简单方便的快手菜无筋豆炒鸡丁|食谱大全及做法-蓝雅食谱
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简单方便的快手菜无筋豆炒鸡丁
每顿饭没有青菜总觉得少点什么，这个菜谱适合大部队青菜
1「快手炒青菜」
食材 主料：青菜；辣椒；香干；鸡精；味精
1、青菜洗干净沥水切段，蒜切成粒，片随意。干辣椒切段，葱切丝
2、适当油烧热，油温可以稍微高一点，爆香干辣椒，蒜，葱，迅速放入青菜，全程大火
3、青菜出水后加盐，味精出锅
2「快手热干面」
食材 主料：豆角；辣椒；榨菜；绿豆芽；绿豆；花生；芝麻酱；辣椒酱；辣椒油；白糖；葱花；生抽；香油；芝麻；香葱；老抽；花生米
1、把榨菜（酸豆角也行），葱花，熟花生切碎，我切了一点火腿，肉食着，哈哈
2、芝麻酱两勺
3、加两勺温开水调稀，比较软就行
4、然后，加生抽，老抽，盐，糖，香油，搅拌，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
5、锅上烧开水，下面，8成熟就行，捞出，然后下绿豆芽，煮好捞出备用
6、面里加一勺香油，用吹风机把表面水分吹干
7、加调好的芝麻酱搅拌均匀，我加的老抽比较多，大家可以少加点，嘻嘻
8、然后加点绿豆芽搅拌
9、上面撒上榨菜（酸豆角），花生碎，葱花，辣椒酱，我又加点青辣椒，好吃的热干面就做好了
3「宫保鸡丁」
功效与作用补钙铁锌硒；健脾开胃 食材 主料：鸡丁；花椒；酱油；白糖；生粉；豆瓣酱；花生米
1、准备原料。
2、取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。花生米事先炸好的。
3、炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
4、汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
5、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
6、宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，鲜香细嫩，微麻辣中而姜葱蒜味浓，主要突出以糊辣，略带甜酸味道。
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