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准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
天津&不在线
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另一种是里面有很丰富的内容，当然内馅也都是素的。素食材做出香浓的味道，所以才把它称做素烧鸭吧。素鸡，素鸭，素鹅，是不是都是同一种食物？
干香菇适量
干木耳适量
干黄花菜适量
胡萝卜适量
1.将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2.将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用
3.锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用
4.豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下
5.调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6.泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁
7.豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面
8.用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下
9.锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可
10.中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
1、豆腐皮泡之前多用水冲一冲，泡过后也再用水冲洗一下。泡好的豆腐皮很软，注意别弄破了。冲来冲去的，纯粹是为了心理安慰，觉得能干净一些。
2、整个过程没有放盐，因为放了不少生抽，觉得味道已经够了。可以根据自己的口味进行调整，或增加其他调料
3、馅料也可自由搭配，自己喜欢就好
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准备时间 未知
烹饪时间未知
土豆丝炒胡萝卜丝的做法
1.处理好的土豆丝和胡萝卜丝2.大蒜去衣拍扁切碎3.热国放油煸香大蒜4.倒入土豆丝和胡萝卜丝煸炒5.炒2分钟后加陈醋继续翻炒6.炒至土豆丝和胡萝卜丝差不多熟了加盐7.加鸡精炒匀起锅
土豆丝炒胡萝卜丝的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
初试牛刀 给儿子炒的～
好吃又营养
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熏素鸭的做法大全
博文网美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来熏素鸭教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
主料豆腐皮
辅料生抽 糖 鸡精 盐 八角 桂皮
熏素鸭的做法大全
油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏含有多种矿物...熏素鸭的营养成分能量1022.74千卡蛋白质104.37克脂肪61.26克碳水化合物31.14克叶酸0.28微克膳食纤维17.65克维生素A94.6微克胡萝卜素563.6微克硫胺素0.45毫克核黄素0.27毫克烟酸2.04毫克维...博文网美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来熏素鸭教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
素烧鸭的做法步骤
1. 锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁
2. 将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实
3. 取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁
4. 入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可
自家素鸭的做法步骤
1. 用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、葱、姜洗净，冬笋我用的是超市买的水煮冬笋，如果是鲜冬笋需要剥皮后用水焯一下去除涩味。
2. 胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝。葱和姜切成末备用。
3. 起锅放油，油热后放入葱蒜末爆香。
4. 放入准备料翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味。
5. 现在要调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉
6. 夹一些炒好的料放在油皮的下部三分之一处
7. 把下面油皮折过来，左边和右边也折过来，从下往上将包好豆皮卷起
8. 把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破
9. 放煎锅煎两面金黄色，浇上汤汁，大火收汁，即可。
1、煮的过程中，豆皮会膨胀，没关系的，继续煮就可以。 2、豆皮翻身的时候最好铲子和筷子配合一起来，豆皮很薄容易破。 3、一定要完全晾凉再切，不然很容易散。 4、油豆皮也有叫豆油皮的，其实就是平时吃火锅的豆皮，超市里都可以买到，这次我买的是1包1大张，还有分成小张包装的，做一个素鸭用3张就够了。
三素沙爹焖鸭的做法步骤
1. 鸭腿肉斩块，洗干净。
2. 土豆和胡萝卜去皮切成滚刀状备用。
3. 冬菇发开，备用。
4. 热锅，油不用很多，油温七成把蒜头拍碎扔锅里炒下后依次放入鸭腿肉翻炒几下，然后放入土豆和胡萝卜还要冬菇，翻几下之后放入适量沙爹酱和少许老抽调色，继续翻炒均匀，沿锅边顺着倒一圈水，没过锅里的材料即可，盖上锅盖，焖20分钟。
5. 最后准备出锅的时候撒上葱段翻下即可。
美味素烤鸭的做法步骤
1. 干虾仁用水泡开后切碎，火腿切碎，搅拌均匀
2. 豆腐皮泡湿切成大小相同的块。
3. 面粉加水和成面糊
4. 豆皮两面都抹上面糊，撒上拌好的虾仁火腿
5. 再拿一块豆皮两面抹上面糊，盖在撒好馅料的上面，再撒一层馅料，，再盖一层豆皮，总共三张豆皮，两层馅料。
6. 锅里放油，烧开后下入做好的豆皮，小火炸两面金黄，边炸边用牙签在上面扎眼，使中间炸透。
7. 炸好后取出切成小块。
8. 装入盘中即可。美味素烤鸭就做成了。好吃不腻。
素鸭脖子的做法步骤
1. 将素肉植物蛋白放入清水提前泡发，葱切末，蒜切片姜切片。
2. 将泡发好的素肉放在干净的毛巾蘸去多余的水分。
3. 锅热放油，将素肉放入略煎，待到素肉的颜色变深即可捞出待用。
4. 锅内留少许油放入葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸炒出香味，放入酱油。
5. 倒入素肉，加入少量的水盖盖略焖。
6. 加入盐、白糖、少许耗油，用水淀粉勾芡收汁，当然也可以慢慢将汁炖入素肉内，不用水淀粉，用水淀粉的就会比较亮。
1、关于浸泡时间我没有详细写，因为每款素肉的时间都有自己的说明，可根据上面的说明书来调整浸泡时间2、浸泡过的素肉一定要用干毛巾攥干，否则一下油锅会四处乱溅，尤其初尝做饭滴美女帅哥们，注意你们的脸和美丽的爪
素鸭的做法步骤
1. 先将鸡蛋磕入藕粉，加姜末、白糖、胡椒粉、味精调和成清糊
2. 水发油豆皮抹清糊依次重叠到1厘米厚左右，进笼屉（事先垫好粗麻布）蒸熟取出加重物压紧，冷却后即成“素鸭肉”
“素鸭肉”可以做冷盘、清烧鸭块等菜肴。
素烧鸭的做法步骤
1. 锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁
2. 将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实
3. 取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁；入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可
偶素“蓝黑鸭”的做法步骤
1. 鸭腿2个切一口大小的块，卤水适量，辣椒，花椒，孜然粉，葱，姜丝，盐，油
2. 鸭腿切一口大小的块，放到冷水里浸泡30分钟，然后开小火一点点煮，一直到煮开，捞出来，用冷水冲掉血沫子；
3. 把焯过水的鸭块放到卤水里，大火开锅后，小火卤制20分钟，装盘备用；
4. 处理好其他材料，如图
5. 锅子烧热，加油，凉油煸炒下一半的辣椒，出了香味，加入其他的辣椒，花椒，葱，姜；
6. 加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦；
7. 加入孜然粉，炒香后加青红椒丁，出锅..
A：老抽50ml，黄酒30ml，冰糖20g，清水1000ml，葱2段，姜一块
B：桂皮1块，肉蔻2个，三奈3块，小茴香1把，陈皮3块，月桂叶2片，豆蔻2个，八角2粒，花椒一把，辣椒一把，桂花一把（我单加的哦！可以不加）
美味豆制品：素烧鸭的做法步骤
1. 将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2. 将泡好的材料分别切成细丝，胡萝卜洗净切丝，香菇水待用
3. 锅热倒油，下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒，加少许生抽、香油调味，炒到8成熟盛出待用
4. 豆腐皮用水冲一冲，再放到大碗里浸泡5、6分钟取出，不要泡得太软，再冲洗一下
5. 调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6. 泡好的豆腐皮沥干水，铺开，在表面刷一层调味汁
7. 豆腐皮折叠，再刷一层调味汁，夹一些馅料放在上面，用豆腐皮包起来，包严，然后用几根牙签固定一下。（本来以为挺简单的，其实包好不太容易呢，我怎么也包不好，最后包出来是上面薄薄两层，下面却很多层厚厚的，太笨了）
8. 锅内倒少许油，将素鸭包放入煎一下至表面金黄，再倒入剩下的调味汁、香菇水，煮至收汁即可
9. 中途要翻面，使两面都入味。吃的时候别忘把牙签取下来
外酥里嫩的熏鱼：熏鱼并非熏出来的做法步骤
1. 鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用
2. 将鱼切成２厘米的段
3. 锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色
4. 锅中放入适量的水，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），盐１茶匙（５克），煮开
5. 鱼段放入碗中，将汁倒入，放冰箱冷藏１小时后食用。
１，一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸，觉得入味，其实不用。浸泡后更容易糊。２，此菜虽然叫熏鱼，其实不是用烟熏的方法制作而成，但同样的美味。３，汁液浸泡鱼后，外表皮酥酥的，里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。4,炸的时候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻动容易碎。
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