卤鸭胗的做法_卤鸭胗的家常做法_正宗卤鸭胗怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >卤鸭胗的做法卤鸭胗健脾开胃　
鸭胗；干辣椒；葱；姜；八角；花椒；小茴香；桂皮；白芷；
老抽；生抽；白糖；料酒；
似乎只有卤制的方法才能让这些难煮的食材发挥出诱人的本质香味儿！最近就发现，像煮东坡肉一样的卤煮鸭胗是个不错的办法：慢著火，时候足了它自美。
卤鸭胗做法和步骤1鸭胗用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅；水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火；捞出，用温水洗干净；2将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷；再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭珍的温水。我喜欢吃稍软的，所以就添了满锅的水；将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓，我用了近两个小时。3如何挑选鸭胗：新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。4卤制鸭胗须知：1.在清洗鸭胗时加入少许盐搓洗可有效地去除腥味并且杀菌，记得撕掉鸭胗表面残留的黄膜。2.煮鸭胗的软硬度根据自己的喜好而定，喜欢脆脆的口感就少放点水，喜欢软的就多放水，但最后都要将汤汁收浓了才入味。这样还不要加盐，有老抽、生抽的味已足够。3.若煮的时间短怕中间不入味，可将鸭胗放汤汁中浸泡过夜，或者切片后将汤汁浇在上面。4.卤制鸭胗的卤汁，用不完可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存。下次再煮的话，提前拿出化冻继续使用就成了老卤汁了。5人一旦习惯了某种方式就难以改变，像猪蹄、猪肚、鸭胗之类的都是去卤味店买，总感觉都是些难煮的食材。要不就是丢进高压锅，大张旗鼓的呲呲冒着气。可有时会觉得高压锅煮的东西没了食物的魂，味道不纯。6似乎只有卤制的方法才能让这些难煮的食材发挥出诱人的本质香味儿！最近就发现，像煮东坡肉一样的卤煮鸭胗是个不错的办法：慢著火，时候足了它自美。7卤也就是煮，简单省事， 还好吃，因为它有着自己的个性，软硬随意、麻辣香自由！卤鸭胗饮食特点卤鸭胗饮食禁忌&&&&无
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& 尖椒炒鸭胗
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
南昌&不在线
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尖椒具有解热、镇痛.预防癌症，增加食欲、帮助消化.降脂减肥的功效，鸭胗鲜嫩，尖椒爽口，特别下酒又好吃哟，是一款很不错的菜肴。
生抽豉油适量
1.尖椒洗净去籽切块
2.鸭胗洗净
3.切片，用料酒和盐、生粉腌制15分钟
4.锅烧热，放少许油
5.放入鸭胗
6.煸炒变色，盛出备用
7.放入尖椒翻炒
8.翻炒变软，放盐
10.放入煸炒好的鸭胗
11.放入生抽豉油
12.翻炒几下，就做好了
鸭胗煸炒好了，要盛出，否则会变老哦，会影响口感。
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榨菜肉丝的做法二_怎么做榨菜肉丝_榨菜肉丝如何做
发布时间:06-05
责任编辑：谭周
本文用到的食材有:
榨菜的口感相当脆爽，而且吃起来也是滑嫩可口，通常用来下饭佐粥等可是一绝啊。这次给大家推荐的这款榨菜肉丝，搭配到新鲜的猪肉一起炒制，也算是一种非常经典的家常做法，如果还有不会做的同学，就赶紧来学习一下吧，很简单的。
榨菜、瘦肉、青红辣椒
植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜
1青红辣椒洗净切丝，姜切末， 榨菜倒出（我买的是包装好的）
2 瘦肉切丝，用淀粉、味极鲜、香油拌均匀，腌制入味
3热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起，热锅凉油加姜末， 青红辣椒、少许盐翻炒均匀
4 加榨菜丝翻炒出榨菜的香味，加肉丝翻炒，加鸡精翻炒均匀即可
猪肉的其他做法
辣椒的其他做法
姜的其他做法
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& 榨菜猪舌头炒芹菜
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
宁波&不在线
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正月初五家里来客了，午餐和晚餐弄了两桌，其中白切猪舌头和白切鸭胗还有些剩余，今天晚上搭配一包榨菜丝做了一份简单的家常菜【榨菜猪舌头炒芹菜】，好吃下饭呢。。。
1.食材：榨菜丝、熟猪舌头（已切片）、芹菜（已洗净切开）
2.烧锅倒油烧热，下入熟猪舌头翻炒一下。
3.接着，合入切好的芹菜和榨菜丝翻炒翻炒。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味炒匀，即可。
7.出锅装盘。
家常菜，随意做。
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