糖醋菠萝排骨的做法_糖醋菠萝排骨怎么做【图文】_家常菜谱
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细1200克&100克200克20克15克15克20克45克15克5克75克
糖醋菠萝排骨的做法详细步骤
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6. 番茄洗净切成小块；
7. 菠萝切成小片；
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
糖醋菠萝排骨的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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菠萝圣女果酸甜排骨的做法
　　酸甜做法简单是菠萝的做法大全的常见菜，不一定要看菠萝圣女果酸甜排骨视频才能学会，但怎么做菠萝圣女果酸甜排骨最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道菠萝圣女果酸甜排骨吧。　　菠萝圣女果酸甜排骨的食材和调料：　　排骨500克 菠萝半个 圣女果6个 一小段 1个 生粉若干 糖 醋 番茄酱 油 盐 酒 生抽 生姜 　　菠萝圣女果酸甜排骨的的家常做法，菠萝圣女果酸甜排骨怎么做好吃　　一、排骨用流动水冲泡至没有血水，沥干水分，放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀，腌1个小时　　二、菠萝切小块，用淡盐水浸泡30分钟后，捞起沥干水分；黄瓜切小丁；圣女果清洗干净后对半切开　　三、把鸡蛋磕进大碗，搅散，加入生粉，搅拌成糊状　　四、把鸡蛋糊倒进排骨中　　五、拌匀，让每块排骨都沾上鸡蛋糊　　六、小奶锅里放油，烧至大热，夹排骨放进锅里，一块一块地放，以免粘连，先大火炸下，等定型后再转小火炸熟　　七、分3次把排骨炸好，捞起沥油晾凉　　八、重新把油烧热，倒进排骨，大火复炸1分钟左右　　九、炸好的排骨沥干油　　十、用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁，差不多有半碗　　十一、热油锅，爆香姜片　　十二、加入切丁的黄瓜，煸炒至黄瓜断生　　十三、倒入调味汁，煮开，关火　　十四、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让每块排骨都沾上调味汁　　十五、倒入菠萝和圣女果　　十六、全部材料翻拌均匀即可
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糖醋菠萝排骨
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[糖醋菠萝排骨]做法的图解详细介绍，教您[糖醋菠萝排骨]怎么做，怎么做[糖醋菠萝排骨]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：家常菜
口味：酸甜
食疗：健脾开胃
　　虾糖醋菠萝排骨属于家常，主要原料是菠萝和排骨；工艺是糖醋，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　糖醋菠萝排骨的原料：猪排骨500克 菠萝1个300克
　　糖醋菠萝排骨的配料：鸡蛋两个 姜、葱
　　糖醋菠萝排骨的调料：油、盐、酱油、蚝油、料酒、生粉少许
　　糖醋菠萝排骨的做法：
　　1.将菠萝外皮削掉，然后沿着花纹绕着斜着切V形。
　　2.将削好的菠萝切成4公分大的丁块，备用。
　　3.用盐腌制菠萝，加入少许水腌制菠萝。
　　4.将排骨砍成5公分小块与盐鸡精酱油蚝油一起腌制20分钟。
　　5.将鸡蛋打破，将蛋清和蛋黄分开，用蛋黄给腌制好的排骨上蛋黄桨，随后给排骨均匀的拍上干生粉。
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& 菠萝酸甜排骨
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
珠海&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
许多水果加热后维生素就会流失，许多人都认为这是对水果的破坏，让水果毫无营养价值。其实不然，菠萝中含有的维生素并不多，经过炒熟之后也不会流失多少，从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。
生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
1.排骨买回来不要洗，先用1茶匙盐拌匀，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此时肉已有咸味，转鲜红色，这样煮的时候不用再加盐，肉已入味。排骨洗净沥干水份，准备些红葱头，没有可以不放。菠萝去芯切小块
2.锅里放8克油，倒入青红椒，洋葱，葱白翻炒片刻后盛起
3.加入12克油，倒入排骨摊开，煎一面
4. 两面都金黄色后加入280克水，盖盖，中大火焖煮
5.水差不多干后加入番茄酱，糖，少许盐，大火翻炒至水干
6.倒入菠萝翻炒，此时菠萝会渗出水份，一直炒至水份蒸发，有点焦糖香味。
7.倒入青红辣椒，洋葱，葱白翻炒均匀即可上碟
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湘ICP备B2-【菠萝咕噜排骨】菠萝咕噜排骨的做法大全_菠萝咕噜排骨的家常做法怎么做好吃_好厨网
菠萝咕噜排骨
口味：酸甜
难度：普通
人数：1-2人
准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
菠萝咕噜排骨的做法
1排骨剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水，控干水后放盐腌制15分钟；菠萝切小块用盐水浸泡15分钟。2取一小碗加入淀粉，打入一个鸡蛋，再加点清水调匀。3将腌制好的排骨放入调匀好的淀粉碗中，让其均匀裹上淀粉液。4锅中下油，烧热后，下排骨炸，炸至表面微金黄捞出控油。5另取一碗，加入番茄酱和白糖调匀做成酸甜酱。6锅中下少量的油，倒入调好的酸甜酱烧开。7放入青辣椒和胡萝卜，再把炸好的排骨放入，快速搅拌，让其均匀裹上酸甜酱。8最后放入菠萝和水淀粉炒片刻即可出锅。
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