蛤蜊炖茄子的做法_蛤蜊炖茄子的家常做法_正宗蛤蜊炖茄子怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >蛤蜊炖茄子的做法蛤蜊炖茄子补钙铁锌硒　
蚬子蛤；紫蒂茄子；
小葱；香菜；大蒜；姜；干红辣椒段；
有一种搭配，只需用平常做菜的油量，甚至更少，做出的茄子却照样滋味鲜美，口感丰富，既美味，又健康，那就是蛤蜊和茄子的搭配。
蛤蜊炖茄子做法和步骤1茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟；茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；2起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；下入茄条大火翻炒至软；3调入少量白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面；盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口；4调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可。5温馨提示：茄子提前用盐腌制下，下锅后不吸油，不粘锅；喜欢酱油的可适量添加，我更喜欢原味的茄子，风味独特；蛤蜊开口后，不可久煮，否则肉质发紧，影响口感。6其实茄子除了喜油，还有一个特性就是喜腥。茄子咸鱼煲、茄子炖鲶鱼、蛤蜊炖茄子都是很好的例证。只用肉和油炖茄子，是香；再加上腥味儿，那就是鲜香。绝对正点的搭配。蛤蜊炖茄子饮食特点&&&&
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊炖茄子饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩。
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