶食材和比例而異），一組共約 840大卡～960 大卡間，是人體一天建議所需熱量（大卡）的四、五成左右，算是低卡飲食，所以我們不建議斷食太久：)
不過～卡路里並非判定飲食成分是否健康最可靠的指標喔！自然飲食的本意，並非盲目追求「零熱量、無脂肪、無澱粉」(zero calories, fat free and carb free)。OC 認為，消費者們積極主動瞭解自己所需的飲食方式很重要，毋需跟隨外界瘦身廣告來決定自己的飲食方式：）
果汁斷食只是一種飲食選擇，非醫療及瘦身減肥行為
飲用時，請隨時注意您身體對於不同果汁口味的反應
正常情況下，並不會對您的身體造成過多的不適
若您出現嚴重的生病症狀或身體反應，請立即停止飲用並馬上就醫
OC 冷壓果汁為生菜水果冷壓榨汁而成，未經高溫殺菌處理
嬰兒、年長者和免疫或腸胃系統較弱者請避免飲用
OC 冷壓果汁為 100% 純新鮮蔬果榨成，滴滴原汁，絕不含任何糖分、人工添加物
蔬果帶有天然甜度，若不習慣，可依個人口感配合開水調整
報名參加我們的免費試喝分享會！? 為了推廣果汁輕斷食，OC 團隊每個月將不定期舉辦關於健康及果汁飲食相關的
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【建議喝法】 每週選一天、每月連續選三天}