山西有哪些特色小吃_山西美食小吃介绍
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[导读]山西特色小吃有什么？山西除了风景名胜多之外，山西特色小吃更是琳琅满目，让您的食欲大开！&&& 山西特色小吃有什么？山西除了风景名胜多之外，山西特色小吃更是琳琅满目，让您的食欲大开！山西有哪些特色小吃呢？下面就为大家介绍。 豆腐脑
又叫老豆腐,色泽金红透亮,舀入碗中再加入各种调料,淋点芝麻香油,同时泡食饼馍是山西人喜爱的早餐
莜面栲栳 莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的６倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。
荞面河捞 用温水加生石灰水和好,上河捞开水锅中,捞入兑好的盐醋汤水中,浇上羊肉臊子,加点陈醋,香味十分奇特。
碗托 又名灌肠,是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托。吃时用刀切成条状,浇上蒜醋调味,或冷食、或油炒热吃。
山西特色小吃：
【神池麻花】 【过油肉】 【莜面栲栳】 【黄米油糕】【仁用杏】 【太谷饼】 【吴家熏肉】 【揪片】 【代县麻片】 【闻喜煮饼】 【钱钱饭】【忻州葵花子】 【河曲酸粥】 【烧大葱】【油炸卤制花干】 【蒲州清柿】
以上就是为大家介绍的山西有哪些小吃。 青岛春秋国旅咨询电话：&6 青岛春秋国旅报名电话：&400-007-0171标签：青岛到山西旅游
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山西平遥古城五大必尝特色小吃推荐(组图)
　　媒体来源：九游网
　　去平遥旅游，当然得去尝尝当地特色美食，平遥有什么好吃的呢？平遥餐饮特色以面食为主，和山西大多数地方一样，一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主；中午则是各色面食，那么平遥古城有哪些特色小吃呢？带大家一起闻着味儿去旅行吧！
　　平遥牛肉
　　平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有，其品牌众多，知名的有“冠云”以及“欢春”等等，均为上品。世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食――平遥牛肉，平遥牛肉味道鲜美，营养丰富，肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜。
　　平遥碗脱
　　碗脱则为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史。是平遥古城当地最地道的特产之一，做法精致，原料由面、水、油制成，经高温蒸后，成型，一般有凉拌和热炒两种吃法，各有各的独特味道，非常美味，价格适中。
平遥豆腐脑
　　平遥豆腐脑
　　平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时，将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭火盆以保温。
　　食时，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，后将一勺脑豆腐盛入碗内，真是鲜嫩可口，香气四溢，食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。
　　曹家薰肉
　　平遥薰肉以曹家薰肉最有名，曹家则以薰肘最具特色，它的色、香、味、形曾博得过慈禧太后的赞赏。之后，李莲英命平遥知县将曹家薰肘献入宫中，深得王公大臣们的喜爱。平遥薰肉采用的是一种传统而独特的制作方法，即用药料与柏木屑燃烧后的烟薰制而成。曹家熏肉不仅在当地成为宴会上不可缺少的一道菜肴，而且深受游客的青睐。
莜面栲栳栳
　　莜面栲栳栳
　　莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。
　　平遥小吃非常多，吃货们可别错过到平遥走一遭，闻着味儿开始你的旅行，一起享受舌尖上的平遥。
山西位于太行山之西，黄河以东。山西之名，因居太行山之西而得名。自古被称为&表里山河&。春秋时期，大部分地区为晋国所有，所以简称&晋&；战国初期，韩、赵、魏三家分晋，因而...
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此问题会同步到你的新浪微博四喜丸子是山东特色，也是年夜饭必备的一道美食，丸子寓意团团圆…您当前的位置：&>&&>&
柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的特色小吃。柳林碗团系荞麦制品，营养丰富，食用简便，口感极佳，是驰名秦晋的一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以从碗中脱下，故而得名。
合楞子是山西省吕梁市的特色小吃。合楞子是流行于吕梁山区用土豆做的传统食品，尤其在山西省临县比较知名。山西十佳传统小吃之一。
北相羊肉胡卜是山西省运城市盐湖区北相镇的特色小吃。北相羊肉胡卜，百年历史，久负盛名。将烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。运城市北相镇人做的最好，故名。
解州羊肉泡馍是山西省运城市盐湖区解州镇的特色小吃。解(hài)州羊肉泡馍乃一绝。解州，三国蜀汉名将关羽的故乡。据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。可谓美名传千里。
乡宁白面油糕是山西省临汾市乡宁县的特色小吃。农历四月初八，是山西乡宁县城"结义庙"古会，又名"油糕会"。“油糕会”期间，乡宁山城便成了一个油糕世界，一个古朴、温馨、甜美、舒心的四月八油糕会。
牛肉丸子面是山西省临汾市的特色小吃。临汾牛肉丸子面用一个字概括――“辣”，用两个字概括是“香辣”。最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓，尽管如此夏天吃的人也不少。
塞上冻兔肉是山西省朔州市的特产。塞上冻兔肉，味鲜肉嫩，营养丰富，消化率高达80%―90%，颇受消费者青睐。兔肉经过天然的冷冻，肉质发生了细微的变化，口感更佳。
枣介糕是山西省阳泉市盂县的特产。枣介糕，盂县人家喻户晓的美食。用红枣和黄米面蒸制而成，一层红枣一层黄米面蒸制，对盂县人来说可以算得上是家喻户晓的美食。每逢结婚这样的大喜事，每家每户的饭桌上，都缺少不了这一道美食 。
上党糊肘子是山西省长治市上党地区的特色美食。上党糊肘子以猪肘子为主材炖制。红黄光亮，肘皮上的菱形刀纹清晰可见，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口就化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌。
太原头脑是山西省太原市的特产。“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
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