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内蒙古正宗烤羊排制作方法
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烤羊排的做法 这样烤出的羊排外酥里嫩 &&来源：&&
天气一冷大家一定已经将家里的秋装全部都收好，换好厚厚的冬装了吧，而且还能够无所顾忌的大肆吃烤羊排等抗寒食物了，今天我们就介绍一款烤羊排的做法给大家吧。今天要介绍的是蒜香孜然烤羊排，一定会被亲朋好友一轮疯抢，十分受欢迎。
烤羊排要想好吃腌制非常关键，因为腌料直接影响味道，有些人会去超市购买现成的酱料，但是这样会影响羊肉的鲜美味道，因此想要烤羊排的口感好，就要用天然食材，建议大家先将花椒翻炒出香味然后和盐一起揉搓，再放入生姜、香菜、洋葱用手抓匀。
再放入冰箱冷藏腌制24小时-48小时。建议在下面放入蒜片再烤，然后撒些孜然碎末，辣椒粉，孜然碎末要现炒然后放入料理机中搅拌碎，如果直接用孜然粉会影响鲜美味道。烤好之后口感外酥里嫩，香气扑鼻。大家可以在家中试一试哦。
烤羊排的做法：
1.先将羊排 盐 花椒 姜 洋葱 香菜 蒜 孜然 干辣椒
料酒生抽都准备好
2.然后将盐放入锅里，放入花椒翻炒出香味变色，然后放入羊排中
3.涂抹均匀后按摩一下，再放入生姜，放入养成，放入香菜梗
4.倒入料酒、生抽用手抓匀，再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏最少1天
5.然后将锡纸铺在烤盘，再放入一层蒜片，然后将腌制好的羊排处理干净
6.将羊排铺在蒜片中，再用锡纸包好后捏紧边缘，然后将烤箱预热200度
7.羊排放入烤箱中烤半小时，烤的时候将孜然放入锅里小火翻炒出香味并且变色
8.再熄火晾晾之后倒入料理机里面打碎，然后将干辣椒翻炒至变色之后打成粉末
9.半小时取出去掉锡纸，再放入烤网中，然后撒些孜然碎，辣椒粉，多撒一些
10.翻一面之后撒些孜然碎，辣椒粉，然后放入烤箱，大概烤20分钟左右，中途取出2面撒些孜然、辣椒趁热吃即可。
烤羊排的做法贴心提示：
1.腌制羊排的时候要整个腌制，这样烤的会更鲜香，因此千万别切之后再腌制哦。
2.花椒和孜然要现炒，孜然翻炒出香味之后要打碎，不要磨成粉末。
责任编辑：陈玲波
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