面粉500克，酵母3克，水220克，植物油1大匙，带皮前腿猪肉500克，香菜3根，青椒半个，葱2段，姜2片，冰糖1小匙，盐1匙，桂皮1小块，八角1颗，草果1颗，肉豆蔻1颗，良姜1小块，丁香10粒，花椒20粒，陈皮2块，白芷2块，香叶3片，老抽1大匙，生抽2匙。
1、将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入40度左右的温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状；
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大；
3、取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，分成9个约80克左右的小面团，取一个面团滚圆后用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼；
4、不粘平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可；
5、把猪肉洗净放入锅中，倒入清水没过食材，大火煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要；
6、将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖，再将炖肉料用纱布包好放入锅中，盖上盖子转小火炖煮2小时左右；
7、将炖好的肉切成小块，香菜和青椒洗净成末；
8、将肉末和香菜、青椒混合，再拌上少许炖肉汤汁；
9、将烙好的面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可。
肉馅，烙饼，青豆，洋葱粒，肉粉，盐，绿叶蔬菜任意。
1、在肉馅中加入青岛，洋葱粒，肉粉，盐搅匀；
2、热锅刷少许油，将肉馅捏成饼状放入锅中煎至两面金黄；
3、将蔬菜叶焯水过凉备用；
4、烙饼用刀剖开，放入炸好的肉饼，和蔬菜叶即可。
简单快捷的肉夹馍，炸的肉饼也可以换成卤肉碎。
五花肉一大块，生姜，葱，香菜，生抽，老抽，蚝油，黄油，鱼露，盐，茴香，八角，冰糖，山楂，普通面粉200克，牛奶25克，水75克，白糖少许，酵母2克。
1.五花肉整块加生姜入开水焯去血水，用叉子在肉皮上扎小孔，以便入味；
2、内放少许油，下葱姜爆香，放入五花肉翻炒两下后，放入黄酒去腥，再放入老抽上色；
3、把肉和生姜、生抽、耗油、鱼露、盐、甘草、五香，八角，山楂等全部放入内，加开水淹过肉，焖煮1小时；
4、面粉材料混合制成面团，发酵后，擀成小饼；
5、肉好后将肉与汤一起倒出，将锅洗净擦干后插上电空锅加热一会儿；
6、放入擀好的小饼，在电饭煲里慢慢炕熟，炕完翻面继续炕，直到两面都有焦斑，并且变厚，且按下去有弹性；
7、将卤好的肉和香菜剁碎，放入馍中即可。
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