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　　超级简单又好吃的糖心蛋。白嫩的蛋白下包裹着即将要溢出来的金色的蛋黄，夹杂着丝丝的甜味，既是味觉又是视觉上的享受，的步骤也能做出吸引人的味道，不要太好吃哦!
　　糖心蛋
　　原料：
　　鸡蛋：若干&
　　面露：150cc
　　：　　
　　1、用沸腾的热水煮冷藏后的鸡蛋，一定要在水开了之后再放鸡蛋下去
　　2、6分钟后拿起，泡进冰水里三分钟
　 & &3、接着在冷水下一边冲一边剥蛋壳
　　4、把处理好的鸡蛋放进容器里，并倒入100cc的面露
　　5、铺上一张纸巾再倒入剩下的50cc
　　6、盖上容器盖子，放进冷藏半天
　　7、切开以后就和平时在外面吃的一样了哦
　　小贴士：
　　要充分把握好时间，煮的太久，否则会变成煮白壳蛋哦!
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　　喜欢到日式溏心蛋的朋友们看过来！相信许多人到日式餐馆去吃拉面时，总是会被那入口即化、鲜嫩美味的半熟糖心蛋震撼了味蕾，立马就爱上这款超好吃的鸡蛋料理吧？如果你也是喜欢吃溏心蛋的吃货，那以下这篇文章就一定不要错过。
　　今天就教大家用超简易的方式，去做出超美味的日式糖心蛋，大家只需要把这3个简单步骤学起来，就连厨房白痴也可以做出大厨级别的可口糖心蛋哦！
　　首先，大家要准备的材料有鸡蛋、日式浓缩酱油（面露）和蒜蓉，面露的份量只需要盖过鸡蛋即可，至于蒜蓉酱的份量则可以依照个人口味而定，如果不喜欢蒜头的味道的话也可以不放哦！
　　接下来，如果鸡蛋是从冰箱里取出的话，请先将它放置到室温后才开始下锅，煮上大约6分钟至6分钟30秒；待时间到后，再把鸡蛋稍微浸泡在冷水内才剥壳，这样就可以轻松剥出一颗颗光滑又完整的鸡蛋。
　　把半熟的鸡蛋装入密封袋或是盒子里，倒入酱油、水和蒜蓉后放入冷藏库里腌制3小时以上，当然，如果可以放更久的话就更加入味啦！在这期间，大家也可以时不时去摇晃鸡蛋，这样可以让味道渗透得更均匀。
　　最后，香浓嫩滑的日式糖心蛋就大功告成啦！看看蛋黄稍微还呈现出液体浓稠状的半熟模样，还有染上酱油，看起来Q弹可口的蛋白，无论是卖相还是口感都足以媲美高级日式餐厅的，真是超级棒！
　　另外在这里跟大家讲一个“切鸡蛋”的小窍门，其实当大家煮好半熟的糖心蛋时，鸡蛋的内部还是比较软的，所以可能不太好切，会破坏了糖心蛋的美感。如果在这个时候，用一根线来割开糖心蛋的话，就可以保持半熟蛋诱人的卖相，让人看了都口水直流啊！不说了，我先去买鸡蛋咯~
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超简单的糖心蛋
糖心蛋其实做法很简单只是要把蛋壳完整剥下真的会让人很有挫折感
8颗,下营清 60cc,水 600cc,糖 2大匙, 适量, 10个
1、先准备材料(要另外准备一锅冰水)
2、先拿2张厨房用纸巾放在电锅里面,之后用水喷洒在厨房纸巾上让纸巾湿掉之后将鸡蛋直接放在纸巾上
3、将鸡蛋以外的食材全都放到锅子里后放到瓦失炉上煮滚就可关火,让酱汁冷却才可使用
4、按下电锅等电源开关跳起后让鸡蛋在电锅里闷个3分钟
5、3分钟到之后马上将鸡蛋取出放到事先准备的冰水里,等鸡蛋冷却后剥壳
6、剥壳后的鸡蛋就可以放到酱汁里面泡了,可放冰箱泡到隔天就有入味了热门推荐：
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吃货食验室第五期
本期解答问题：
1.几种你分不清的蛋有啥区别？
2.如何煮出一颗完美的蛋？
3.鸡蛋还有哪些吃法？
-几鸡几鸡几鸡挤-
吃其蛋不知其所以蛋怎么行
为了成为更能干的吃货
我们消耗掉了无（很）数（多）鸡蛋
替大家完成了以下的一系列实验！
　　几种你分不清的蛋
　　水波蛋、温泉蛋、溏心蛋，这三个词就像一种魔咒，直击“爱吃流黄蛋星人”的神经！然而，这三种蛋不仔细看却好似一毛一样，其实做法和煮好的状态都完全不同哦
　　特点：外形似水滴，蛋黄会波动
　　做法：将去壳的生鸡蛋放入沸过的水中氽煮，达到蛋白凝固、蛋黄半熟的状态
　　吃法：经典Brunch菜品班尼迪克蛋的主要食材就是它哦！
　　必须使用新鲜鸡蛋，最好先把水煮沸、再关火等气泡变得细小时再将蛋入锅；要点是水滚后需要加入白醋，让蛋白凝固得漂亮。另外可以轻轻搅动热水形成漩涡来间接改变蛋清的整体形态。每一步都达到一定标准才能保证一颗水波蛋的灵魂：不散黄。
　　起源：日本
　　特点：蛋白介于液体和固体之间处于半凝固状态，蛋黄半熟
　　做法：在60-70度的水（温度稳定）中煮上30-40分钟
　　吃法：居酒屋保留菜式牛油果温泉蛋以及温泉蛋饭
　　做温泉蛋最难的就在于保持水温稳定在60-70度之间，需要借助专用的低温慢煮机，64&煮35分钟~
　　当年黄冈市的物理竞赛模拟试题里还拿这事考过初三的学生呢！
　　日本有一种风味食品叫温泉蛋，当你把蛋壳敲开时，会惊奇的发现蛋清还是液体，可蛋黄已经凝固了，味道很独特．这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的，蛋清的凝固温度是60℃，而蛋黄的凝固温度是70℃。煮温泉蛋的温度应控制在（ ）
　　A．60℃以下 B．70℃以上 C．60到70℃之间 D．70℃
　　答案：本题考查的知识点是凝固点，当温度高于凝固点时，物质是液态；当温度低于凝固点时，物质是固态。故选C。
　　温馨提示，温泉蛋非常考验剥蛋壳技术！下厨房也有各种借助家中设备实现的低温慢煮异曲同工之妙~勤奋的吃货可以试试看！
　　特点：蛋白全熟、蛋黄半熟流心
　　做法：常规煮蛋，时间要求短，有冷水煮和开水煮两种方式
　　吃法：多空口食用
　　你真的会煮鸡蛋吗
　　糖心蛋，不能冰箱刚出来的鸡蛋，需要室温鸡蛋，水烧开下鸡蛋煮5分钟，然后捞出冲冷水，放置4分钟后剥壳。
　　但素实践证明，最省（偷）心（懒）的做法，就是使用煮蛋器，不同时长对应不同成蛋状态，选中想要的一档就可以坐等成果啦。推荐大家某宝搞定，几十元，不用计时哟，煮好还会有提示音！
　　ps.煮蛋完成的提示音响了之后，一定要立即掀开盖子取出鸡蛋，不然鸡蛋闷在里面时间长了成熟程度也会改变哦~
　　如图，煮蛋用时从左到右依次增长，蛋白蛋黄的凝固度和硬度也都依次增大，有了煮蛋器的加持，一次性操作炒鸡方便！所谓一颗完美的煮蛋正是你吃到的每一口都是自己最爱的口感嘛。
　　一般用时最短的一档就能完成一枚溏心蛋的制作噢，轻轻晃动就能看出分别。
　　如果你恰巧那么幸运的拥有对味的辣酱啊蘸水神马的，你的煮蛋就又会好吃多几个度哦。
　　鸡蛋的N种打开方式
接下来是小分队集中秀“蛋艺”时间
这些做法你都试过吗
最受不了鸡蛋溅起来的噼里啪啦！太诱人了！
　　要点是温热锅下冷油，下鸡蛋，开大火，蛋白沸腾后转小火，慢煎。
　　等到两面金黄色泽均匀，就可以出锅装盘、上桌解馋！需要调味可以加盐或出锅后加少量酱油。
　　不开火直接用微波炉也可以煎蛋：碗底放香油→打入鸡蛋（无需搅拌）→用牙签在鸡蛋黄蛋白表面扎孔（要点是孔一定要多扎一点，防止鸡蛋在微波炉里爆炸）→中火加热两分钟即可。
　　这样煎蛋最大的优点是不会糊，条件允许的还可以在鸡蛋表面撒些虾皮调味提鲜。
　　打打打打散之后翻炒其实是日常最多用的鸡蛋吃法。要点是搅蛋时需要大力搅拌均匀。
　　身为食物界的万用CP，鸡蛋无论跟菜还是饭炒在一起都不会出错呢！
　　打散之后的鸡蛋还可以煎来吃。
　　煎好的蛋可以做三明治。
　　可以卷春饼。
　　还可以拥抱煎饺。简直了！
　　蒸蛋羹Q滑弹软，养胃又营养。一颗鸡蛋放100ml水，大火先蒸3分钟，小火12-15分钟。要点是温水搅拌蛋液，滤掉搅蛋的泡沫，覆盖保鲜膜才能让蛋羹很嫩。
　　这道菜看过《深夜食堂》的北鼻们都会记忆深刻，自己去某宝几十元买一枚蛋卷小锅，照着说明书就可以开练。平底锅也可以实现，要点是每次折叠的时候不要倒太多蛋液。
　　再高级点的买来另一种蛋卷机，分分钟就能自制零食！要点是需要借助蛋卷机。
　　烘蛋就是煎蛋的进阶版，肥黄蚬子开水烫开口取肉，油锅爆香洋葱粒下黄蚬子肉翻两下堆到锅中心，打入2～3个鸡蛋盖住蚬子肉，不要搅拌，盖盖小火烘熟，翻面煎一下就好了。黄蚬子肉可以换成生蚝啊虾仁吖鲜贝肉之类。
　　摊开一个均匀的大圆，再撒上芝士，简易披萨也做得。
　　溏心卤蛋，半锅水煮沸(水深度要可以没过鸡蛋)加入带壳可生食鸡蛋，计时七分钟后取出，过冷水剥壳。酱油，味啉，清酒，一比一煮汁，可以适量加糖，煮开放凉，把煮好剥壳的蛋放进去浸没。冰箱冷藏一天就可以吃了。
　　吃火锅的时候打入一颗鸡蛋也会有意外惊喜，汤底会更清爽，蛋煮好了吃着也带着火锅香味，一举多得。
　　不过小分队也不是没有失败案例的――请您欣赏：自称厨娘的二黑第一次蒸蛋……
&酱油蒸蛋羹&
　　加了酱油之后，整碗蛋液就开始呈现不知名的恐怖色调，相信我这还是美颜处理过的。。
　　坚强的等它整好之后又开始呈现出一种麻酱豆腐冻的样子，总之就是不太敢吃的那种。。
　　倒是可以拿来娱乐一下广大亲友。
　　但浪费了n枚蛋之后，我现在已经是一枚合格的煮蛋高手了！
　　先下课吧，大家记得在实践中成长噢！
吃货来唠唠嗑
你最爱的鸡蛋吃法是什么呢？
欢迎评论区跟我们聊聊！
　　戳这看吃什么会很生气
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生命就该浪费在美好的事情上! 比如吃?????求吃货勾搭~...
5376/条精选
8269/个达人
只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。}