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饼子是天冷时候最受欢迎的面食，相信玉米饼大家都吃过不少，你知道做玉米饼是用发面好吃还是死面好吃吗？这里将为大家先介绍发面和死面有什么区别，其实各有千秋，不过我们要推荐给大家的这款玉米饼不需要擀面也不需要发面，轻轻松松就能吃到美味又健康的玉米...
饼子是天冷时候最受欢迎的面食，相信玉米饼大家都吃过不少，你知道做玉米饼是用发面好吃还是死面好吃吗？这里将为大家先介绍发面和死面有什么区别，其实各有千秋，不过我们要推荐给大家的这款玉米饼不需要擀面也不需要发面，轻轻松松就能吃到美味又健康的玉米饼了。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
玉米饼的做法步骤
1. 玉米和面粉都是粗粮，所以搭配在一起吃健康又营养，管不住嘴巴的可以尽情地吃，一点都不需要担心长胖的问题哦，如果在玉米和面粉里面加上一个鸡蛋和些许牛奶味道会更香，大家不妨试试。
2. 发面与死面的区别：1.发面。
指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。2.死面。
就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
3. 不发面的玉米饼食材：3杯玉米粒（1杯240ml）、120g面粉、10g糖、4g发酵粉、2 个鸡蛋、180mL牛奶、胡椒粉、葱花、酸奶油、蒜泥蛋黄酱（可选）做法：
4. 碗中放入玉米粒、面粉、糖、发酵粉、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。
5. 加入鸡蛋、牛奶、糖搅拌均匀，成面糊状。锅大火热油，每个玉米饼舀两三勺玉米糊，如图轻轻压平，成扁圆形，煎2—3分钟，然后翻面煎3分钟，煎至两面金黄色，煎熟为止，盛出。
6. 撒上葱花，可搭配酸奶油或蒜泥蛋黄酱吃哦~
步骤二中面糊不要太干也不要太湿，在锅里能摊成饼
(C)本菜谱的做法由
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如果大家有一些空闲时间，那么选择和家人朋友一起来制作一款美食是非常好的。就比如今天推荐的这款鸡蛋牛奶蔬菜饼，咬上一口的味道非常松软又香滑。而且它的做法非常简单，也很适合几个人一起来做，一次还可以多做一
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梨香玉米饼的做法
1.新鲜玉米一根，将玉米粒搓下来
2.大枣洗净，挖掉枣核，切细丝
3.锅子烧开水，将玉米放入焯水3分钟，捞出控干水分
4.雪梨切丁
5.将材料放碗内
6.舀入适量的面粉
7.放适量的白糖，搅拌均匀，让粉类裹满玉米粒
8.打入鸡蛋一枚
9.搅拌均匀
10.平底锅烧热，倒入少许油，将玉米糊放入，用模具取形，煎至两面微黄即可
1、老玉米的口感比水果玉米扎实，所以提前焯水过熟。
2、先将粉类放入，裹满玉米粒，再放鸡蛋，令其粘连到一起。
3、如果有模具就用模具取形，没有的话，就用勺子挖入，按压成圆饼即可。
4、小火煎，防止外面烧焦，而内里不熟的情况。
&&&&&&& 秋季燥，易伤肺，如果调养不当，人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以，秋季饮食调养以滋阴润燥（肺）为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。中医认为，玉米有调中健胃、益肺宁心、利胆退黄的作用，饮食减少和食欲不振的人群，可以经常吃玉米。老玉米含有维生素E，可以抗氧化、增加自己的抵抗力和免疫功能，降低胆固醇、软化血管、防止血管硬化，对心血管、心脑血管病人有好处。老年人现在吃的过于精细，运动也少，肠胃蠕动下降，便秘几率增加。常吃玉米对于防治便秘有显著的功效哦！雪梨和玉米搭配，早在古代的中药书《食疗本草》里就要记载，将玉米和雪梨放一起熬煮成汤，具有健脾开胃、润肺止咳的作用。双双对其进行了改良，用玉米和雪梨、红枣做成了早餐饼，既能让孩子有饱腹感，又能提供丰富维生素，补血养颜，保健养生！
梨香玉米饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
梨香玉米饼
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好吃的家常菜——早餐不可或缺的玉米面鸡蛋葱花饼
　　简介：玉米面鸡蛋葱花饼是我家出镜率相当高的早餐，粗细搭配，营养丰富。再来一杯浓香的牛奶、奶茶或者豆浆，更加的营养美味。
　　玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为&黄金作物&。玉米面是最好的粗粮，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
　　所谓粗粮细吃，玉米面不只可以做饼，还可以做玉米糊糊，再切几段红薯，个人特别喜欢吃。
　　原料：、面粉、
　　辅料：植物油、、香葱
　　玉米面鸡蛋葱花饼制作步骤：
　　1、香葱洗净切末、鸡蛋打散拌均匀，玉米面和面粉拌均匀。
　　2、加鸡蛋、水搅合成面糊、加香葱末、盐拌均匀，再加几滴植物油拌均匀。
　　3、平底锅加热，加几滴植物油，铺均匀锅底，舀一勺面糊，晃动锅底，让面糊均匀铺满锅底。
　　4、 小火煎到面糊定型，翻面用刷子刷一层植物油，继续煎到这面起小泡泡出香味，在翻面刷一次植物油煎到两面出香味起小泡泡即可。
　　小贴士：
　　1、玉米面多了易碎，因此玉米面和面粉的比例可以对半。
　　2、喜欢吃薄薄的鸡蛋饼可以把面糊搅的稀一些。
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